Добавил:
Upload
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:240_271Вкусовыепродукты.doc
X
- •Глава 10. Вкусовые продукты
- •7 8 Рис. 22. Пряности
- •Глава 11. Хлебопекарные дрожжи,
- •Глава 1. Общие сведения о пищевых продуктах ....................................................4
- •Глава 2. Свежие овощи, плоды, грибы и продукты их переработки ...................41
- •Глава 3. Рыба и рыбные продукты ...................................................................... 107
- •Глава 4. Мясо и мясные продукты ....................................................................... 143
- •Глава 5. Молоко и молочные продукты .............................................................. 169
- •Глава 6. Яйца и яйцепродукты ............................................................................. 190
- •Глава 7. Пищевые жиры ....................................................................................... 196
- •Глава 8. Зерно и продукты его переработки ........................................................210
- •Глава 9. Крахмал. Сахар. Кондитерские изделия ..............................................232
- •Глава 10. Вкусовые продукты ..............................................................................241
- •Глава 11. Хлебопекарные дрожжи, химические разрыхлители,
Глава 11. Хлебопекарные дрожжи, химические разрыхлители,
пищевые красители .........................................................................................261
Хлебопекарные дрожжи ..................................................................................261
Химические разрыхлители ............................................................................... 263
Желирующие вещества ................................................ ...................................264
Пищевые красители .........................................................................................266
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]