2.4.3. Розрахунок геометричних параметрів шнека м'ясорубки
Зовнішній діаметр шнека Dш.тах розрахувати за формулою
Dш.тах = (0,7-0,8) Dрн , мм (7.13)
Значення Dш.тах після розрахунку уточнити, орієнтуючись на внутрішній Діаметр зовнішнього кільця підрізної решітки (Dш.тах= D2пр).
Внутрішній діаметр шнека Dш.тіп розраховують за формулою
(7.14)
Значення Dтіп уточнити, орієнтуючись на одержане значення зовнішнього діаметра внутрішнього кільця підрізної решітки D3пр (Dш.тіп= D3пр).
Довжину шнека Lш розрахувати за формулою
(7.15)
Вибираючи значення Lш для м'ясорубок малої продуктивності, слід надавати перевагу її мінімальним значенням, і навпаки.
Наприклад, при Q - 25...50 кг/год - Lш = 2 Dш.тах; при Q = 50...150 кг/год - Lш = (2...2,1) Dш.тах ; при Q = 150...250 кг/год - Lш = (2,1...2,2) Dш.тах ; при Q = 250...500 кг/год - Lш = (2,2...2,3) Dш.тах ; при Q ≥ 500 кг/год - Lш = (2,3.-.2,5) Dш.тах.
Крок кінцевого витка шнека tk розрахувати за формулою
(7.16)
де n - кут підйому гвинтової лінії кінцевого витка шнека °, (для кращої подачі продукту до ріжучого механізму, коли його швидкість максимально направлена вздовж робочої камери і мінімально - по дотичній до осі обертання шнека, кут підйому кінцевого витка приймають n = 7...12 °).
Крок першого витка шнека розрахувати за формулою
t1 = Kщ · tк, мм (7.17)
де Кщ - коефіцієнт щільності, що характеризує зміну об'єму міжгвинтових просторів між першим і кінцевим витками шнека (прийняти Кщ = 1,75...2,25).
Середній крок витків шнека tcер розрахувати за формулою
(7.18)
Кількість витків шнека т розрахувати за формулою
(7.19)
Розраховане значення т округлити до найближчого цілого числа. Після цього уточнити довжину шнека Lш за формулою (7.19), з урахуванням цілого числа т.
Довжину пальця шнека ℓпш розраховують за формулою
(7.20)
де Zрп - максимальна кількість ріжучих пар (ніж-решітка) у комплекті м'ясорубки, шт.
Обчислені геометричні параметри робочих органів м'ясорубки звести у табл. 6.
Таблиця 6
Основні геометричні параметри робочих органів м'ясорубки
№ 3/п
|
Вид робочого органу
|
Геометричний параметр
|
Одиниця вимірю-вання
|
Значення
|
Примітка
|
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
1.
|
Ножова решітка |
Зовнішній діаметр, Dрн.
|
мм
|
|
|
|
|
Максимальний діаметр розміщення отворів, dq. |
мм
|
|
|
|
|
Діаметр отворів, dq. |
мм |
|
|
|
|
Кількість отворів, Zo. |
шт |
|
|
|
|
Товщина решітки, р. |
мм |
|
|
|
|
Коефіцієнт використання площі решітки, Квр. |
-
|
|
|
|
|
Діаметр центрального отвору, Dцо |
мм |
|
|
|
|
Мінімальний діаметр розміщення отворів Dmin.o. |
мм |
|
|
2.
|
Підрізка решітки |
Зовнішній діаметр, D1пр
|
мм
|
|
|
|
|
Внутрішній діаметр зовнішнього кільця, D2пр. |
мм
|
|
|
Продовження таблиці 6
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
|
|
Зовнішній діаметр внутрішнього кільця, D3пр. |
мм
|
|
|
|
|
Діаметр центрального отвору, Dцпр. |
мм
|
|
|
|
|
Товщина решітки,пр. |
мм |
|
|
|
|
Кут заточки леза перемичок підрізної решітки, . |
град
|
|
|
|
|
Ширина перемичок підрізної решітки, ℓ. |
мм
|
|
|
|
|
Коефіцієнт використання площі решітки, Квпр. |
-
|
|
|
3.
|
Оберта- льний ніж |
Максимальний радіус пера ножа, Rmax. |
мм
|
|
|
|
|
Мінімальний радіус пера ножа, Rmin. |
мм
|
|
|
|
|
Товщина ножа, н.
|
мм
|
|
|
|
|
Коефіцієнт ковзання ріжучого краю пера ножа,К. |
- |
|
|
|
|
Кількість пер ножа, Zn. |
шт |
|
|
|
|
Ширина контакту леза ножа з решіткою, b |
мм
|
|
|
4.
|
Опорне кільце |
Зовнішній діаметр, Dк.
|
мм
|
|
|
|
|
Внутрішній діаметр, Dmin к. |
мм |
|
|
|
|
Товщина кільця, k |
мм |
|
|
5. |
Шнек |
Зовнішній діаметр, Dш mах. |
мм |
|
|
|
|
Внутрішній діаметр, Dш mіп |
мм |
|
|
Закінчення таблиці 6
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
|
|
Довжина, Lш. |
мм |
|
|
|
|
Кількість витків, m |
шт |
|
|
|
|
Крок першого витка шнека, t1 |
мм |
|
|
|
|
Крок кінцевого витка шнека, tк. |
мм |
|
|
|
|
Кут підйому гвинтової лінії кінцевого гвинта шнека, п |
град
|
|
|
|
|
Середній кут гвинтів шнека, tсер |
мм |
|
|
|
|
Коефіцієнт щільності, Кц
|
-
|
|
|
|
|
Діаметр пальця шнека, Dпш |
мм |
|
|
|
|
Довжина пальця шнека, ℓпш |
мм |
|
|