1.8.2. Основна класифікація готельного господарства України - міжнародна система «зірок»

Одним із документів, регулюючих діяльність засобів розміщення туристів, є Постанова від 15 березня 2006 р. № 297 «Про затвердження Порядку надання послуг з тимчасового розміщення (проживання), відповідно до якого між колективними й індивідуальними засобами розміщення України проведена чітка грань, у зв’язку з чим визначені правила їх функціонування (таблиця 20).

До категорії колективних відносяться засоби розміщення, що мають у наявності 30 місць і більше, в яких надають місце для ночівлі в кімнаті чи іншому приміщенні і за які справляється плата за встановленими цінами.

Таблиця 20

Склад засобів розміщення туристів в Україні

Показники	Засоби розміщення
	колективні	індивідуальні
Загальна кількість місць для ночівлі	30 місць і більше	Менш, як 30 місць
Оплата	За встановленими цінами	Договірна плата або безкоштовно
Державна реєстрація	Юридична або фізична особа-суб'єкт підприємницької діяльності (СПД)	Реєстрація в якості СПД не потрібна
Фінансова звітність	Комплект документів у повному обсязі для даного виду діяльності	Декларація про дохід, отриманий від надання послуг з тимчасового розміщення
Статистична звітність	Комплект документів у повному обсязі для даного виду діяльності (форми № 1-готель, № 1-курорт)	Книга реєстрації, де зазначена інформація про паспортні дані, дату прибуття й від'їзду туриста, вартість наданих послуг тощо
Сертифікація	Послуги з тимчасового розміщення підлягають обов'язковій сертифікації стосовно безпеки для життя та здоров'я людей, захисту їх майна, охорони довкілля

Індивідуальними вважаються засоби розміщення, в яких за плату або безоплатно надається обмежена кількість місць (менш як 30) і одиниці розміщення (кімнати, житло) відокремлені одна від одної.

Класифікацію готелів та аналогічних засобів розміщення за категоріями здійснюють згідно з ДСТУ 4268:2003 «Послуги туристичні. Засоби розміщування. Загальні вимоги» та ДСТУ 4269 : 2003 «Послуги туристичні. Класифікація готелів», які визначають комплекс вимог до матеріально- технічної оснащеності, переліку послуг, що надаються та кваліфі­кації персоналу готелю.

Категорія поз­начається спеціальним символом - «*» (зірка). Кількість зірок зро­стає згідно з підвищенням рівня якості послуг. Готелі класифіку­ються за п'ятьма категоріями, мотелі – за чотирма.

Категорію готелю зазначають на його вивісці, квитанціях, у реєстраційній картці гостя та в рекламних матеріалах. Вимоги до категорії готелів, зазначені у стандартах, є мінімальними.

Вимоги до готелів усіх категорій

Готелі усіх категорій повинні мати зручні під’їзні шляхи з дорожніми знаками, упорядковану й освітлену прилеглу категорію, майданчик з твердим покриттям для короткочасного маневрування. Готель, що займає частину будинку, повинен окремий вхід, за наявності окремого входу в ресторан - вивіску з назвою.

У готелі необхідно забезпечувати безпеку життя, здоров’я турист зберігання їхнього майна та захист навколишнього середовища.

Готелі повинні бути оснащені інженерними системами й обладнанням, які забезпечують:

- постійне електропостачання:

- гаряче та холодне водопостачання (цілодобово);

- опалення, що забезпечує температуру в межах 18-22° С у житлових приміщеннях;

- вентиляцію (природну або штучну), що забезпечує нормальну циркуляцію повітря і запобігає проникненню сторонніх запахів в номери і громадські приміщення:

- багатоканальне телебачення в усіх номерах;

- телефонний зв’язок;

- освітлення в номерах: природне (не менше одного вікна), штучне, що забезпечує освітленість при лампах розжарювання - 100 кВт: при люмінесцентних лампах - 200 кВт; у коридорах - цілодобове освітлення.

Готель повинен розміщуватись у сприятливих екологічних зонах. Під час проектування нових і реконструкції старих готелів необхідно передбачати обладнання та пристрої, що враховують потреби інвалідів.

У готелі потрібно створити всі необхідні умови для особистої гігієни, харчування і відпочинку персоналу. Приміщення для персоналу готелю повинні мати сучасне обладнання та санітарне устаткування, яке відповідає категорії готелю.

Вхід до готелю повинен бути пристосований до потреб інвалідів та інших маломобільних груп населення. Служба приймання повинна мати спеціальне місце для обслуговування особи, що рухається на візку. Готелі усіх категорій повинні мати щонайменше один номер, пристосований до потреб інвалідів. У загальнодоступній частині готелю принаймні один туалет повинен бути пристосований до потреб інвалідів. У громадських приміщеннях (вестибюль, холи, приміщення для харчування тощо) потрібно визначити місця для особи, що рухається на візку.

Залежно від рівня категорії підприємства готельного господарства розроблені загальні вимоги до якості устаткування та оснащення готелів.

Готелі категорії «одна зірка» можуть бути збудовані за типовим проектом з використанням недорогих технологій; мати обладнання та меблі серійного виробництва. Але всі меблі й електроприлади повинні бути справними, функціональними; постільна білизна та рушники – якісними, без дефектів; санвузли – оснащені справним обладнанням, стіни та підлога – покриті водонепроникним матеріалом.

Готелі категорії «дві зірки» - устаткування готелю може бути недорогим, але функціональним, справним, у хорошому технічному стані. Постільна білизна – без дефектів, з натуральних або натурально-штучних тканин: однобарвна, біла, кольорова або картата.

Оснащення санвузлів повинно мати естетичний вигляд, стіни та підлога - покриті водонепроникним матеріалом і виконані якісно, без Ерядимих недоліків.

Готелі категорії «три зірки» - будівля готелю має бути органічною з архітектурним ансамблем вулиці (площі), фасад будинку – відповідати певному архітектурному стилю. Якщо готель збудовано за невдалим проектом, з невиразним пасадом, потрібно застосовувати широкий спектр сучасних будівельних технологій і матеріалів, які зроблять зовнішній вигляд будинку привабливим.

Меблі та оснащення можуть бути недорогими, але відповідати прийому стилю, устаткування – справним. Постільна білизна – з натуральних тканин, незношена, однотонна з малюнком, однобарвна чи картата.Санвузли – оснащені недорогим, якісним обладнанням середньої вартості та вишуканого дизайну, стіни та підлога – покриті відповідним водонепроникним матеріалом. Обов’язкова наявність у номерах громадських приміщеннях декоративних елементів, картин.

Готелі категорії «чотири зірки» - будівля готелю повинна органічно вписуватись в архітектурний ансамбль вулиці (площі), фасади будинку - відповідати певному, чітко вираженому архітектурному стилю.

Підприємство готельного господарства повинно мати автостоянку, що охороняється. У випадку реконструкції будинку, який є історико-культурною пам’яткою, слід зберегти відтворення початкового виду фасадів, фресок, вітражів.

Інтер’єр готелю має бути виконаний відповідно до дизайнерського проекту в єдинній кольоровій гамі; меблі й устаткування громадських приміщень і номерів – відповідати міжнародним стандартам якості; усі приміщення – оснащені килимами або килимовим покриттям, постільна білизна – з тонкотканих натуральних тканин, біла або кольорова.

Готелі категорії «п’ять зірок» - це має бути підприємство зі зручними під’їзними шляхами, автостоянкою та гаражем, які охороняються. Дизайн інтер’єру будинку повинен відповідати ексклюзивному художньому рішенню; номери, холи, вестибюль – прикрашені авторськими роботами: картинами, декоративними прикрасами, керамікою, гобеленами тощо. Меблі, посуд, драпірування та інші деталі інтер’єру можуть бути антикварними. Предмети інтер’єру й оформлення повинні формувати респектабельність готелю.

Обладнання громадських приміщень, кімнат і санвузлів, меблі та килими повинні бути виготовлені з найдорожчих матеріалів, відрізнятися вишуканістю та знаходитись у бездоганному стані, посуд і столові набори – виконані в одному стилі, постільна білизна – з тонкотканих натуральних тканин, з вишитою або витканою емблемою готелю.