- •Проектування теплових апаратів
- •Основні вимоги до оформлення графічної частини проекту
- •Позначення чистоти поверхні та термічної обробки
- •Теми курсових проектів
- •Вихідні дані до завдання
- •Вихідні дані до завдання
- •Вихідні дані до завдання
- •Вихідні дані до завдання
- •Вихідні дані до завдання
- •Методичні вказівки до розрахунку теплових апаратів
- •3.1. Харчоварильні котли
- •3.3.1. Визначення геометричних розмірів апаратів
- •Розрахунок товщини теплової ізоляції апарата
- •Значення функції X ln X
- •3.2.1. Газові харчоварильні котли
- •Визначення корисно використаної теплоти а). Нестаціонарний режим
- •Б). Стаціонарний режим
- •Визначення втрат тепла з продуктами згоряння, що відходять
- •Середні об’ємні теплоємкості продуктів згоряння
- •Визначення втрат теплоти в навколишнє середовище
- •Фізичні параметри сухого повітря
- •Ступінь чорноти різноманітних матеріалів
- •Визначення втрат теплоти на розігрів конструкцій
- •Підсумки
- •3.1.3. Розрахунок газових пальників
- •Значення коефіцієнта φ залежно від відношення
- •Відстань між центрами отворів для виходу газоповітряної суміші за розміщення отворів у один ряд залежно від їхніх розмірів та наявності первинного повітря
- •3.1.4. Електричні харчоварильні котли
- •3.2. Електричні жарильно-кондитерські шафи
- •Визначення корисно використаної теплоти
- •Визначення витрат теплоти в навколишнє середовище стінками і через дверці камери
- •А. Нестаціонарний режим
- •Б. Стаціонарний режим
- •Визначення втрат теплоти на нагрівання конструкції камери і кондитерських листів а. Нестаціонарний режим
- •Б. Стаціонарний режим
- •3.2.1. Електричні фритюрниці
- •Визначення, корисно використаної теплоти а. Нестаціонарний режим
- •Б. Стаціонарний режим
- •3.3. Електричні сковороди
- •3.4. Електричні плити
- •3.4.1. Вибір основних параметрів електричних плит
- •3.4.2. Розрахунок конфорок електричних плит
- •3.5. Кип’ятильники безперервної дії
- •3.5.1. Електричні кип’ятильники
- •3.5.2. Газові кип’ятильники
- •3.6. Електричні водонагрівачі
- •А. Нестаціонарний режим
- •Б. Стаціонарний режим
- •3.7. Пароварильні шафи
- •А. Нестаціонарний режим
- •Б. Стаціонарний режим
- •3.8. Жарильні апарати безупинної дії
- •Список рекомендованої літератури
- •Густина деяких продуктів
Позначення чистоти поверхні та термічної обробки
Поверхні, що не потребують позначення шорсткості, позначають знаком ~. Це відноситься, наприклад, до поверхонь деталей і заготовок, отриманих прокаткою, виливком, ковкою тощо. У випадках, коли ці поверхні повинні бути залишені без додаткової обробки.
Для позначення чистоти поверхні застосовується знак у вигляді трикутника. Поряд з трикутником справа ставляться цифри, що вказують клас чистоти (1-14). Трикутники повинні бути рівносторонні, висотою не менше 2,5 мм.
Якщо поверхні деталі повинні бути однієї й тієї ж чистоти, то значок чистоти ставиться в правому верхньому куті креслення, і у значка пишуть “кругом”, наприклад – 5 кругом.
Якщо поверхні деталі мають різну чистоту, то на кожній частині наносять відповідні позначення.
Теми курсових проектів
Тема проекту: Електричний стравоварильний котел, що перекидається
Вихідні дані до завдання
Назва |
В а р і а н т и |
|||||||||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
|
Ємність котла, л |
10 |
25 |
35 |
50 |
65 |
70 |
75 |
80 |
90 |
100 |
Діаметр внутрішнього котла, мм |
280 |
320 |
350 |
390 |
430 |
450 |
460 |
480 |
500 |
525 |
Назва |
Варіанти |
|||||||||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
|
Діаметр зовнішнього котла, мм |
305 |
355 |
380 |
425 |
475 |
490 |
505 |
520 |
550 |
580 |
Діаметр теплоізолювального кожуха, мм |
335 |
390 |
435 |
495 |
550 |
570 |
585 |
600 |
635 |
690 |
Висота внутрішнього котла, мм |
330 |
400 |
430 |
470 |
500 |
500 |
500 |
500 |
500 |
500 |
Висота теплоізолювального кожуха, мм |
500 |
600 |
640 |
670 |
675 |
680 |
682 |
685 |
690 |
692 |
Вага котла без постаменту, кг |
14 |
30 |
42 |
60 |
76 |
85 |
90 |
95 |
110 |
120 |
Вага теплоізоляції котла, кг |
0,9 |
1,1 |
1,2 |
1,3 |
1,4 |
1,5 |
1,6 |
1,6 |
1,7 |
1,8 |
Вага води в пароводяній сорочці, кг |
6 |
6,5 |
7,0 |
7,5 |
8 |
8,2 |
8,3 |
8,4 |
8,6 |
9 |
При виконанні креслення апарата слід передбачити вилкоподібну підставку для котлів ємністю від 10 до 70 л. Котли більшої ємності (80, 90 і 100) повинні встановлюватися на дві самостійні ніжки.
Тема проекту: Електричний стаціонарний харчоварильний котел із трубчатими нагрівальними елементами
