Регуляция отделения желудочногосока

Нервная

Гуморальная

Безусловные рефлексы

Под действием НСl, гормона гастрина вырабатываемого стенками желудка

Условные рефлексы

Гигиена питанияпппитанияпитания:

- РЕЖИМ ПИТАНИЯ :

1. 4 разовое (25% - 50% - 10% - 15%)

2. Есть в одни и те же часы через равные промежутки времени

3. Пища должна быть теплой

4. Ужинать не позднее, чем за час до сна

- ЖЕЛУДОЧНО-КИШЕЧНЫЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ

1. Гастрит

2. Язва желудка

3. Пищевые отравления

4. Глистные заболевания

5. Инфекционные заболевания (дизентерия, брюшной тиф, холера)

Обмен веществ и энергии

О

Метаболизм

бмен веществ (метаболизм) – сложная цепь превращений веществ в организме, начиная с момента их поступления из внешней среды и кончая удалением продуктов жизнедеятельности

Анаболизм

(пластический)

Катаболизм

(энергетический)

Образование сложных веществ из простых с потреблением энергии.

Обеспечение веществами необходимыми для роста, развития, деления клеток

Распад сложных веществ до простых с выделением энергии.

Обеспечение всех процессов жизнедеятельности энергией.

Вещества	Содержание	Функция
Белки	25% от массы тела	Транспортная (гемоглобин) Строительная Защитная (антитела) Каталитическая (ферменты) Двигательная (белки мышц актин и миозин) Регуляторная (гормоны) Энергетическая (1г – 17,6 кДж энергии)
Углеводы	1 – 2% от массы тела	Энергетическая ( 1г – 17,6 кДж энергии). Глюкоза - основной источник энергии для головного мозга. Строительная
Жиры	10 – 20%	Защитная Теплоизоляция Энергетическая ( 1г – 38,9 кДж энергии) Строительная Регуляторная ( половые гормоны) Источник воды
Вода	60 – 65 %	Транспорт веществ по организму Выделение продуктов жизнедеятельности Среда для химических реакций Теплорегуляция
Минеральные соли	4,5 %	Участвуют в обмене веществ Йод – входит в состав гормона тироксина Fe – входит в состав белка гемоглобина (транспорт кислорода) Ca, P – входят в состав костей S , Zn – входят в состав гормонов поджелудочной железы К, Na – обеспечивают избирательную проницаемость клеточных мембран Сl – входит в состав Н Сl желудочного сока

Витамины

Витамины - биологически активные органические вещества, необходимые для жизнедеятельности организма и обмена веществ, поступают в организм с пищей в микроколичествах и не синтезируются самим организмом.

1881 год – Н.И. Лунин экспериментально установил, что причина многих смертельных заболеваний отсутствие в пище веществ, позднее названных «витаминами».

1911 год – К. Функ получил из рисовых отрубей вещество, вылечивающее от паралича голубей, и назвал его «витамином».