Индивидуальное задание

по курсовой работе

Студенту группы ТП-41 Синицину Кириллу

на тему: «Организация обслуживания участников конференции, на примере заказа на кофе-брейк в конференц-зале на 100 человек »

Содержание задания:

ВВЕДЕНИЕ

I ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ОРГАНИЗАЦИИ ОБСЛУЖИВАНИЯ УЧАСТНИКОВ КОНФЕРЕНЦИИ

1.1 Обслуживание участников конференций, семинаров

1.2 Особенности организации кофе-брейк

II ОРГАНИЗАЦИЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ КОФЕ-БРЕЙК ДЛЯ УЧАСТНИКОВ КОНФЕРЕНЦИИ В КОНФЕРЕНЦ-ЗАЛЕ НА 100 ЧЕЛОВЕК

2.1. Характеристика предприятия

2. Подготовка к проведению мероприятия

2.2.1. Составление меню

2.2.2. Требования к официантам, обслуживающим банкет

2.2.3. Подбор посуды, скатертей, инвентаря

2.2.4. Расстановка и сервировка столов

3. Обслуживание участников конференции в конференц-зале

4. Заключительный этап обслуживания

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Список использованной литературы

Приложение

Сроки предоставления: Введения ____________________

Теоретической части __________________

Практической _________________________

Заключения и приложений ______________

Получение рецензии и отзыва ____________

Предоставление курсовой работы на кафедру ____20.12.2015______

Дата выдачи ____12.10.2015______

Руководитель курсовой работы Барнась Е.М.

Министерство образования Республики Коми

ГПОУ «СЫКТЫВКАРСКИЙ ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ»

УТВЕРЖДАЮ

Председатель ПЦК

______________Ортянова В.А.

«____» _____________2015 г.

Индивидуальное задание

по курсовой работе

Студенту группы ТП-41: Казакову Данилу

на тему: « Организация обслуживания банкета «Золотая свадьба», на примере банкета в ресторане класса «люкс» на 75 персон »

Содержание задания:

ВВЕДЕНИЕ

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ОРГАНИЗАЦИИ БАНКЕТА «ЗОЛОТАЯ СВАДЬБА» В РЕСТОРАНЕ КЛАССА «ЛЮКС»

1. Обычаи празднования Золотой свадьбы в России.

2. Особенности организации банкета за столом в ресторане класса «Люкс»

2. ОРГАНИЗАЦИЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ БАНКЕТА «ЗОЛОТАЯ СВАДЬБА» В РЕСТОРАНЕ КЛАССА «ЛЮКС» НА 75 ПЕРСОН

2.1. Характеристика предприятия

2. Подготовка к проведению мероприятия

2.2.1. Составление и калькуляция меню

2.2.2. Требования к официантам, обслуживающим банкет

2.2.3. Расстановка и сервировка столов

3. Обслуживание банкета «Золотая свадьба» в ресторане класса люкс

4. Организация музыкальной и развлекательной программы.

5. Завершающий этап обслуживания.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Список использованной литературы

Приложение

Сроки предоставления: Введения ____________________

Теоретической части __________________

Практической _________________________

Заключения и приложений ______________

Получение рецензии и отзыва ____________

Предоставление курсовой работы на кафедру _20.12.2015_______

Дата выдачи ______12.10.2015____

Руководитель курсовой работы____________________ Барнась Е.М.

Министерство образования Республики Коми

ГПОУ «СЫКТЫВКАРСКИЙ ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ»

УТВЕРЖДАЮ

Председатель ПЦК

______________Ортянова В.А.

«____» _____________2015 г.