§ 1. Классификация мер борьбы с вредителями хлебных запасов. Источники и объекты заражения

Комплекс мер борьбы, разработанный с учетом биологии вредителей и влияния на них окружающих условий, позволяет довольно успешно проводить работу, направленную не только на их истребление, но и на профилактику зараженности хлебных запасов.

Все меры борьбы с вредителями хлебных запасов делят на две груп­пы: профилактические (предупредительные) и истребительные. Наиболь­шее значение в борьбе с вредителями имеют профилактические меры, так как их применение исключает заражение зерна и продуктов его пере­работки, позволяет избежать ухудшения качества и потерь в массе. Истребительные меры применяют к зараженным объектам и направлены на уничтожение насекомых и клещей различными способами и сред­ствами.

Некоторые виды вредителей хлебных запасов обитают в природе, т.е. встречаются под корой деревьев, в щелях деревянных построек, кучах мусора и других местах, откуда переходят в хранилища. Многие виды хлебных клещей живут в норах грызунов, в гнездах птиц и с помощью этих животных переносятся в зерновые запасы. Опыт пока­зывает, что нередки случаи, когда необеззараженные тока, зерноочисти­тельные машины, мешки, автомобили служили первоисточниками про­никновения вредителей в зерновую массу. Важным источником зара­жения зерна на хлебоприемных и других предприятиях является поступ­ление его в зараженном состоянии из колхозов и совхозов. Перемещение таких партий зерна внутри предприятия будет причиной расселения вредителей в другие объекты.

Многообразие путей распространения вредителей обязывает вести систематическую проверку всех объектов предприятия и своевременно выявлять очаги заражения, а также принимать меры борьбы с вредите­лями. Обследованию на зараженность на хлебоприемных предприятиях, элеваторах, мукомольных, крупяных и комбикормовых заводах под­лежат следующие объекты: 1) зерно, продукты его переработки, ком­бикорма, отходы; 2) производственные помещения (склады, элеваторы, мукомольные, крупяные и комбикормовые заводы) и находящееся в них оборудование; 3) территория предприятия; 4) транспортные сред­ства (автомобили, вагоны, суда, мотовозы и др.); 5) тара (мешки, брезенты и т.п.); 6) механизированные линии, конвейеры, зерноочисти­тельные машины, зерносушилки и лабораторный инвентарь.

Все работы по выявлению зараженности и обеззараживанию указан- пых объектов проводят в соответствии с инструкцией по борьбе с вреди­телями хлебных запасов зерна, муки, крупы.

§ 2. Мероприятия, направленные на борьбу с вредителями

Профилактические мероприятия. Проводят не только на предприя­тиях системы Министерства хлебопродуктов СССР, но и в сельском хо­зяйстве, системе торговли и общественного питания. К этой группе меро­приятий в основном относят следующие: соблюдение санитарного ре­жима, создание условий, неблагоприятных для развития и размножения насекомых и клещей. Профилактика должна начинаться до поступления зерна в зернохранилища. Этот этап включает в себя подготовку техни­ческой базы к приемке зерна.

Соблюдение санитарного режима — обязательное условие профилак­тики, которое проводят для ликвидации очагов резерваций, вредите­лей, предотвращения их расселения в незараженные объекты, соблюде­ния чистоты и порядка при работе с зерном и зерно продукта ми. Вреди­тели могут размножаться в кучах мусора. Поэтому перед началом уборки зерна тока колхозов и совхозов приводят в надлежащее сани­тарное состояние. Прошлогодние отходы надо сжечь, а почву под ними обработать пестицидами. Всю уборочную технику, технологические ма­шины тщательно очищают и, если необходимо, обеззараживают.

На хлебоприемных и зерноперерабатывающих предприятиях сле­дует содержать в надлежащем порядке территорию, зернохранилища и другие производственные помещения, оборудование, тару, транспорт­ные средства и инвентарь. Мусор и негодные отходы, пыль, в которых могут накапливаться вредители, с территории предприятия надо регу­лярно удалять и уничтожать.

Предотвращение заражения и борьба с вредителями предусматри­вает обязательное соблюдение правил приемки, размещения и хранения зерновых запасов. Необходимо размещать зараженное зерно и продук­ты отдельно от незараженных. Отходы следует хранить в специальных местах и регулярно следить за их состоянием.

Создание условий, неблагоприятных для размножения и. развития вредителей, включает факторы, влияющие на жизнедеятельность насе­комых и клещей, это влажность, температура и состав атмосферы. Соблюдение режимов хранения зерна, особенно в охлажденном состоя­нии и без доступа воздуха, — важное условие профилактики хлебных запасов (табл. 8).

Вредитель	Продолжительность жизни при 20..-25 С, дни		Число откла­дываемых яиц (шах)	Температурные ус­ловия жизни и раз­вития		Срок развития гене­рации, дни		Число поколений в году
	при нор­мальном питании	без пищи		оптималь­ная тем­перату­ра, ° С	нижний порог разви­тия, С	при тем­пературе 25... 27° С	в условиях, близких к нижнему порогу развития		в цент­ральных районах	в юж­ных райо­нах

Мучной клещ	60...90	22	200	18...24		14...16	101...119	6...7	>10
Рисовый долгоносик	180...240	-	576	28...30	13,5	34...40	150...210	3...4	4...5
Амбарный долгоносик	210.-.250	35	200...300	22...27,5	10,2	40...46	88...108	2...3	3...4
Зерновой точиль­	221	16	520	30...31	16,4	33...46	115	Не бо­	8
щик								лее 1
Малый мучной	До трех	29...35	1000...1600	23...25	14,8	47...56		2...3	4
хрущак	лет
Булавоусый	До двух лет		957	27.-.30	15,2	39...47
хрущак	и более
Большой мучной	До 132		576	20...25		193...	649	1	2
хрущак						225
Суринамский	До двух-	56	600	25...27	15,6	30...36	240	2...3	4...5
мукоед	трех лет
Короткоусый мукоед			-		18,5	42...54
Зерновая моль	4...10		283	27...28	12,6	35...41	113	2...3	3...4
Мельничная огневка	8...18		562	26	10,7	39...44	108	2-4	4...6
Южная огневка	7...20		350...400	27...30	14,3	28...33	302	1	3...6
Зерновая огневка	3...14		279		10,4	42...48			2,3

В период поступления зерна нового урожая проводится подготовка зерна к хранению: очистка его и сушка до критической влажности зерна или на ] ,0...1,5% ниже критической - при подготовке к длительному хра­нению.

Охлаждение рекомендуется проводить в два этапа: до температуры 20°С (первый этап); до температуры нижнего температурного порога развития насекомых (второй этап). В зонах страны, где температура воздуха во время уборки урожая не превышает 20° L, охлаждение зерна до этой температуры является основным профилактическим мероприя­тием. Охлаждение до нижних пороговых температур для развития насе­комых проводится при появлении условий для этого. Более глубокое охлаждение и промораживание зерна осуществлять нецелесообразно: не дает дополнительного эффекта, приводит к лишним затратам труда и средств.

В зонах, где в период уборки и после нее температура воздуха дер­жится выше 20°С, профилактика зерна насекомыми должна осуществ­ляться преимущественно с помощью химических средств, путем опрыс­кивания его на механизированных линиях фосфорорганическими инсек­тицидами перед хранением. Применяют обработку затаренных зерновых продуктов путем опрыскивания поверхности штабелей карбофосом.

Истребительные мероприятия. Применяемые для уничтожения на­секомых и клещей истребительные мероприятия получили название дезинсекции. К ним относят биологические, физико-механические и химические способы. Выбор способа дезинсекции зависит от характерис­тики зараженного объекта, степени заражения вредителями, их вида, технических возможностей предприятия, сроков проведения обеззара­живания, климатических условий сезона и стоимости работ по дезин­секции.

Биологические и другие нехимические способы борьбы — относятся к перспективным способам уничтожения вредителей хлебных запасов, так как исключают применение ядовитых веществ и загрязнение зерна, продукции, кормов для животных и окружающей среды ядами. Однако эти способы находятся в стадии изучения.

Ведется поиск специфических веществ, обладающих аттрактивными свойствами по отношению к насекомым. Они могут применяться для привлечения насекомых в небольших ограниченных пространствах, например в ловушках, где их легко уничтожить с помощью различных средств.

Дальнейшее совершенствование биологической системы защиты хлебопродуктов от насекомых предполагается осуществлять за счет разработки и применения бактериальных препаратов, вызывающих бо­лезни насекомых, феромонов, стерилянтов и гормонов для подавления наследственности и вырождения их популяций

.Физико-механические способы борьбы — это механическая очистка зараженных объектов, термические воздействия и применение различных излучений. Зернохранилища и другие помещения очищают при помощи щеток, скребков, пылесосов. Собранных вредителей уничтожают. Кроме того, механическая очистка создает хорошие условия для проведения влажной или газовой дезинсекции помещений.

Механическая очистка зерна в сепараторах может привести к сниже­нию зараженности, так как вредители при перемещении отцепляются от зерна, поджимают ноги и усики и выделяются с отходами. При очистке зерна в сепараторах отделяются 50...95% клещей и значительное коли­чество жуков. Некоторые вредители могут погибнуть от механического травмирования.

Однако механическая очистка не дает эффекта на длительное время, так как не все вредители удаляются из межзернового пространства и остаются в зерновой массе. Поэтому механическая очистка эффективна в холодную погоду, когда зерно охлаждается, и в комплексе с другими методами.

Термическая дезинсекция основана на чувствительности насекомых и клещей к температуре. При создании определенной температуры можно полностью обеззаразить продукцию. Охлаждение и проморажива­ние зараженных объектов, в том числе зерна и продукции, с примене­нием естественного морозного и искусственного охлажденного воздуха — один из физических методов дезинсекции.

Обеззараживать зерно можно в процессе сушки. Положительный эффект достигается при самых жестких максимально допустимых тем­пературных режимах для партий зерна продовольственного и кормового назначения. В некоторых случаях возможно обеззараживание зерновой массы с использованием солнечной радиации.

Перспективно ионизирующее излучение бета- и гамма-лучами. Опти­мальными дозами считают те, которые вызывают половую стерилизацию вредителей. Радиационный метод применяют для дезинсекции заражен­ного зерна при приемке и обработке на промышленной установке, где в качестве источника облучения использованы ускорители электронов.

Химические способы борьбы основаны на применении различных пестицидов (химических отравляющих веществ). Ядохимикаты клас­сифицируют по следующим признакам: по объектам применения; по спо­собу проникновения в организм вредителя и характеру действия на его организм; по химическому составу и свойствам; по способу примене­ния. Свойства пестицидов ограничивают их применение для дезинсекции разных объектов, так как не все пестициды можно использовать.

В организм вредителя яды могут проникать различными путями. Пестициды кишечного действия попадают в организм с пищей или во­дой, через желудочно-кишечный тракт. Через кожные покровы прони­кают пестициды контактного действия. Фумиганты вызывают отравле­ния организма при попадании через органы дыхания. Пестициды ком­бинированного действия проникают в тело вредителя разными путями. Действие пестицидов на вредителей определяется их концентрацией и временем воздействия на организм (экспозицией) Поэтому для дез­инсекции хлебных запасов предпочитают использовать те пестициды, которые достаточно токсичны в небольших дозах при малой экспози­ции.

По способу применения различают пестициды, которые можно использовать в виде порошков для опыливания, эмульсий, суспензий и растворов путем опрыскивания, в виде аэрозолей в газовой фазе и в виде отравленных приманок. Опыливание в отрасли хлебопродуктов СССР применяют для борьбы с грызунами.

Фумигация (газация) — способ обеззараживания объектов отравляю­щими веществами в газо- и парообразном состоянии. Это наиболее распространенный способ- дезинсекции многих объектов, в том числе зерновых продуктов.

Опрыскивание объектов при помощи специальных опрыскивате­лей используют для обеззараживания пустых складов, прилегающей к ним территории, судов, вагонов и других средств. Такой способ обез­зараживания получил название влажной дезинсекции. Аэрозольную дез­инсекцию применяют для пустых зернохранилищ и осуществляют при помощи дымов и туманов, выделяемых при сжигании шашек "Гамма" Отравленные приманки раскладывают для борьбы с грызунами.

Фумигация. Для этого применяют следующие химические вещества: бромистый метил, препарат 242, мегаллилхлорид, дихлорэтан, смесь бромистого метила с препаратом 242, смесь бромистого метила с металлилхлоридом, карбофос.

Фумигацию зерна и продукции осуществляют с помощью аппа­ратов 4-АГ или 2-АГ. Допускается пассивный способ фумигации — ис­парение фумигантов со смоченных ими мешков, вьщуск бромистого метила из баллонов. Обработку зерна карбофосом проводят при помощи установки РУП-2 или опрыскивателей (ОМПВ или других). Технология фумигации различных объектов описана в инструкции по борьбе с вре­дителями хлебных запасов.

Необходимое условие проведения фумигации — это создание герме­тичности обеззараживаемых объектов. Только в таких объектах можно получить необходимую концентрацию газа и обеспечить безопасность проведения работ по обеззараживанию. Применение высокотоксичных фумигантов для дезинсекции выдвигает в число важнейших условий газации соблюдение всех правил общественной и личной безопасности, предотвращающих загрязнение ими окружающей среды.

Процессу фумигации предшествует тщательная подготовка объек­та: механическая очистка, защита оборудования от коррозии, гермети­зация, принятие мер противопожарной и противогазовой безопасности, предусмотренных инструкцией, подготовка фумиганта. Использование фумигантов наиболее эффективно при положительной температуре на­ружного воздуха (не ниже 12°С) и относительной влажности не выше 70%.

Дегазация — мероприятие, проводимое для удаления фумиганта из загазированных объектов по истечении экспозиции газации. Различные объекты дегазируют активным или пассивным способом. Основной способ дегазации зерновых масс в складах пассивный. Зерно прове­тривают, открывая окна и двери склада. Если зерно предназначено для срочной реализации, тогда проводят активную дегазацию на установках для активного вентилирования или при помощи аппаратов типа 4-АГ при работе на режиме вентилирования. После дегазации объектов опреде­ляют эффективность обеззараживания. При отсутствии живых вреди­телей работу оценивают удовлетворительно. Затем работники экспеди­ции по защите хлебопродуктов определяют полноту дегазации, методы выполнения которой описаны в специальной инструкции по борьбе с вредителями хлебных запасов.

Влажная дезинсекция. Для этого в нашей стране приме­няют трихлорметафос-3, ДДВФ, карбофос, волатон, актеллик и другие. Сущность влажной дезинсекции состоит в том, что ядовитые вещества — контактные пестициды в виде водных растворов, эмульсий и суспен­зий при помощи специальных опрыскивателей диспергируются в мел­кие капли, которые наносятся на зараженную вредителями поверх­ность. Для влажной дезинсекции применяют различные опрыскива­тели РУП-2, ОМПВ. Иногда используют и другие аппараты: электрогидро­пульт, электрогидравлический дезинсекционный аппарат и т.д.

Среди пестицидов, рекомендуемых для влажной дезинсекции объек­тов, особого внимания заслуживает карбофос. Этот яд можно исполь­зовать не только для обеззараживания складов и территорий, но и для дезинсекции зерна. Карбофос достаточно токсичен для насекомых и клещей, не влияет на технологические и посевные качества зерна, срав­нительно долго сохраняется в токсичных для насекомых и клещей количествах. Поэтому карбофос применяют для обработки зерна раз­личного назначения (продовольственного, кормового и семенного) с целью обеззараживания и в профилактических целях при закладке зер­новой массы на длительное хранение.

Проведение дезинсекции при помощи карбофоса не требует гер­метизации помещений. Технология обработки проста. Для этого распы- ливают эмульсию специальными форсунками, которые присоединяют к шлангам опрыскивателей. При работе с карбофосом, как и с другими фосфорорганическими пестицидами, необходимо соблюдать меры лич­ной защиты (комбинезоны, резиновые сапоги и перчагки, защитные очки и респираторы) и нормы безопасности

.Дератизация. Различают профилактическую и истребительную. Профилактические меры применяют в основном для предотвращения проникновения грызунов в места хранения хлебных запасов и на тер­риторию предприятия. Преградить доступ грызунов в указанные места можно, если заделать (закрыть) различные щели и отверстия металли­ческими сетками. Соблюдение санитарного режима на предприятиях необходимое условие для борьбы с мышевидными грызунами. Они нуж­даются в питьевой воде. Устранение источников питья заставляет грызу­нов иокидать территорию.

К истребительным мерам относят отлов грызунов, химические отравляющие вещества и естественных врагов грызунов и микробов — возбудителей некоторых инфекционных болезней. В системе хлебо­продуктов СССР в основном используют первые два способа.

Для отлова мышей и крыс применяют ловушки, верши, капканы. Их с приманками размещают в местах, наиболее посещаемых грызунами. В качестве приманки используют продукты, которые охотно поедают грызуны: корки хлеба, смазанные салом или растительным маслом, копченую рыбу, колбасу, овощи и другие продукты.

Химический способ борьбы это газовая дератация, применение отравленных приманок (кишечных ядов), опьшивание объектов ядо­витыми веществами. Газовая дератизация эффективное средство уничтожения грызунов непосредственно в складах, подпрльях, норах. Для борьбы с грызунами довольно часто применяют метод отравленных приманок. Для этого пищевые продукты смешивают или пропитывают фосфидом цинка, крысидом, ратинданом, зоокумарином и др.

Опьшивание используют для дератизации нор в пустых производст­венных помещениях. Оно основано на прилипании яда к лапкам и меху и его попаданию в желудочно-кишечный тракт вредителя при слизывании в момент "умывания"

Уничтожение мышевидных грызунов должно проводиться с учетом особенностей биологии и привычек указанных животных, изменяющихся в зависимости от окружающей обстановки, периода года.и других при­чин.

Вопросы для самоконтроля

1. Охарактеризуйте зерновую массу как объект защиты от вредителей хлеб­ных запасов. 2. Каковы методы обнаружения и определения зараженности различ­ных объектов? 3. Расскажите о характеристике профилактических и истребитель­ных мер борьбы с вредителями хлебных запасов.

Г л а в а VII

САМОСОГРЕВАНИЕ И СЛЕЖИВАНИЕ ЗЕРНОВЫХ МАСС ПРИ ХРАНЕНИИ