- •Индивидуальное задание
- •Индивидуальное задание
- •Индивидуальное задание
- •Индивидуальное задание
- •2.1. Характеристика предприятия
- •Подготовка к проведению мероприятия
- •2.4. Завершающий этап обслуживания.
- •Индивидуальное задание
- •2.1. Характеристика предприятия
- •Подготовка к проведению мероприятия
- •2.4. Завершающий этап обслуживания.
Министерство образования Республики Коми
ГПОУ «СЫКТЫВКАРСКИЙ ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ»
Кафедра товароведения, коммерции и технологических дисциплин
УТВЕРЖДАЮ
Председатель ПЦК
______________Ортянова В.А.
«____» _____________2015 г.
Индивидуальное задание
по курсовой работе
Студентке группы ТП-41: Коданевой Кристине
на тему: « Организация обслуживания банкета «Золотая свадьба», на примере банкета в ресторане класса люкс на 75 персон »
Содержание задания:
ВВЕДЕНИЕ
I ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ОРГАНИЗАЦИИ БАНКЕТА «ЗОЛОТАЯ СВАДЬБА» В РЕСТОРАНЕ КЛАССА ЛЮКС
Обычаи празднования Золотой свадьбы в России.
Особенности организации банкета столом «Золотая свадьба»
II ОРГАНИЗАЦИЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ БАНКЕТА «ЗОЛОТАЯ СВАДЬБА» В РЕСТОРАНЕ КЛАССА ЛЮКС НА 75 ПЕРСОН
2.1. Характеристика предприятия
Подготовка к проведению мероприятия
2.2.1. Составление и калькуляция меню
2.2.2. Требования к официантам, обслуживающим банкет
2.2.3. Расстановка и сервировка столов
Обслуживание банкета «Золотая свадьба» в ресторане класса люкс
Организация музыкальной и развлекательной программы.
Завершающий этап обслуживания.
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Список использованной литературы
Приложения
Сроки предоставления: Введения ____________________
Теоретической части __________________
Практической _________________________
Заключения и приложений ______________
Получение рецензии и отзыва ____________
Предоставление курсовой работы на кафедру _____20.12.2015_____
Дата выдачи _____12.10.2015_____
Руководитель курсовой работы ____________________ Е.М. Барнась
Министерство образования Республики Коми
ГПОУ «СЫКТЫВКАРСКИЙ ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ»
Кафедра товароведения, коммерции и технологических дисциплин
УТВЕРЖДАЮ
Председатель ПЦК
______________Ортянова В.А.
«____» _____________2015 г.
Индивидуальное задание
по курсовой работе
Студентке группы ТП-41 Сенчилиной Татьяне
на тему: « Организация обслуживания банкета за столом с частичным обслуживанием официантами на 50 человек по случаю проведения праздника «День Победы».
Содержание задания:
ВВЕДЕНИЕ
1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ОБСЛУЖИВАНИЯ ТЕМАТИЧЕСКОГО БАНКЕТА ЗА СТОЛОМ С ЧАСТИЧНЫМ ОБСЛУЖИВАНИЕМ
1.1 Празднование «Дня победы» В России.
1.2 Особенности организации банкета за столом с частичным обслуживанием
II. ОРГАНИЗАЦИЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ БАНКЕТА «ДЕНЬ ПОБЕДЫ» НА 50ЧЕЛОВЕК
Характеристика предприятия
2.2Подготовка к проведению мероприятия
2.2.1. Составление и калькуляция меню
2.2.2. Требования к официантам, обслуживающим банкет
2.2.3. Подбор посуды, скатертей, инвентаря
2.2.4. Расстановка и сервировка столов
Обслуживание банкет-чай в ресторане первого класса в честь празднования «День Победы»
Завершающий этап обслуживания
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Список использованной литературы
Приложение
Сроки предоставления: Введения ____________________
Теоретической части __________________
Практической _________________________
Заключения и приложений ______________
Получение рецензии и отзыва ____________
Предоставление курсовой работы на кафедру __________
Дата выдачи __________
Руководитель курсовой работы_______________ Барнась Е.М.
Министерство образования Республики Коми
ГПОУ «СЫКТЫВКАРСКИЙ ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ»
Кафедра товароведения, коммерции и технологических дисциплин
УТВЕРЖДАЮ
Председатель ПЦК
______________ Ортянова В.А.
«____» _____________2015 г.