§ 4. Особенности приемки, размещения и хранения семенного зерна

На хлебоприемные предприятия поступает также сортовое зерно и семенное, которое заготавливают специализированные хлебоприемные предприятия и некоторые заводы семеноводческих хозяйств. Основные задачи работников таких предприятий это своевременная засыпка зерна в семенные фонды, приведение их в стойкое для хранения состоя­ние, улучшение качества в соответствии с посевными кондициями, за­ботливое наблюдение за зерном в течение всего времени хранения. Не­брежное, бесхозяйственное отношение к хранящемуся семенному зерну может привести к резкому снижению его всхожести.

В нашей стране, где на посев расходуется много семян, даже незна­чительное снижение их всхожести приводит к огромным потерям, так как увеличивает норму высева на гектар. Подсчитано, что при посевах пшеницы на площади 60...65 млн га снижение всхожести на 1% увеличи­вает норму высева на 70 тыс. т семян.

Успешно хранить семена можно лишь при условии знания теорети

­

ческих основ хранения, рассмотренных в главах I...VI, и некоторых особенностей, учитываемых в работе с ними.

Приемка и размещение сортового зерна. Сортовые и гибридные семена различных культур поступают в государственные ресурсы в ка­честве страховых фондов (резервов) и для внедрения в сельское хозяй­ство лучших районированных и перспективных сортов. До начала уборки и заготовки семян семеноводческие хозяйства должны представить хлебоприемному предприятию акты апробации сортовых посевов и акты полевого обследования кукурузы. Эти документы оформляют в строгом соответствии с инструкцией по проведению апробации посевов.

Партии сортового зерна поступают в сопровождении специальных документов, удостоверяющих сортовые и посевные качества. К ним относят: аттестат на семена, свидетельство на семена, сортовое удосто­верение и удостоверение о кондиционности. При отсутствии докумен­тов сортовые семена не принимают. Работники лаборатории хлебоприем­ного предприятия проверяют соответствие данных в документах и актах апробации, затем отбирают образцы для определения показателей каче­ства, необходимых для размещения партий, а также полного товарного анализа.

Размещают сортовое зерно в соответствии с планом в специально подготовленные зернохранилища, чтобы можно было сохранить зерно, их сортовую чистоту и кондиционность, т.е. соответствие их качества показателям стандарта на посевное зерно. Партии зерна размещают раз­дельно по культурам, сортам, репродукциям, категориям сортовой чистоты, по классам семенного стандарта, в пределах класса — по влаж­ности. Неклассные семена размещают отдельно в зависимости от их качества. Особое внимание при размещении обращают на необходимость сохранения сортовой чистоты семян, кроме того, надо избежать смеши­вания различных сортов, культур. Рекомендуемая высота штабелей при­ведена в таблице 12. Неклассные по влажности и чистоте партии семян подвергают послеуборочной обработке.

Культура

ниже 10

12. Рекомендуемая высота штабеля при хранении семенного зерна в сухом состоя­нии (число рядов мешков)

Температура семян, ° С

выше 10

Пшеница, рожь, овес, ячмень, гречиха Горох, чечевица, фасоль и другие бобовые Рис, просо

Подсолнечник, сафлор Лен

Соя, клещевина, арахис, горчица,

рыжик, рапс, ляллеманция, перилла, кунжут,

8

8

8

6 4 6 6 4

6

8

8

6

ма

кХранение семенного зерна. Главная задача хлебоприемного пред­приятия — это сохранение и улучшение всхожести и энергии прорастания семян. Основные причины снижения всхожести семян при хранении при­ведены ниже. При интенсивном дыхании зерна с повышенной влажно­стью в межзерновом пространстве накапливается диоксид углерода и клетки зерна погибают от воздействия этилового спирта — продукта анаэробного дыхания. Сухие семена дышат слабо. Их всхожесть сохра­няется даже при хранении высоким слоем.

Важнейший фактор снижения всхожести семян — это активное раз­витие микроорганизмов, клещей и насекомых. Самосогревание сущест­венно снижает всхожесть зерна. Охлаждение семян с влажностью выше критической отрицательно влияет на всхожесть. Чем влажность выше, тем чувствительнее семена к холоду.

Различные виды и методы послеуборочной обработки могут при­вести к снижению всхожести семян. Всхожесть снижается в результате травмирования, перегрева в процессе сушки, дезинсекции семян и т.д. С увеличением продолжительности хранения всхожесть постепенно снижается.

Анализ причин, влияющих на всхожесть и энергию прорастания семян, показывает, что основной режим хранения — это хранение в сухом, очищенном и охлажденном состоянии. В зависимости от сроков хранения влажность семян должна быть различной. Длительное хранение возможно при влажности ниже критической на 2%. Непродолжительно хранят зерно при влажности 1...1,5% ниже критической. Охлаждать семена допускается до температуры ниже 5...10°С. Для успешного хранения семенного зерна необходимо постоянно и тщательно наблюдать за его состоянием (табл. 13) .

13. Сроки наблюдений за температурой семян	Свежеубранные	При температуре насыпи
Состояние по	семена в тече­
влажности	ние 3 мес с момента пос­тупления	0° С и ниже	от 0 до 10° С	10° С

Сухое Раз в 3 дня 1 раз в 15 1 раз в 15 1 раз в 10

дней дней дней

Средней Раз в 2 дня 1 раз в 10 1 раз в 10 1 раз в 5

сухости дней дней дней

Влажное Ежедневно 1 раз в 7 1 раз в 5 Ежедневно

дней дней

Вопросы для самоконтроля

1. Каковы правила для формирования крупных однородных партий зерна и семян на хлебоприемных предприятиях? 2. Какие мероприятия обеспечивают сох­ранность зерновых масс и выполнение задач в области хранения зерна и продуктов его переработки?

s?

7. Комбикормовые заводы предприятия, предназначенные для производства комбикормов и белково-витаминных добавок.

На мукомольных, крупяных и комбикормовых заводах основными производственными объектами являются элеватор, перерабатывающий цех и цех (склад) готовой продукции.

7. Комбинаты хлебопродуктов. В качестве основных производствен­ных объектов имеют элеваторы и зерновые склады, мукомольные, комбикормовые или крупяные заводы, цехи (склады) готовой продук­ции.

В зависимости от расположения хлебоприемных предприятий (эле­ваторов) они могут быть линейными (на линиях железных дорог), пристанскими (на речных пристанях), глубинными (расположенными вдали от железных дорог и пристаней).

По характеру работы хлебоприемные предприятия (элеваторы) можно разделить на:

заготовительные, основное назначение которых производить прие­мку зерна от колхозов, совхозов и других сельскохозяйственных пред­приятий по заготовкам, формировать однородные партии, обрабатывать, хранить и отгружать по назначению;

перевалочные, основное назначение которых производить приемку и перевалку зерна с одного вида транспорта на другой (с воды на желез­ную дорогу или наоборот, с железной дороги узкой колеи на железную дорогу обычной колеи). На этих предприятиях зерно обрабатывают и хранят;

базисные, основное назначение которых — хранение крупных партий зерна. На этих предприятиях, помимо приемки и отгрузки, применяют очистку и сушку зерна. Базисные предприятия в ряде случаев выпол­няют функции заготовительных предприятий (элеваторов) ;

портовые, основное назначение которых — приемка с железнодо­рожного транспорта крупных партий зерна и отгрузка его на морские суда. Обработка зерна осуществляется в основном до необходимых кондиций;

производственные, основное назначение — приемка зерна, обработка его до кондиций, требуемых для переработки и хранения определенных оперативных запасов зерна;

хлебные базы, основное назначение которых приемка зерна, обработка и длительное его хранение.

Основной потребитель зерна — мукомольно-крупяная и комбикор­мовая промышленность, которая перерабатывает в муку, крупу и ком­бикорма более 80% всего товарного зерна. В качестве сырья зерно используют также в крахмал о-паточной, спиртовой и пивоваренной и других отраслях промышленности, где в качестве основных производ­ственных сооружений имеются зернохранилища, оснащенные необхо­димым технологическим и транспортным оборудованием.

Следует учитывать, что вышеназванные хлебоприемные предприятия

По расположению зернохранилища бывают надземные и подзем­ные. Надземные обладают определенными преимуществами по сравне­нию с подземными. Надземные зернохранилища строят на поверхности земли, что позволяет избежать появления грунтовых вод. Такие храни­лища не испытывают давления грунта и значительно экономичнее. К не­достатку надземных зернохранилищ следует отнести то, что зерновая масса быстрее изменяет температуру вслед за температурой окружаю­щей среды. Температурный режим при подземном хранении зерна дер­жится почти постоянным (6...10°С) . Однако подземные зернохранилища могут быть построены только в районах с сухими грунтами, и из-за большой стоимости их не применяют.

Зернохранилища могут быть деревянные, каменные, железобетон­ные, металлические и пленчатые (пневмонадувные и пневмокаркасные). Наибольшее распространение при строительстве получили такие мате­риалы, как камень и железобетон. Деревянные зернохранилища, несмо­тря на свои преимущества (хорошая гигроскопичность, низкая тепло­проводность и др.), в настоящее время не строят из-за большой пожаро­опасное™ и дефицита дерева как строительного материала.

Металлические зернохранилища до последнего времени в нашей стране широко не применяли. Это объясняется в основном тем, что ме­талл хорошо проводит тепло и дефицитен. В последние годы наряду с железобетонными элеваторами нашли применение металлические силосы вместимостью 1500...3000 т, при строительстве которых-в 1,5...2 раза сокращается срок ввода объектов в эксплуатацию и в 2...3 раза снижае­тся трудоемкость строительных работ по сравнению с железобетонными.