1. Весняні:

• Щоденне прибирання сміття на навколишній території.

• Дрібний ремонт шляхів, тротуарів і доріжок.

• Підготовка земельних ділянок для висаджування сезонних рослин.

• Розчищення кущів та дерев в парковій частині. Обробка стовбурів дерев спеціальним розчином для захисту від шкідників.

• Оновлення газонів (видалення сухих рослин, скопування землі та засівання травою).

• Здійснення ремонтних та поновлювальних робіт на розважальних та спортивних майданчиках, на пляжних територіях, у парках та зонах відпочинку.

• Перевірка стану каналізаційних колодязів та місць з талою водою під час розтавання снігу.

1. Літні:

• Щоденне прибирання сміття на навколишній території.

• Вологе прибирання території перед фасадом будівлі.

• Оновлення клумб на початку літа (очистка від відцвілих рослин, висаджування літніх сортів рослин).

• Щоденне поливання клумб та багатолітніх рослин за допомогою спеціальних пристроїв та інвентарю.

• Контроль санітарно-гігієнічного стану території, її захист від шкідливих та небезпечних комах.

• Обробка заасфальтованої частини відкритої автостоянки спеціальними мийними засобами, що розчиняють бензин та мастила, промивання після обробки потужним струменем води.

• Перевірка стану каналізаційних колодязів та місць можливого підйому вод.

1. Осінні:

• Щоденне прибирання сміття на навколишній території.

• Висаджування нових рослин (кінець вересня).

• Прочистка водоймищ.

• Поточний ремонт доріг.

• Підготовка до зимового періоду (прибирання та вивезення опалого листя, перекопування клумб, вдобрювання грунту).

• Викопування та пересаджування багатолітніх рослин, не пристосованих до холоду, в спеціальні ємності для подальшого зберігання у приміщеннях. Утеплення рослин та стовбурів дерев, що погано переносять холод.

• Розбирання та складування у спеціальних приміщеннях сезонних споруд (літні будиночки, намети, альтанки та ін.).

• Перевірка стану каналізаційних колодязів та місць можливого підйому вод.

Прибиральні роботи на навколишній території підприємства організовують та проводять по можливості в період часу, коли немає людського потоку, або він не дуже інтенсивний.

2.7.3. Технологія прибирання приміщень вестибюльної групи

Особливість вестибюльної групи полягає у безперервному русі відвідувачів. Тому загальне прибирання цих приміщень здійснюється рано вранці, пізно ввечері або вночі. Протягом дня вестибюльні приміщення прибираються у міру їх забруднення.

Обсяг прибиральних робіт вестибюльної групи приміщень передбачає: миття підлоги мийними засобами; механізоване прибирання підлоги; натирання обладнання та металевих деталей спеціальними засобами; чищення скла, дверей, підніжних щіток, ґрат, підвіконь і дзеркал; видалення сміття зі сміттєвих кошиків, бачків; видалення сміття і миття попільниць у відведених для цього місцях; видалення пилу й обробка столів, стійок, а також прибирання площі центрального входу. За станом підгоги у вестибюлі стежать постійно і здійснюють її миття по мірі забруднення.

Через день протирається електроарматура, що попередньо відключається від мережі. Щотижня обробляються пилососом м’які меблі, протираються вологим способом віконні блоки з підвіконнями. Не рідше одного разу на 10 днів миють двері, батареї, протирають естампи, літографії, картини, стельові і настінні світильники. Кожного місяця необхідно протирати стіни, обмітати стелі, змінювати штори, протирати карнизи. Не менше двох разів на рік миють вікна (навесні і восени). У міру необхідності натирають паркетні підлоги. У денний час доби прибиральники і швейцари стежать за чистотою вестибюля, вхідних дверей, вікон, стійок, а також за нагромадженням сміття в кошиках, попільницях і т.д.

Санітарні вузли, що розташовані у вестибюльних пиміщеннях прибирають за визначеним графіком прибиральних робіт, який вивішується у приміщенні санвузла. Прибиральниця робить помітки про проведені санітарні роботи після кожного прибирання із зазначенням часу їх завершення. Поточне прибирання проводять щоденно з інтервалом 40 хв. у денний час і через кожні 1,5 год - вночі. Під час прибиральних робіт прибиральниця повинна:

- одягнути прогумований фартух і гумові рукавички.

- винести сміття з кошика та вимити цей кошик;

-помити стіни санітарного вузла спеціальним засобом;

- помити стіни чистою водою, протерти сухою ганчіркою.

Прибирання дзеркального набору: обережно до блиску протерти дзеркало спочатку вологою, а потім сухою ганчіркою; туалетну поличку вимити з обох боків і протерти; перевірити наявність туалетного набору.

Прибирання умивальника: ретельно помити з внутрішнього та зовнішнього боків; сполоснути гарячою водою; протерти мийним засобом; промити гарячою водою, прополоскати дезінфікуючими засобами; промити водою.

Прибирання унітаза та пісуарів. Попередньо надівши гумові рукавички: облити внутрішні стінки гарячою водою, протерти мийним засобом; сполоснути гарячою водою; протерти мийним засобом зовнішні стінки, промити гарячою водою; вимити дезінфікуючим розчином, у т.ч. кришку та ручки; протерти сухою ганчіркою всі поверхні; вимити водою із додаванням дезінфікуючого розчину стіни, гумовий килимок і підлогу; перевірити наявність туалетного паперу і паперових рушників, рідкого мила, у разі потреби поповнити їх.

Генеральне прибирання здійснюють через кожні 10 днів. Перелік прибиральних робіт доповнюється проведенням дрібного ремонту приміщення і оснащення санітарного вузла, повною дезінфекцією приміщень.

Запитання і завдання для самоконтролю:

1. Охарактеризуйте основні види прибиральних робіт на навколишній території та в приміщеннях підприємств готельного господарства.

2. Розкрийте особливості прибирання навколишньої території готельного господарства.

3. Опишіть технологію прибирання приміщень вестибюльної групи.