2.3. Організація нежитлових груп приміщень підприємства готельного господарства

До нежитлових груп приміщень готельного господарства від­носяться такі приміщення, як приміщення адміністративної групи, вестибюльної групи, приміщення культурно-масового і спортивно- рекреаційного призначення, приміщення господарського і складсь­кого призначення.

2.3.1. Організація приміщень адміністрації

До адміністративної групи приміщень належать: приміщення дирекції, відділ кадрів, відділ постачання, бухгалтерія, каса, плано­во-економічний відділ і інженерно-технічний відділ.

Характеристика адміністративної групи приміщень:

• приміщення дирекції (кабінет директора, заступника дирек­тора, приймальня); кабінет директора: має робочу зону, зону відпочинку, прийому гостей та експозиції;

• приміщення відділу кадрів (кімнати начальника відділу та інспекторів);

• відділ постачання: має робочі зони для товарознавців, ек­спедиторів, зону для прийому відвідувачів;

• бухгалтерія (кабінет головного бухгалте­ра, конторські приміщення бухгалтерії): має робочі зони для працівників відділу, ві­докремлену зону або окремий кабінет головного бухгалтера, які оснащені металевими сейфами, столами, комп'ютерами; межує две­рима з касою;

• каса (приміщення каси, прий­мальне приміщення перед касою): має броньовані двері, сигналізацію, вікно для видачі грошей, оснащене спеціальною решіткою;

• планово-економічний відділ (кабінет головно­го економіста і конторські приміщення): має робочі зони для праців­ників відділу, відокремлену зону або окремий кабінет начальника відділу;

• інженерно-технічний відділ (кабінет голо­вного інженера і конторські приміщення інженерно-технічного персоналу);: має відокремлені зони голо­вного інженера (окремий кабінет), оснащені столами, комп'ютерною технікою, сейфами тощо;

• приміщення громадських організацій: має робочі зони, які оснащені столами, комп'ютерною технікою, сейфами та відо­кремлені зони для проведення засідань, нарад, прийому відвідувачів тощо.

Блок групи приміщень адміністрації розміщується здебільшого на першому чи другому поверсі будівлі готелю. Приміщення адміністрації повинні мати зручний зв'язок із блоками приймально-допоміжних приміщень, житла, громадського харчування

У готелях на 50-400 осіб площа адміністративного блоку об­числюється з розрахунку 0,12-0,18 м² на одне місце. Для більших готелів також встановлені відповідні нормативи.

Адміністративні приміщення можуть мати довільну площу. Зважаючи на постійний характер роботи, тут повинно бути денне освітлення та вентиляція. Внутрішнє оформлення - просте, прита­манне цій категорії приміщень і загальноприйняте в будівництві.

У цих приміщеннях співробітники розміщуються групами від 3 до 10 осіб. Найбільш раціональним вважається безкоридорне і ландшафтне планування приміщень, без ізоляції робочих місць, що досягається завдяки використанню секційного обладнання, легких перегородок і екранів.

До приміщень адміністрації належать побутові приміщення пе­рсоналу готельного комплексу - гардероби для домашнього одягу і спецодягу, туалетні кімнати і душові. Побутові приміщення і служ­бові проходи відокремлюються від приміщень для обслуговування мешканців готелю і забезпечуються окремим зовнішнім входом.