Министерство образования Республики Мордовия

ГБОУ РМ СПО (ССУЗ) «Саранский политехнический техникум»

Курсовая работа

По дисциплине «Маркетинг в организациях общественного питания»

Тема: Маркетинговая деятельность на предприятиях общественного питания кофейни “Paris Reel”

Выполнил:

студент группы 402

Ванюшкин А.О.

Проверила:

Бойцова Н.С.

Саранск 2015

Введение……………………………………………………………………………4-5

1. Теоретические аспекты маркетинговой деятельности.

1.2. Информационное обеспечение маркетинговой деятельности предприятия……………………………………………………………………….6-10

1.3. Разработка комплекса маркетинга……………………………..…...……..11-17

1.4. Планирование маркетинговой деятельности…………………….……….18-22

1.5. Организация маркетинговой деятельности предприятия………………..23-26

1.6. Контроль маркетинговой деятельности предприятия……………………27-32

2. Анализ маркетинговой деятельности предприятия общественного питания кофейни “Paris Reel”

2.1. Общая характеристика предприятия общественного питания “ кофейни Paris Reel”…………………………………………………………………...…………33-34

2.2. Товарный ассортимент предприятия общественного питания “ кофейни Paris Reel”…………………………………………………………....……………....35

2.3. Ценообразование предприятия общественного питания “ кофейни Paris Reel”…………………………………………………………………………...…36-40

2.4. Товародвижение предприятия общественного питания “ кофейни Paris Reel”…………………………………………………………………..………… 41-47

Заключение………………………………………………………………………….48

Список использованных источников…………………………………………..49-50

Введение

За последние несколько лет Российская экономика изменилась в корне. Разрушена командно-административная система, строится новая экономическая система. Ее можно определить как многоукладную экономику с преимущественно рыночным типом производственных отношений.

В настоящее время не одно предприятие в системе рыночных отношений не может нормально функционировать без маркетинговой службы на предприятии. И полезность маркетинга с каждым моментом все возрастает. Это происходит потому, что потребности людей, как известно, безграничны, а ресурсы предприятия ограничены. Каждый субъект имеет свои потребности, удовлетворить которые не всегда качественно удается. К каждому необходим свой индивидуальный подход. Поэтому, в новых условиях выживает то предприятие, которое может наиболее точно выделять и улавливать разнообразие вкусов. Этому и способствует маркетинг.

В современной России маркетинг только еще начинает развиваться, поэтому опыт маркетинговой деятельности отечественных предприятий весьма ограничен. При этом часто руководствуются принципом «продать, что берут, и за любую цену». Это, безусловно, противоречит самой идее маркетинга.

Проведение стратегической инвестиционной политики и стратегического маркетинга затруднено из-за общего неустойчивого состояния экономики, неопределенности политической ситуации, не осуществления последовательной государственной инвестиционной политики. В связи с этим необходимо разрабатывать больше альтернативных вариантов стратегических планов развития фирмы, чаще корректировать цели и стратегии в зависимости от новой ситуации. Но уже сейчас большинство руководителей понимает, что успех предприятия во многом зависит от эффективного руководства, принятия оптимальных решений, изучения рынка, подбора кадров. И все это полностью или частично входит в предметную область маркетинга.