ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАЗОВАНИЮ
МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ТЕХНОЛОГИЙ И УПРАВЛЕНИЯ
Кафедра «Технология продуктов питания и экспертиза товаров»
Тесты
по дисциплине
ПРОЕКТИРОВАНИЕ ПРЕДПРИЯТИЙ
ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
Специальность:
260501- «Технология продуктов общественного питания»
Москва, 2009г.
УДК 642
Обсуждена и одобрена на заседании кафедры «Технология продуктов питания и экспертиза товаров» Московского государственного университета технологий и управления (протокол №5 от 15.12.2009г.).
Одобрена и рекомендована к утверждению на заседании учёного совета института «Технологический менеджмент» Московского государственного университета технологий и управления (протокол №3 от 25.12.2009г.).
Составители:
Шлёнская Татьяна Владимировна -зав. кафедрой «Технология продуктов питания и экспертиза товаров», д.т.н., профессор;
Мжачих Евгений Иванович - профессор кафедры «Технология продуктов питания и экспертиза товаров» д.т.н.;
Дедушкин Сергей Анатольевич – доцент кафедры «Технология продуктов питания и экспертиза товаров».
Рецензент:
Козюкина Оксана Юрьевна - доцент кафедры «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий», МГУТУ, к.т.н.
Шлёнская Т. В., Мжачих Е. И., Дедушкин С. А.
Проектирование предприятий общественного питания: тесты. - М.: МГУТУ, 2009. – 48с.
Тесты по учебной дисциплине «Проектирование предприятий общественного питания» составлена в соответствии с Государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования по специальности 260501- «Технология продуктов общественного питания» и предназначена для студентов всех форм обучения.
©Московский государственный университет
технологий и управления, 2009
109004, Москва, Земляной вал,73
© Т.В. Шленская, Е.И. Мжачих,
С.А. Дедушкин
Содержание
1. Тесты 4
2. Ответы 41
3. Учебная литература 44
ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ ПРОЕКТИРОВАНИЯ
ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
ОРГАНИЗАЦИЯ ПРОЕКТИРОВАНИЯ
1. Проектирование комплекс работ:
а) взаимоувязанный
б) объединённый
в) самостоятельный
г) последовательный
д) типовой
2. Проектирование представляет…комплекс работ.
3. Проектирование – промежуточное звено между научными исследованиями и их внедрением в …
4. Организации и фирмы разрабатывающие
проектную документацию для предприятий общественного питания:
а) проектные
б) торговые
в) проектно-изыскательские
г) промышленные
5. Лицо ответственное за выполнение проектных работ:
а) директор предприятия общественного питания
б) заведующий производством
в) главный инженер проекта
г) администратор предприятия общественного питания
д) главный архитектор проекта
6. Проектная документация-это система:
а) расчётов, чертежей и показателей
б) только чертежей
в) только расчётов
в) разрешительной документации
7. Проектная документация-это система …,
чертежей и показателей создающих возможность
строительства.
8. Во сколько этапов происходит разработка проектной документации :
а) один
б) два
в) три
г) четыре
9. Разработка проектной документации происходит в … этапа.
10. Этапы разработки проектной документации:
а) проектный
б) предпроектный
в) межпроектный
г) послепроектный
д) допроектный
11.Изыскания на предпроектном этапе:
а) технико-экономические
б) маркетинговые
в) архиологические
г) планировочные
12. Задание на проектирование составляют на основании:
а) технико-экономических обоснований
б) технологических расчётов
в) проектной документации
г) разрешительной документации
13. Сведения в задании на проектирование:
а) наименование предприятия
б) вместимость предприятия
в) квалификация персонала
г) стадийность проектирования
д) заработная плата проектировщиков
14. Задание на проектирование составляют на основании … обоснований.
15. Генеральный проектировщик приостанавливает строительно-монтажные работы в случае:
а) нарушения техники безопасности
б) нарушения проектных решений
в) несоблюдения КЗОТ
г) несоблюдения СНиПов
д) нарушения сроков
16. На третьем этапе проектирования осуществляют … надзор за строительством
ТИПОВОЕ И ИНДИВИДУАЛЬНОЕ ПРОЕКТИРОВАНИЕ
17. Существующие типы проектов:
а) перспективные
б) типовые
в) конструкторские
г) архитектурные
д) индивидуальные
18. Типовой проект предназначен для:
а) многократного использования
б) одноразового строительства
в) внедрения новых конструктивных решений
г) реконструкции
19. По паспорту строительного каталога (СК) выбирают:
а) типовые проекты
б) индивидуальные проекты
в) типовые проекты республиканского применения
г) проекты реконструкции
д) экспериментальные проекты