Задание для выполнения расчетно-графической работы

Для выполнения Расчетно-графической работы необходимо решить 3 задачи по одному из предложенных вариантов.

Решенные задачи оформляются в печатном либо рукописном варианте и сдаются преподавателю. Каждая задача оформляется с нового листа. С начала выписывается задание, после этого приводится решение.

Пример оформления обложки представлен в приложении А.

1 задача посвящена вопросам логистики: определение необходимости предприятию собственного или наемного склада, определение оптимального нахождения склада. Прогнозирование материалопотока на складе.

2 задача посвящена вопросам ценообразования, калькуляции готовой продукции.

3 задача посвящена вопросам бухгалтерского учета на предприятиях общественного питания. Документооборот при поступлении, хранении, переработке и реализации продукции.

1 Задача

1 Вариант

Семейное кафе Мама Пицца на собственной фабрике-кухне изготавливает мясные полуфабрикаты. Фабрика-кухня находится по адресу г. Ижевск ул. Школьная, 44. Мясные полуфабрикаты доставляются по адресам:

1. Ижевск, ул. Майская, 9

2. Ижевск, ул. Карла Маркса, 438

3. Ижевск, ул. Т. Барамзиной, 12а

4. Ижевск, ш. Заречное, 33

5. Ижевск, ул. Восточная, 32

6. Ижевск, ул. Молодежная, 34

7. Ижевск, ул. Школьная, 44

8. Ижевск, ул. 9 января, 211.

При этом поставляется в пиццерии:

Наименование полуфабриката Пиццерия / количество порций в заказе 1 2 3 4 5 6 7 8 бифштекс 6 3 3 вырезка свиная медальон 10 10 8 куриное филе соломка 90 50 26 48 20 76 36 10 стейк из семги 10 6 4 16 6 фарш жареный 2 2 5 3 1 5 филе из семги 40 10 15 28 20 24 балоньез 20 20 10 16 10 корейка 2 2 2 2 вырезка свиная соломка 30 32 20 15 30 48 40 40 куриное филе пластинки 15 39 46 15 10 21 15 12 куриное филе кубик 21 8 20 9 9 куриное филе маринованное 10 10 10 10 12 8 свинина на гриле 40 20 20 20 30 20 30 30

Известно, что стоимость подачи одного заказа составляет 450 рублей. Годовая потребность в поставляемой продукции – 4900 кг. Цена единицы товара 350 руб. Стоимость содержания товара на складе равна 25 % от его цены..

На складе готовой продукции За период с 2005 по 2010 гг. известен динамический ряд материалопотока склада (таблица). Изменение материалопотока согласуется с графиком линейной прямой.

Материалопоток за период 2005-2010 гг. (усл. ед.)

2005	2006	2007	2008	2009	2010
245	345	327	353	415	476

1 Определить координаты оптимального месторасположения фабрики-кухни.

2 Определить оптимальный размер поставки

3 Сделайте прогноз материалопотока на 2011-2014гг. графически и аналитическими методами.