2.2 Описание товара

Хлебобулочные изделия выпекаются по разной рецептуре, различны по вкусу и ве­су. Все изделия сделаны из ржаной и пшеничной муки высшего сорта. При продаже продукция упаковывается в специальные целлофановые и картонные упаковки.

Наш товар является товаром первой необходимости, так как мы заботимся о полноценном питании людей. Каждый человек сможет найти в нашем богатом ас­сортименте сой любимый продукт, и мы надеемся, что еще долго будем радовать наших клиентов высококачественной и разнообразной продукцией.

В данное время объем нашей продукции на рынке слишком незначителен. Он составляет в месяц = 63000 кг хлеба, в год - 766 500 кг хлеба.

2.3. Основные потребители

Основными нашими потребителями являются:

Школа № 3 -Хорошевское шоссе, д. 17: 250 шт. - хлеба, 600 шт. - пирожных и пирожков, булочек в ассортименте.

Школа №12- ул. Беговая, д. 20:1500 шт. - пирожных и пирожков, булочек в ассортименте.

Ресторан «На чай» - Хорошевский проезд, д. 7: 100 шт. - хлеба, 2000 шт. - пирожных и пирожков, булочек в ассортименте.

2.4. Основные поставщики сырья

• «Птицепродукт» № 3 - Шелепихинское шоссе, д. 13

• АООТ «Мельничный комбинат» № 20 - ул. Магистральная, д. 5

• «Торгпродукт»

6. Продукты и услуги

Задание. Дать описание тех видов продукции (услуг), которые предлагаются на рынок.

Представленный инвестиционный проект предусматривает организацию производства хлебобулочной продукции - батонов и булочек, рулетов и пирожков с различными на­чинками из пшеничной муки высшего сорта.

Наш товар является товаром первой необходимости, предназначенным для ежедневного использования. К нему предъявляются требования, установленные ГОСТами, представленными в приложении 1.

Среди особенностей нашей продукции хотелось бы выделить следующее:

• оригинальный вкус;

• высокое качество;

• свежесть изделий;

• внешний вид.

Хлеб и булочные изделия будут производиться из дрожжевого тес­та, небольшое количество изделий из слоеного. Хлебобулочные изделия выпекают­ся по разной рецептуре, различны по вкусу и весу. Полный ассортимент продукции приведен в разделе «План производства». Все изделия сделаны из пшенич­ной муки высшего сорта. Боль­шую часть ассортимента составляют булочки. Ассортимент может ежедневно уве­личиваться или совсем меняться, все зависит от начинки. При продаже булочки упако­вываются в специальные целлофановые пакеты. Считаем, что, может быть, и не новинкой, но редкостью наши изделия еще долго будут на рынке, так как на сегодняшний момент в Краснодаре нет пекарен, которые используют рецепты, похожие на наши.

Представим и опишем качества хлеба, продаваемого в магазинах нашего района.

Качественные характеристики хлеба

Хлеб	Вкусовые качества в баллах (1-5)	Срок хранения, дней	Энергетическая ценность хлеба на 100 г, ккал	Полезность (витамины) на 100 г, мг
Столичный	4	1-2	170	0,96
Дарницкий	3	2	160	0,85
Формовой	3	1-2	240	1,74
Подовый	4	2	255	2,01
Французский	5	2-3	265	2,17
Крестьянский	5	3	278	2,14
Особый	5	3	285	2,21
Русский хлеб с изюмом	5	3	360	2,35

Как видно хлебобулочные изделия не отличаются широким ассортиментом. Среди представленных сортов наиболее привлекательными характеристиками отличаются сорта «Особый» и «Русский хлеб с изюмом». Они имеют большой срок хранения, наибольшее количество витаминов. Стоит отметить, что эти сорта отличается более высокой калорийностью. Этот факт может отпугнуть людей, имеющих проблемы с излишнем весом, но, с другой стороны, эти сорта отличаются прекрасными вкусовыми качествами (оценка вкусовых качеств проводилась жителями района).

Конечно, те или иные сорта хлеба имеют свои достоинства и недос­татки (например, ржаной хлеб содержит больше полезных для организма минералов и имеет невысокую цену, пшеничный же богат белками и имеет более высокие вкусовые качества). Однако мы считаем, что большей популярностью у покупателей будет пользоваться хлеб сортов «Особый» и «Русский хлеб с изюмом».

Около 70% булочек и батонов будут реализованы в розницу через наш магазин, а также кафе, где можно съесть булочку с горячим кофе, чаем или прохладным напитком. Булочки будут всегда свежие, горячие, так как они поступают в продажу сразу после выпечки. Около 30% наших изделий мы поставляем организациям, предварительно заключив с ними догово­ра. Это - кинотеатр «Родина», завод «Салют», клуб «Чайка», детские сады, школы, ин­ститут.