Министерство образования Республики Коми

ГПОУ «СЫКТЫВКАРСКИЙ ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ»

УТВЕРЖДАЮ

Председатель ПЦК

______________Ортянова В.А.

«____» _____________2015 г.

Индивидуальное задание

по курсовой работе

Студенту группы ТП-41 Размыслову Андрею

на тему: « Организация обслуживания туристов из Испании ( На примере обслуживания в ресторане высшего класса 60 мест при четырех-звездочном отеле»

Содержание задания:

ВВЕДЕНИЕ

I ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ОРГАНИЗАЦИИ ОБСЛУЖИВАНИЯ ИНОСТРАННЫХ ТУРИСТОВ

1. Особенности обслуживания туристов из Испании

2. Основные требования к ресторану высшего класса при четырех-звездочном отеле

II ОРГАНИЗАЦИЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ ТУРИСТОВ ИЗ ИСПАНИИ В РЕСТОРАНЕ ВЫСШЕГО КЛАССА 60 МЕСТ ПРИ ЧЕТЫРЕХ-ЗВЕЗДОЧНОМ ОТЕЛЕ»

2.1 Характеристика предприятия

2.2 Подготовка к проведению мероприятия

2.2.1. Составление меню

2.2.2. Требования к официантам, обслуживающим банкет

2.2.3. Подбор посуды, скатертей, инвентаря

2.2.4. Расстановка и сервировка столов

2.3. Основной этап обслуживания

2.4 Заключительный этап обслуживания

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Список использованной литературы

Приложение

Сроки предоставления: Введения ____________________

Теоретической части __________________

Практической _________________________

Заключения и приложений ______________

Получение рецензии и отзыва ____________

Предоставление курсовой работы на кафедру 20.12.2015_______

Дата выдачи ______12.10.2015____

Руководитель курсовой работы____________________ Барнась Е.М.

Министерство образования Республики Коми

ГПОУ «СЫКТЫВКАРСКИЙ ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ»

УТВЕРЖДАЮ

Председатель ПЦК

______________Ортянова В.А.

«____» _____________2015 г.

Индивидуальное задание

по курсовой работе

Студентке группы ТП-41 Кузнецовой Анне

на тему: « Организация банкета по случаю дня рождения на 60 гостей на примере ресторана...... »

Содержание задания:

ВВЕДЕНИЕ

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ОБСЛУЖИВАНИЯ БАНКЕТА «ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ»

1.1 Требования в ресторану первого класса

1.2.Особенности организации банкета за столом с частичным обслуживанием официантами

II ОРГАНИЗАЦИЯ БАНКЕТА В РЕСТОРАНЕ ПО СЛУЧАЮ ДНЯ РОЖДЕНИЯ НА ГОСТЕЙ

2.1. Характеристика предприятия

2. Подготовка к проведению мероприятия

2.2.1. Составление и калькуляция меню

2.2.2. Требования к официантам, обслуживающим банкет

2.2.3. Подбор посуды, скатертей, инвентаря

2.2.4. Расстановка и сервировка столов

3. Обслуживание банкета по случаю Дня рождения

4. Завершающий этап обслуживания

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Список использованной литературы

Приложение

Сроки предоставления: Введения ____________________

Теоретической части __________________

Практической _________________________

Заключения и приложений ______________

Получение рецензии и отзыва ____________

Предоставление курсовой работы на кафедру ___20.12.2015_______

Дата выдачи ______12.10.2015____

Руководитель курсовой работы____________________ Барнась Е.М.

ГПОУ «СЫКТЫВКАРСКИЙ ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ»

УТВЕРЖДАЮ

Председатель ПЦК

______________Ортянова В.А.

«____» _____________2015 г.