МИНОБНАУКА РОССИИ

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

Высшего профессионального образования

Омский государственный институт сервиса

Факультет: Художественно-технологический

Контрольная работа

По дисциплине: «Технологический процесс индустрии моды и красоты»

На тему: «Разработка плана и обеспечение салона красоты для предоставления услуг»

Выполнила студентка

Сиз 141, 1 курс

Соловцова Ольга

Проверил: Светличная Ирина Валерьевна

2015

Оглавление

Введение……………………………………………………………3

1.Теоретические исследования……………………………………...5-12

2.Разработка концепции салона «Преображение»…………………13-14

3.Логотип предприятия……………………………………………..14-15

4.Разработка планов предприятия…………………………………15-16

Заключение………………………………………………………...17

Библиографический список…………………………………….....18

Оглавление

В современном мире сфера услуг – это огромный сектор экономики, в котором заняты представители самых различных профессий. Но если говорить об индустрии моды и красоты, то ее услугами пользуются в той или иной мере все жители страны. В обществе стало неприличным появляться неопрятным, неухоженным, неопрятным и состарившимся. Теперь люди не только стригутся, красят волосы, ухаживают за ногтями, но и в массовом порядке принялись корректировать фигуру, омолаживать кожу, бороться со стрессами и целлюлитом. Так же много четверти сегодняшних клиентов салонов составляют непривычные ранее посетители – мужчины, озадаченные борьбой с выпадением волос, пивным животом и хронической усталостью. В салоны потянулась и молодежь, стремящаяся привести в порядок цветущую кожу переходного возраста. За последние два года тридцать процентов женщин от 30 до 40 лет, ранее проходивших в салонах красоты только как клиенты парикмахера, впервые прошли курсы дорогих косметологических процедур – омоложения кожи, подтяжки, коррекции фигуры и т.п. Тысячи салонов красоты работают для того, чтобы каждый желающий получил возможность постричься или соорудить модную прическу, в очередь к известным стилистам и визажистам записываются десятки и сотни представительниц прекрасного пола, желая выглядеть неотразимо после мастерского визажа. Профессии визажиста, парикмахера, стилиста сегодня в ряду востребованных, причем такая картина не только в столичных городах, но и регионах страны.Цель работы является обеспечить предоставление услуг населению со средним доходом. На сегодняшний день наибольший интерес представляют элитный салон и салон среднего уровня, так как именно эти два типа салонов являются наиболее перспективными. Цели организации - удовлетворение потребностей и запросов потребителей в таких услугах, которая будет пользоваться спросом и способна приносить предприятию доход.

Задачи организации: обеспечение производства ресурсами,

-изучение спроса на услуги;

-создание более выгодных условий, чем у конкурентов.

-исследование потребностей клиентов,

-реклама

Главной проблемой работы выступает, конкуренция на рынке парикмахерских услуг. Конкуренция—это борьба между экономическими субъектами за максимально эффективное использование факторов производства, именно она является главный фактор риска. А потому особое внимание надо уделить качеству услуг. Репутация важнее всего. Повышенная конкуренция в парикмахерском деле заставляет серьезно отнестись к выбору специализации, который во многом зависит от того где будет находиться салон, какие виды услуг предлагает населению, ценовая политика, что немало важно в связи с экономической ситуацией в стране. А так же грамотно подобранный персонал, один недобросовестный мастер способен испортить репутацию всему предприятию. С другой стороны — когда уходит хороший мастер, он уводит с собой клиентуру. Поэтому изначально нужно позаботиться о том, чтобы пригласить ответственных профессионалов, а затем обеспечьте им хорошие условия труда и достойный заработок.

Если учесть все проблемы и задачи, то можно начать разработку плана и обеспечение салонов красоты среднего класса для предоставления услуг.

1. Теоретические исследования по теме: «Современный салонный бизнес»

Салонный бизнес – это серьезная наука, высокое искусство, поддерживаемое интуицией, и постоянное движение вперед. Сколько ни утверждай, что внешность не главное – испокон веков каждому человеку хочется быть красивым. Негласное соревнование, связанное с внешней привлекательностью, так или иначе приводит людей обоих полов в салон красоты. Но первое, с чем необходимо определиться при составлении бизнес-плана для открытия парикмахерской – это класс вашего будущего заведения, а, соответственно, и то, на какую аудиторию он будет ориентирован. Салоны красоты на сегодняшний день классифицируются по выполняемым функциям, типам, местонахождения предприятия, характеру обслуживаемого контингента, ценовой категории и т.д. Рынок салонов красоты в России смело можно характеризовать, как немонополизированный и открытый для новых участников. Как и на любом рынке, услуги рынка салонных услуг делятся на ценовые сегменты. На российском рынке в настоящее время представлены 4 группы парикмахерских и салонов красоты:

-Парикмахерские и салоны красоты эконом класса

-Парикмахерские и салоны красоты среднего уровня

-VIP-салоны

-Парикмахерские и салоны красоты класса Люкс

Салоны эконом класса в основном это - парикмахерские «Советского» типа. В набор предлагаемых услуг кроме стрижки входят педикюр, маникюр и незначительные косметические услуги. Салоны красоты этого класса, ориентированы на массовое обслуживание и не претендуют на индивидуальный подход к потребителю.

Салон красоты среднего класса. Располагается в центральном районе, на первой линии домов. Салон красоты оказывает весь комплекс парикмахерских, косметологических и релаксационных услуг. По сравнению с обычной парикмахерской такой салон предлагает расширенный перечень услуг.

В подобных заведениях работает более квалифицированный персонал, например можно получить консультацию мастера, который хорошо ориентируется в модных тенденциях.

VIP-салоны они также рассчитаны на состоятельных клиентов, но более приземленного формата. Цена услуг в таких салонах немного ниже чем в люкс-салонах. Качество предоставляемых услуг должно быть на высоком уровне.

Салоны красоты класса Люкс Они рассчитаны на очень состоятельных, известных и знаменитых людей. Такие салоны подразумевают безупречное качество предоставляемых услуг за высокую цену. Салоны класса люкс предоставляют широчайший спектр услуг высочайшего качества, объединяя в себе эстетическую и оздоровительную направленность. Помимо основных услуг, в студии можно получить SPA-услуги, ароматерапию, посетить солярий, кафе и многое другое. Оборудование такого салона должно соответствовать его классу: оно должно быть не только дорогим и импортным, но и сочетаться с интерьером по стилю. Для каждой процедуры выделяется индивидуальное помещение. Обязательно стильное и удобное оформление холла для посетителей: стойка администратора, кресла и стулья в большом количестве, витрины и полки. Холл должен быть не просто местом ожидания: он рекламирует разнообразные услуги и продукцию, помещенную на витрины.

Требования к внутренней отделке помещений:

В качестве отделочных материалов рекомендуется использовать водостойкие краски, эмали, кафельные и глазурованные плитки (для стен светлых тонов), линолеум с обязательной сваркой швов. Использование ковролина для отделки полов допускается только в холлах, коридорах, залах ожидания. Поверхности стен, потолков и полов, наружная и внутренняя поверхность мебели должны быть гладкими, легко доступными для влажной уборки и устойчивыми к обработке дезинфицирующими средствами. Отделочные материалы должны иметь санитарно-эпидемиологическое заключение, допускающее их использование в жилых и общественных зданиях.

Требования к водоснабжению и канализации.

Парикмахерские должны быть оборудованы системами внутреннего водопровода, горячего водоснабжения и канализации. При отсутствии централизованного горячего водоснабжения допускается установка проточных водонагревательных устройств с подключением к системе водопровода. Использование непроточных нагревателей, газовых и электрических плит возможно только в качестве резервного источника водоснабжения. Производственные и санитарно-бытовые помещения оборудуются стационарными санитарно-техническими приборами. Горячая и холодная вода подводится ко всем раковинам, ваннам для ног и другому санитарно-техническому оборудованию. При отсутствии централизованной системы канализации условия сброса сточных вод должны отвечать требованиям СанПиНа. Размещение парикмахерских в зданиях без устройства внутреннего водопровода и канализации не разрешается.

Требования к отоплению, вентиляции и обеспечению воздухообмена.

Постоянная температура рабочих помещений в парикмахерской 18-20 градусов. В летний период такую температуру поддерживают с помощью вентиляции. В другие периоды времени, когда температура наружного воздуха понижается, возникает необходимость в использовании отопительной системы. Системы отопления и вентиляции должны обеспечивать нормативные параметры микроклимата. Разница температуры воздуха по горизонтали (от наружных стен до любой точки внутри помещения) и вертикали (между полом и высотой 1,5 м) не должна превышать 2°С. Содержание вредных химических веществ в воздухе рабочей зоны не должно превышать гигиенических нормативов. Большое значение для нормального функционирования парикмахерской имеет вентиляция. Выделение тепла и влаги, а так же попадание в атмосферу помещений большого количества газообразных продуктов от применяемых для обработки волос препаратов вызывает необходимость в установке принудительной вентиляции. Системы вентиляции должны быть размещены в специальных помещениях и изолированы от вентиляционных систем жилых и общественных зданий.

Требования к искусственному и естественному освещению.

Освещение имеет большое значение для качества работы и производительности труда парикмахера. Для правильного определения цвета и оттенка волос необходимо, чтобы источник света был достаточно сильным, но не рассеянным. Лучшим для удовлетворения этого условия является естественное освещение. Кроме того, ультрафиолетовые лучи уничтожают большинство вредных микробов, способствуют повышению активности работающих, улучшают настроение. Естественное освещение осуществляется через оконные проёмы. Площадь окна в рабочих залах должна составлять не менее одной пятой части площади помещения, расстояние от противоположной стены до окна – не более 7 м. в прочих помещениях соотношение площади окон к площади помещения может быть 1:8. Для уменьшения потерь светового потока оконные проёмы в парикмахерских целесообразно строить без переплётов, с внешней стороны окна необходимо установить защитный козырёк для предохранения от прямых солнечных лучей. Для этих целей могут быть использованы специальные жалюзи. В осенне-зимний период возникает необходимость в искусственном освещении. Источники света должны быть достаточно сильными, поэтому необходимо их защитить плафонами, хорошо рассеивающими световой поток. Общие источники света желательно оборудовать люминесцентными лампами. Кроме общего освещения рабочего зала, в парикмахерской должно быть предусмотрено местное освещение – у каждого рабочего места. Местное освещение обычно состоит из настенных бра, установленных на расстоянии 180 -200 см от пола.

Требования по содержанию помещений и организации профилактических мероприятий и дезинфекции.

Все помещения и оборудование должны содержаться в чистоте. Для профилактической дезинфекции применяются дезинфекционные средства, разрешенные для применения в соответствии с их назначением Минздравом в установленном порядке. Влажная уборка помещений должна проводиться не реже двух раз в день с применением моющего средства и по окончании работы - дезинфицирующего средства. Для дезинфекции рекомендуется использовать средства, обладающие как дезинфицирующим, так и моющим действием. Не реже одного раза в неделю во всех помещениях парикмахерских должна быть проведена генеральная уборка в соответствии с графиком, утвержденным администрацией. Во время генеральной уборки моют и обрабатывают дезинфицирующими растворами стены, пол, плинтуса, двери, мебель и оборудование. Для уборки основных и вспомогательных помещений, а также туалетов должен быть выделен отдельный инвентарь, который маркируют и хранят в специально отведенных местах раздельно. По окончании уборки инвентарь обрабатывается моющими и дезинфицирующими средствами и просушивается. Для обслуживания клиентов должно использоваться только чистое белье. Запас чистого белья (полотенца, салфетки, простыни) должен быть в количестве, обеспечивающем его индивидуальное применение для каждого посетителя. Рекомендуется использование одноразовых шапочек, накидок, простыней, салфеток. После каждого применения использованное белье подлежит стирке и дезинфекции в соответствии с требованиями санитарных правил. Удаление остриженных волос с шеи и лица клиента должно проводиться чистой индивидуальной салфеткой или ватой. Остриженные волосы собирают в закрывающийся совок непосредственно у кресла и складывают в герметические емкости (в одноразовые полиэтиленовые пакеты для мусора или мешки из крафт-бумаги), а затем мешок или пакет закрывают, перевязывают, хранят в подсобном помещении и вывозят (либо утилизируют) в установленном порядке. При обнаружении вшей у клиента в процессе обслуживания волосы собирают и сжигают в оцинкованном ведре Не допускается повторное использование пакетов и мешков для мусора и их вытряхивание в контейнер для бытовых отходов. При выполнении химической завивки смачивание волос раствором проводится тампоном, сменяемым после каждого посетителя. Подушка, подкладываемая под ногу при проведении педикюра, должна иметь клеенчатый чехол, который после каждого применения протирается ветошью, смоченной дезинфицирующим раствором. Ванны для ног после каждого клиента должны обрабатываться ветошью или щеткой с использованием моющих и дезинфицирующих средств в соответствии с методическими указаниями по применению используемого средства. При выполнении маникюра должна использоваться одноразовая салфетка для каждого посетителя. Для парикмахерских залов, маникюрных, педикюрных и косметических кабинетов должен быть определен минимальный набор типовых инструментов для обслуживания одного клиента. На одно рабочее место следует иметь не менее трех наборов. Для хранения подготовленных к работе инструментов на рабочем месте допускается использование бактерицидных ультрафиолетовых облучателей. Чистые косметические инструменты и изделия должны храниться в чистых закрытых емкостях, стерильные инструменты и изделия (марлевые салфетки, ватные шарики) должны храниться в той же упаковке, в которой проводилась их стерилизация. Стерильные инструменты для маникюра и педикюра должны храниться в металлических лотках. Для предупреждения распространения парентеральных гепатитов, ВИЧ-инфекции, туберкулеза, а также других инфекционных и паразитарных заболеваний, проводится дезинфекция рабочих инструментов по режимам, эффективным в отношении возбудителей этих инфекций. Зажимы, бигуди, колпаки и сетки для химической завивки волос, шапочки для мелирования моют под проточной водой с моющими средствами. Расчески, щетки, ножницы для стрижки волос моют под проточной водой, дезинфицируют в бактерицидных излучателях, зарегистрированных в установленном порядке и имеющих инструкцию по применению, или в растворах дезинфицирующих средств. Съемные ножиэлектрических бритв протирают дважды (с интервалом 15 минут) тампоном, смоченным 70° этиловым спиртом. Косметические инструменты без предварительного мытья после использования помещают в емкости с дезинфицирующим раствором. Электроды к физиотерапевтическому оборудованию и приборам протирают дважды тампоном (с интервалом 15 минут), смоченным 70° этиловым спиртом. Инструменты, используемые для манипуляций, при которых возможно повреждение кожных покровов (маникюр, педикюр, чистка лица и другие косметические услуги) подвергаются дезинфекции, предстерилизационной очистке и стерилизации после каждого клиента. Выбор метода стерилизации инструментов зависит от особенностей обрабатываемых изделий. Стерилизация проводится в соответствии с методическими указаниями по дезинфекции, предстерилизационной очистке и стерилизации изделий медицинского назначения. Рекомендуется использовать одноразовые инструменты. Дезинфекцию и предстерилизационную очистку инструментов и деталей косметологического комбайна должен осуществлять обученный персонал. Для обеспечения дезинфекционных мероприятий должен быть необходимый запас дезинфицирующих средств. Емкости с растворами дезинфицирующих средств должны быть снабжены крышками, иметь маркировку с названием, концентрацией и датой приготовления. Мероприятия по дезинсекции и дератизации выполняются юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями, имеющими право на занятие данным видом деятельности. Даты проведения профилактических мероприятий по дезинсекции и дератизации, название и количество применяемых средств регистрируются в учетной документации.

Требования к условиям труда и личной гигиене персонала.

Работники парикмахерских должны проходить предварительные при поступлении на работу и в последующем - периодические профилактические медицинские осмотры. На каждого работника должна быть заведена личная медицинская книжка установленного образца, в которую вносятся результаты медицинских обследований, лабораторных исследований и гигиенической аттестации. Лица, поступающие на работу должны проходить профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию в установленном порядке. Администрация парикмахерской должна контролировать прохождение сотрудниками медицинских осмотров. При проведении периодических медицинских осмотров вопрос допуска к работе должен решаться индивидуально для каждого сотрудника с учетом условий труда, возраста, стажа работы, функционального состояния организма. Работники парикмахерских, у которых при специальных лабораторных исследованиях выявлена поливалентная сенсибилизация к косметическим средствам, подлежат диспансерному наблюдению у аллерголога. Работники парикмахерской должны быть своевременно обеспечены единой спецодеждой и средствами индивидуальной защиты. Уровни локальной вибрации от парикмахерского оборудования (электромашинок, электрофенов) и уровни шума на рабочих местах не должны превышать установленные гигиенические нормативы. Со дня установления беременности женщинам не рекомендуется выполнение работ по химической завивке и окраске волос. Беременные и кормящие женщины и лица моложе 18 лет к работе с дезинфицирующими средствами не допускаются. Для работников парикмахерских устанавливается перерыв на обед в соответствии с трудовым законодательством, а также рекомендуются 10-ти минутные перерывы в середине 1 и 2 смен для профилактики сосудистых заболеваний нижних конечностей. С целью профилактики заражения парентеральными гепатитами и ВИЧ-инфекцией все манипуляции, при которых может произойти загрязнение рук кровью, следует проводить в резиновых перчатках. Во время работы все повреждения кожных покровов должны быть изолированы напальчниками, лейкопластырем. В целях личной профилактики работники парикмахерских должны быть обеспечены аптечкой.