Лабораторна робота № 1

Тема . Визначення деяких органічних речовин та їхніх властивостей .

Мета: навчитися визначати жири й полісахариди , вивчити їхні властивості.

Обладнання та матеріали : штатив із пробірками , градуйовані піпетки ,

крапельниці , скляні палички , водяна баня або посудина з гарячою

водою , годинник ; дистильована вода , концентрована хлоридна

кислота , розчин Люголя , олія , етиловий спирт , бензол , хлороформ ;

водні 10% - і розчини питної соди та натрій гідроксиду , а також

1% - і розчини купрум сульфату й крохмалю , шматочок сирої

картоплі .

Хід роботи

Завдання 1. Виявлення крохмалю та глюкози .

1. Візьміть зі штатива дві пробірки й пронумеруйте їх . Додайте в кожну пробірку розчин крохмалю об’ємом 2 мл .

2. У першу пробірку додайте 1 – 2 краплі розчину Люголя , перемішайте скляною паличкою . Запишіть , якого забарвлення набув розчин .

………………………………………………………………………………………...

…………………………………………………………………………………. …….

3. Нагрійте пробірку . Запишіть , чи змінилося забарвлення .

………………………………………………………………………………………...

………………………………………………………………………………… ……..

4. Остудіть пробірку . Запишіть , чи змінилося забарвлення .

………………………………………………………………………………………...

…………………………………………………………………………………. …….

5. У другу пробірку капніть 2 – 3 краплі концентрованої хлоридної кислоти , прокип’ятіть її вміст на водяній бані протягом 15 хв , додайте розчин натрій гідроксиду об’ємом 2 мл , 5 крапель розчину купрум сульфату , нагрійте до кипіння на водяній бані .

6. Запишіть , як змінюється забарвлення .

………………………………………………………………………………………...

………………………………………………………………………………… ……..

7. Зробіть висновок .

………………………………………………………………………………………..

………………………………………………………………………………………...

………………………………………………………………………………………...

………………………………………………………………………………… ……..

Завдання 2. Вивчення розчинності жирів у різних розчинниках .

1. Візьміть зі штатива чотири пробірки й пронумеруйте їх . Капніть у кожну пробірку олію об’ємом 0,2 мл .

2. У пробірку № 1 додайте дистильовану воду об’ємом 5 мл , у пробірку № 2 – етиловий спирт об’ємом 5 мл , у пробірку № 3 – бензол об’ємом 5 мл , у пробірку № 4 – хлороформ об’ємом 5 мл .

3. Перемішайте вміст усіх пробірок .

4. Запишіть результати .

Пробірка № 1 …………………………………………………………………..

…………………………………………………………………………………. .

Пробірка № 2 ………………………………………………………………….

………………………………………………………………………………… .

Пробірка № 3 ………………………………………………………………….

………………………………………………………………………………….

Пробірка № 4 ………………………………………………………………….

…………………………………………………………………………………..

5. У пробірку № 1 додайте додатково ще розчин соди об’ємом 5 мл . Перемішайте вміст пробірки . Запишіть , що відбувається в пробірці

№ 1 .