Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

ФГБОУ ВПО

«Государственный аграрный университет Северного Зауралья»

Агротехнический институт

Кафедра Технологии производства и переработки животноводческой продукции.

Контрольная работа

« Технология производства, переработки и хранения продукции животноводства»

Выполнила: Евдокимова В.А.

Гр. Б-МПМзс-21

Проверила: Пономарева Е.А.

Тюмень, 2015

Содержание

1. Отбор сельскохозяйственных животных по индивидуальному развитию………………………………………………………………………….3

1.2. Закон Червинского- Малигонова……………………………………...5

1.3. Формы общего развития……………………………………………….6

2. Техника разведения крупного рогатого скота………………………….7

3. Химический состав и физические свойства молока……………………9

4. Виды откорма свиней, кормление и содержание откармливаемых животных…………………………………………………………………………13

5. Воспроизводство и техника разведения лошадей……………………..16

6. Список литературы………………………………………………………19

1.1.Отбор сельскохозяйственных животных по индивидуальному развитию.

При совершенствовании стада селекционеры устраняют из воспроизводства (выбраковывают) особей, которые не удовлетворяют требованиям, и отбирают лучших. Интенсивность отбора определяется процентом ежегодной выбраковки маточного поголовья и ввода в стадо лучших животных. На молочных комплексах ежегодно выбраковывают 25-30% коров.

Выбраковывают обычно животных не только за низкую продуктивность и племенные качества, но и по старости, больных, не приспособленных к промышленной технологии. При укомплектовании стада нельзя вводить новое поколение в меньшем количестве, чем выбраковывается из него животных. Необходимо вести племенную работу таким образом, чтобы от коровы ежегодно получать теленка и на каждые 100 коров получать 95-100 телят.

В число главных признаков, по которым ведется отбор животных, входят: продуктивность (производительность); конституция, экстерьер и интерьер; характер индивидуального развития (скороспелость, долголетие и др.); приспособленность к условиям жизни; племенная ценность, то есть способность передавать свои достоинства по наследству потомкам. Для определения племенной ценности животного по комплексу главных признаков проводится и оценка его по качеству потомства.

На разных этапах племенной работы со стадом или породой роль и главенство отдельных признаков могут изменяться в зависимости от качественных показателей животных и задач по дальнейшему их совершенствованию.

Кроме главных, есть второстепенные признаки: масть, форма и размеры рогов, особенности строения и форма хвоста. При отборе по комплексу признаков можно создавать, усиливать и закреплять в стаде или породе любые признаки и особенности, в том числе и второстепенные. Но отбор по второстепенным признакам нужно вести лишь без ущерба для главных признаков.

Проводя отбор по комплексу признаков, селекционер сталкивается с тем обстоятельством, что ценность животного по одним показателям можно определить раньше, по другим - позже, а по третьим - с появлением нового поколения. Оценка и отбор животных по каждому из главных признаков имеют свои особенности. Животных оценивают по происхождению, экстерьеру и конституции, продуктивности, технологическим признакам, качеству потомства. Каждая из этих оценок, дополняя одна другую, дает возможность всесторонне выявить достоинства животного и с большей эффективностью использовать их для совершенствования стад и пород.

Последовательность оценок и отбора животных. Оценку и отбор животных проводят по фенотипу и генотипу. Оценка по фенотипу - это оценка по индивидуальному развитию, конституции, экстерьеру, интерьеру и продуктивности животных. Оценку по генотипу производят по родословным, боковым родственникам и качеству потомства. Каждое животное в течение жизни проходит через несколько зоотехнических оценок, на их основе могут меняться его назначение и место.

Для крупных, малоплодных и медленно растущих животных используют следующую схему последовательности их оценок:

1) по родословной (оценка генотипа животного).

2) по характеру его индивидуального развития (оценка по фенотипу).

3) по боковым родственникам.

4) по продуктивности первородящих маток (предварительная оценка по фенотипу).

5) по продуктивности в более старшем возрасте (уточняющая оценка по фенотипу).

6) по качеству потомства (оценка по генотипу).