- •Задание 1. Раскрыть содержание следующих понятий: прибыль, структура товарооборота, расходы предприятия общественного питания. Понятие прибыли и ее виды
- •Понятие «структура товарооборота»
- •Понятие «расходы предприятия общественного питания»
- •Задание 2. Подготовить письменный ответ на вопросы.
- •2.1. Тарифная система, ее сущность и назначение. Применение тарифной системы в современных условиях
- •2.2. Продовольственные ресурсы страны, источники их образования и направления использования
- •Задание 3. Указать правильный вариант ответа на вопросы теста.
- •3.1. К основным фондам относят средства производства:
- •3.2. Движение трудовых ресурсов характеризует:
- •Библиографический список:
Задание 2. Подготовить письменный ответ на вопросы.
2.1. Тарифная система, ее сущность и назначение. Применение тарифной системы в современных условиях
Тарифная система позволяет качественно оценить труд, служит основой организации заработной платы рабочих, строится в зависимости от условий труда, квалификации рабочих и формы оплаты труда. Тарифная система включает:
тарифную ставку, определяющую размер оплаты труда в час или за день;
тарифную сетку, показывающую соотношение в оплате труда между различными разрядами работ и рабочих;
тарифно-квалификационные справочники, с помощью которых можно определить разряд работы и рабочих в соответствии с тарифной сеткой.
Тарифная ставка (оклад) – это фиксированный размер оплаты труда работника за выполнение нормы труда определенной сложности за единицу рабочего времени.
Тарифная сетка содержит информацию о количестве тарифных коэффициентов, их значение и соотношение между ними. Первый разряд характеризует самую низкую квалификацию и его коэффициент равен 1. Каждый последующий разряд предусматривает увеличение коэффициента в зависимости от повышения квалификации. Соотношение крайних тарифных коэффициентов называется диапазоном тарифной сетки. Диапазон тарифной сетки должен быть таким, чтобы разрыв в оплате труда по разрядам стимулировал повышение квалификации труда рабочих. Тарифная сетка – это шкала соотношения разрядов и присвоенных им тарифных коэффициентов. Это сделано для того, чтобы работники, выполняющие единые работы и имеющие единые профессии получали равную оплату за свой труд. Тарифная сетка, введенная в действие с 1 января 2001 года в соответствии с постановлением Правительства РФ от 30 марта 2000 г.:
Разряды оплаты труда |
Коэффициенты |
Разряды оплаты труда |
Коэффициенты |
1 |
1,00 |
10 |
3,99 |
2 |
1,36 |
11 |
4,51 |
3 |
1,69 |
12 |
5,10 |
4 |
1,91 |
13 |
5,76 |
5 |
2,16 |
14 |
6,51 |
6 |
2,44 |
15 |
7,36 |
7 |
2,76 |
16 |
8,17 |
8 |
3,12 |
17 |
9,07 |
9 |
3,53 |
18 |
10,07 |
Современные условия:
С 1 декабря 2008 г федеральные бюджетники стали зарабатывать по заветам Ленина: от каждого по способностям, каждому по труду. С этого дня отменен расчет зарплаты по единой тарифной сетке. Преподаватели вузов, ученые, работники федеральных медицинских центров и учреждений культуры, а также гражданский персонал Минобороны теперь получают в зависимости от индивидуального вклада каждого работника в дело своего учреждения.
Руководитель бюджетной организации сам определяет, какой зарплаты достоин каждый из сотрудников. Правительство подстраховалось на случай возможного недовольства бюджетников новой системой оплаты труда. Большинство нынешних надбавок разрешено включить в оклад. Поэтому фонд оплаты труда вырос на 30%. Примерно на столько же должны подняться и сами зарплаты.
А вот учителя, персонал районных и муниципальных поликлиник, а также другие работники региональных бюджетных учреждений продолжают и дальше получать зарплату в соответствии с тарифной сеткой из местных бюджетов.
Суть изменений в области оплаты труда сводится к следующему: речь идет не об общем повышении зарплаты, а о новых формах оплаты труда. То есть тот же самый труд, та же самая оплата, но она осуществляется не на базе единой тарифной сетки, как это было с 90-х годов, а на базе другого подхода к определению оплаты труда. Он заключается в том, что устанавливается должностной оклад в соответствии с профессионально-квалификационными группами. В каждой профессиональной группе есть базовый оклад. Как правило, он составляет пять тыс. руб. Дальше к этому базовому окладу устанавливается повышающий коэффициент: если есть ученая степень, звание и т.д. Он тоже по-разному осуществляется. Все это формирует должностной оклад. Вторая часть зарплаты - компенсационные выплаты, то, что мы называем районный коэффициент, работа во вредных условиях труда, работа в ненормативном режиме рабочего времени. И третья часть - это стимулирующие надбавки. Стимулирующие надбавки выплачиваются не всем, а по результатам работы. У кого-то останется та же самая зарплата, а у кого-то вырастет. Индивидуального ограничения по работникам нет. Одному человеку могут увеличить на 50%, другому на 5%.
