9 Вариант

1.04.13 предприятие закупило у населения яблоки в размере 230 кг., груши в размере 150 кг, и у поставщика мандарины 35 кг. Фрукты от поставщика были получены по доверенности экспедитором со склада 3.04.13. Фрукты были отправлены на склад овощной продукции. Для производства десертов было передано со склада 4.04.13 2 кг груш, 7 кг яблок. Продукция была реализована официантами 10 порций десертов с яблоками по цене 220 руб., пирога с грушей 5 шт по цене 360 руб. По спец заказу было реализовано 6 торта с грушами по цене 485 руб.. Остальная продукция на складе хранилась еще 1 месяц.

Определить норму и величину естественной убыли. Все операции оформить документально по бухгалтерской отчетности. Формы документов приложить вместе с решением

10 Вариант

1.04.13 предприятие закупило у поставщика мороженую горбушу в размере 35 кг, говядину в размере 45 кг, курицы 24 кг. Продукция была доставлена на предприятие 3.04.13 автомобилем в соответствии с договором на поставку. Продукция была отправлена на склад мясного цеха Для производства вторых блюд было передано со склада 4.04.13 12 кг горядины, 26 кг горбуши и 12 кг курицы. Продукция была реализована через раздачу 34 шт антрекота по цене 130 руб., куриных рулетов 20 шт по цене 260 руб.Через буфет было реализовано соответственно 10 и 24 шт по цене 180 руб и 260 руб. Остальная продукция на складе хранилась еще 5 дней.

Определить норму и величину естественной убыли. Все операции оформить документально по бухгалтерской отчетности. Формы документов приложить вместе с решением

11 Вариант

1.04.13 предприятие закупило у поставщика молоко 1,5 % жирности в размере 5 л, сметаны 20% жирности в размере 3 л, сыра голландкого 65 кг. Молочная продукция была доставлена на предприятие 3.04.13 автомобилем в соответствии с договором на поставку. Продукция была отправлена в молочно-жировую камеру. В горячий цех было передано со склада 4.04.13 12л молока, 3,5 л сметаны и 53 кг сыра. Продукция была реализована через раздачу 12 шт запеканки по цене 55 руб., пудинга 23 шт по цене 75 руб.Через буфет было реализовано 12 молочных коктейля по цене 45 руб, пудинга 10 шт по цене 83 руб. Остальная продукция на складе хранилась еще 3 дня.

Определить норму и величину естественной убыли. Все операции оформить документально по бухгалтерской отчетности. Формы документов приложить вместе с решением

Вопросы для итогового контроля- экзамена

1. Понятие и сущность процесса товародвижения

2. Принципы и условия рационального построения процесса товародвижения.

3. Влияние нучно-технического прогресса на развития торговли.

4. Роль складирования в логистической системе. Основные проблемы функционирования складов.

5. Логистический процесс на складе.

6. Взаимодействие транспортного отдела и склада. Приемка товара. Разграничение зон ответственности. Алгоритм согласованности планирования: отгрузка товара.

7. Взаимодействие транспортного отдела и склада. Согласованное планирование. Ускорение процесса сборки и погрузки товара. Автоматизация погрузки и разгрузки. Борьба с холостым пробегом.

8. Политика управления запасами.

9. Виды запасов и критерии их оптимизации.

10. Экономическая сущность транспорта. Транспортная система России.

11. Транспортная характеристика грузов и грузовых перевозок.

12. Маршруты движения автотранспорта.

13. Информация, приводящая в действие логистическую систему.

14. Организация службы логистики на предприятии.

15. Планирование. Основы разработки стратегического плана логистики.

16. Процедура разработки стратегии фирмы.

17. Логистический анализ и аудит.

18. Проведение исследования в логистике. Структура системы управления процессом товародвижения.

19. Проведение исследования в логистике. Этапы и процедуры логистических исследований. Выявление проблемы. Постановка проблемы. Формирование целей исследования. Анализ проблемы. Определение задач исследования. Построение математических моделей. Установление перечня данных. Выявление источников информации. Сбор исходных данных.

20. Проведение исследования в логистике. Этапы и процедуры логистических исследований. Систематизация и обработка данных. Анализ информации. Решение математических моделей. Синтез оптимального решения. Выводы и рекомендации. Принятие решения. Реализация принятого решения. Оценка полученных результатов. Корректировка принятого решения.

21. Задачи бухгалтерского учета в общественном питании.

22. Организация бухгалтерского учета.

23. Материальная ответственность. Договор материальной ответственности.

24. Документы учета, их роль в осуществлении контроля за хозяйственной и финансовой деятельностью.

25. Двойная запись. План счетов. Бухгалтерский баланс. Отчетность организации.

26. Общие правила проведения инвентаризации.

27. Порядок проведения инвентаризации.

28. Оформление инвентаризационных материалов.

29. Определение результатов инвентаризации.