Библиографический список
Основная
(по ней указаны страницы в вариантах
контрольной работы).
1)
З. П. Матюхина.
Основы
физиологии питания, микробиологии,
гигиены и санитарии.
Учебник
для УНПО. ИЦ «Академия»: 2008. - 206 стр.
2)
А. Н. Мартинчик, А.А. Королев, Ю. В.
Несвижский.
Микробиология,
физиология питания, санитария.
Учебник
для УСПО. ИЦ «Академия»: 2010. – 348 стр.
Дополнительная
(студенты
ориентируются самостоятельно, по
оглавлению, в выборе материала для
контрольной работы ).
3)
Г. Г. Жарикова.
Микробиология
продовольственных товаров. Санитария
и гигиена.
Учебник
для УВПО. ИЦ «Академия»: 2007.- 301стр.
4)
Н. М. Вербина. Ю. В. Каптерева.
Микробиология
пищевых призводств.
Учебник
для УСПО. Москва ВО «Агропромиздат»:
1988.- 256 стр.
5)
Л. В. Мармузова.
Основы
микробиологии, санитарии и гигиены в
пищевом произволстве.
Учебник
лля УНПО. ИЦ «Академия»: 2000.- 132 стр.
Приложение
1
МИНИСТЕРСТВО
ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ КРАСНОЯРСКОГО КРАЯ
Краевое
государственное бюджетное образовательное
учреждение среднего
Профессионального
образования (среднее специальное учебное
заведение) «Красноярский технологический
техникум пищевой промышленности»
Контрольная работа
по
дисциплине: «Микробиология, санитария
и гигиена в пищевом производстве»
Вариант № ___
Выполнил:
_______________Проверил:
студент___курса
Ведерникова С.П.
специальности
19.02.10.
«Технология
общественного
питания»
заочной
формы обучения
группа
_______________
______________________
(Ф.И.О.)
______________________
Красноярск
2014
11
