3. Основні вимоги до організації номерного фонду

Організація номерного фонду підприємства готельного госпо­дарства має бути спрямована на вирішення таких питань, як забез­печення можливості максимальної завантаженості готелю в сезон­ний період, використання готелів для масового розміщення гостей в міжсезоння з пониженням їх категорії, гнучка відповідність житло­вого фонду змінам демографічного складу гостей, перспективне по­ліпшення комфортних умов помешкання гостей завдяки трансфор­мації номерів без проведення реконструкції готелю тощо.

Аналізуючи проекту­вання і будівництво підприємств готельного господарства, житлову частину проектують із прямокутною, компактною, ускладненою формою плану тощо. Найбільш поширеною є прямокутна та ускла­днена форма плану. На вибір форми плану впливають містобудівні особливості ділянки, її розмір і форма, санітарно-гігієнічні і проти­пожежні вимоги, техніко-економічні міркування та творчий задум архітектора.

Прямокутна форма плану застосовується в будівлях пі­дприємства готельного господарства різної поверховості і довжини. На основі прямокутних планів створюють лаконічні об'єми будин­ків у формі паралелепіпеда. Для таких будівель характерне коридорне планування житлового поверху:

• один загальний коридор із двостороннім розташуванням номерів;

• іноді, два паралельні коридори з одностороннім розташуванням номерів (між коридорами розташовані сходові і ліфтові холи, приміщення обслуговуючого персоналу).

У житлових корпусах сезонних засобів розміщення прямокутної форми використовується секційна планувальна структура з розміщенням житлових приміщень навколо вертикальних комунікацій – сходових і ліфтових холів.

Компактна форма плану (близька до кола, еліпса, квадрата, трикутника) більше властива багатоповерховим підприємствам го­тельного господарства баштового типу. Планувальна організація житлового поверху у таких будівлях буде коридорною із периметральною конфігурацією, тобто із зімкнутим по периметру коридором. Вузол вертикальних кому­нікацій при такому плануванні розташовується у центральній частині будівлі. Загальні поверхові коридори не розтягнуті; відстані від вертикальних комунікацій до входів усіх номерів відносно неве­ликі. Підприємства готельного господарства з компактною формою плану доцільно розміщувати на невеликих ділянках, що звільняють­ся при реконструкції міст, у районах, які багаті на зелені насаджен­ня, при максимальному збереженні цих насаджень; у складних ґру­нтових умовах (на гірських схилах, скельних грунтах тощо).

Атріумна форма плану (із внутрішнім подвір'ям, забудованим по периметру) підприємства готельного господарства дозволяє роз­ташувати на поверсі велику кількість номерів, використовуючи галерейне планування житлового поверху. Найчастіше у внут­рішнє замкнуте подвір'я повертають загальні галереї або обслуго­вуючі приміщення. Інколи до внутрішнього двору повернені номе­ри, які позбавлені видових якостей, погіршується ізоляція номерів від вікон, розташованих навпроти приміщень.

Ускладнена форма плану житлової частини підприємства готе­льного господарства має багато варіантів: «трилисника», «хресто­вини»; різні криволінійні форми, які вимагають комбінованої планувальної структури житлового поверху (коридорної і галерейної). Зміна напряму загальних горизон­тальних комунікацій дозволяє усунути враження монотонності коридору, що виникає в протяжних будівлях із прямокутною формою плану. При складних формах плану, що згинаються, не всі номери знаходяться в однакових умовах. Наприклад, у номерах, розташова­них у внутрішніх кутах будівлі, погіршуються умови освітлення та інсоляції, у ряді випадків не виключене «проглядання» номера з ві­кон інших приміщень.

В усіх планувальних вирішеннях житлового поверху (коридорному, галерейному, секційному, комбінованому) основним структурним еле­ментом є номери таких типів (рис. …..):

• однокімнатні номери на 1 ос.;

• однокімнатні номери на 2 ос.;

• однокімнатні номери на 3-4 ос.;

• номери з підвищеним комфортом з 2-х кімнат і більше (люк­си й апартаменти).

Найбільш поширеними у світовій практиці є однокімнатні номери на одну і двох осіб. Відповідно до міжнародних стандартів у підприємствах готельного господарства категорії «1 зірка» таких номерів має бути 60%, «2 зірки» - 80%, «3 і більше зірок» - 100%. Номери «люкс» і апартаменти мають складати 7-10% номерів.

Рис. . Планувальна організація готельних номерів різної місткості:

А – одномісні, Б – двомісні, В – три- та чотиримісні, Д – багатокімнатні