Мінімальні вимоги до готелів згідно з французькою (європейською) системою класифікації

Параметри	Одиниця виміру	1 зірка	2 зірки	3 зірки	4 зірки	5 зірок (4 зірки Люкс)
Кількість номерів	од.	не менше 7	не менше 7	не менше10	не менше 10	не менше 30
Площа холу	м2	9	30	30	30	150
Мінімальна площа одномісного номеру	м2	9	12	15	20	24
Питома вага номерів з ванною	%	-	30	70	90	100
Питома вага номерів з телевізором	%	50	100 (під потолком)
Питома вага номерів з телефоном	%			100	100	100
Гараж для автомобілів гостей				X	X	X
Ресторан у готелях		X	X	X	X	X
Подання сніданку у номер				X	X	X
Вентиляція в номерах				X	X	X
Знання іноземних мов працівниками служби прийому	кількість		1	2	2	3

До 2009 року готелі Франції поділялись на 5 категорій: 1*, 2*, 3*, 4* та 4*Luxe. З 2009 року у Франції діє нова класифікація готелів, яка максимально наближена до класичної системи оцінювання готельного сервісу. Категорії (від 1* до 5*) присвоюються терміном на 5 років за рівень клієнтського сервісу, технічного оснащення та наявності умов для осіб з обмеженими можливостями. 8 листопада 2010 для готелів класу люкс було введено особливу ​​категорію «Palace» (палац).

Категорія «1 зірка» - найнижча для готелів. Підприємства даної категорії повинні мати не менше семи номерів і містити: хол для прийому клієнтів - площею не менше 9 м², ресторан або кафе – з окремим входом; опалення; телефонну кабіну з відповідною звукоізоляцією; цілодобове водопостачання (гарячою і холодною водою); спільну ванну або душ не менше ніж на кожні 30 осіб; загальний туалет на кожні 10 номерів, але не менше одного на поверсі (окремо для чоловіків і для жінок). Крім того, в готелі має бути звукоізолююче підлогове покриття (з пластику, гуми та інших матеріалів, що забезпечують вертикальну звукоізоляцію), а також килимки біля ліжок або килими, килимові покриття чи звукоізоляційний паркет. Обов'язкова звукоізоляція між номерами. В кажному номері повинно бути: стіл, два стільці, шафа, занавіски, загальне освітлення кімнати від світильника на стелі або торшера з розрахунку 15 Вт/м2 і світильника біля ліжка з розрахунку по одному на кожного клієнта, а також – світильник біля умивальника (75 Вт) і розетка для електробритви; в місцях загального користування – освітлення з розрахунку не менше 10 Вт/м².

Категорія «2 зірки» - готелі, що містять: не менше ніж 7-м номерів, хол - площею не менше 30 м² (для мотелів - 9м²); ресторан або кафе з окремим входом; ліфт, що забезпечує підйом на 5-й поверх (для мотелів це вимога не обов'язкова); опалення; телефонну кабіну з відповідною звукоізоляцією; внутрішній телефонний зв'язок у всіх номерах; світлозахисні і звукоізолюючі пристрої. Необхідна санітарне обладнання номерів включає: умивальник, душ і туалет – у всіх номерах, ванна – не менш ніж в 30% номерів; електрообладнання, аналогічне для категорії «1 зірка». Належить забезпечити по можливості подачу сніданків (булочка, кава, джем, масло) в номери. Працівники служби прийому повинні володіти однією іноземною мовою. Як правило, такі готелі розміщені на відстані 15-30 хвилин ходьби від історичного центру. 

Категорія «3 зірки» - такий готель повинен мати не менше ніж 10 номерів і містити: хол для прийому клієнтів – площею не менше 30 м² з килимовим покриттям високої якості; ресторан з окремим входом; ліфт, що забезпечує підйом на 4-й поверх; опалення; міський телефонний зв'язок у всіх номерах; звукоізоляцію між номерами аналогічну попереднім категоріями. Необхідне санітарне обладнання: умивальник, душ і туалет – у всіх номерах; ванна – не менш ніж у 70%. У доповненні до попередніх категорій електрообладнання номерів повинно включати настільну лампу і загальний вимикач біля ліжка, що дозволяє регулювати освітлення від усіх світильників.

У числі обов'язкових послуг – подача сніданків в номери (окрім булочки, кави, джему і масла пропонують апельсиновий сік, сирную нарізку і фруктовий салат), додаткові подушки та ковдри. При готелі повинен бути гараж або стоянка автомобілів (це вимога тільки для готелів, побудованих після 1974 р.). Працівники служби прийому повинні володіти 2-ма іноземними мовами, обов'язкове знання англійської.

Багато 3*-х готелів Франції можна порівняти з 4*-ми в інших країнах Европи. 

Категорія «4 зірки» - готель повинен мати не менше 10 номерів і містити: хол – площею не менше 30 м² з килимовим покриттям високої якості (площа холу повинна збільшуватися з розрахунку 3 м² додатково на кожен номер, починаючи з восьмого, але не повинна перевищувати 100 м²); ресторан з окремим входом та санвузол при ресторані; пасажирський ліфт, що забезпечує підйом на 3-й поверх і службовий ліфт або вантажний підйомник, опалення; міський телефонний зв'язк у всіх номерах. Обов'язково килимове покриття звукоізолюючого паркету або плитки.

Просторі номери (від 20 м²) з гарним класичним інтер'єром, у 90% яких окрім душу є ванна і фен. У курортних готелях цієї категорії наявні басейн і сауна. Сніданок – багатий шведський стіл, часто з декількома гарячими стравами. У числі обов'язкових послуг – подача сніданку у номери. При готелі повинні бути бари, різні салони, тренажерні зали, гараж або стоянка для автомобілів. Працівники служби прийому повинні володіти двома іноземними мовами.

Категорія «5 зірок (4*Luxe)». Ця категорія готелів повинна відповідати наступним вимогам: площа холу збільшується пропорційно числу номерів, але не перевищує 150 м², а за наявності 10% номерів з власним холом ця вимога не обов'язкова; також повинен бути ліфт, що забезпечує підйом на 2-й поверх. 5% номерів – апартаменти з однією або двома вітальнями; всі номери з туалетом, ванною і душем, а в двомісних номерах – туалети і ванні кімнати роздільні. Крім того, існує ряд додаткових вимог: санвузли повинні мати гаряче і холодне водопостачання і забезпечуватися достатньою кількістю туалетного паперу; в номерах обов'язкова вентиляція, при готелі повинна бути пральня. У номерах - ліжко розміром 160х200 см, міні-бар, сейф, комп'ютер, факс або принтер, доступ в інтернет, телевізор. У кожного п'ятизіркового готелю повинен бути свій інтернет-сайт на двох мовах, служба перевезення клієнтів, служба доставки багажу, салони краси, спа-центри, тренажерні зали.

Обов'язковим є якісне обслуговування, наявність досвідченого персоналу, що володіє 3-ма іноземними мовами, чистий і елегантний формений одяг працівників.

Категорія «Palace» надається на 5 років компетентним журі з 10 осіб для 5* готелів, які відповідають наступним вимогам:

- розміщення готелю на території, що має важливе географічне, історичне або культурне значення;

- значимість архітектури будівлі готелю;

- висока місткість готелю і значна кількість сьютов (20 %), площа такого номера повинна бути не менше 60 м²;

- наявність в готелі творів мистецтва, висока якість обладнання, матеріалів, використаних в декорі, меблів, постільної білизни;

- легенда або історична подія, що має відношення до готелю, відвідування готелю знаменитостями;

- індивідуальний підхід, швидкість, відмінний сервіс, високий рівень кваліфікації персоналу;

- гастрономічні показники – наявність ресторану зі світовою репутацією (визнання міжнародними гастрономічними гідами), велика карта вин, бар;

- унікальність готелю, незважаючи на його приналежність до комерційної мережі; важлива присутність готелю в міжнародних путівниках і журналах;

- турбота про підвищення рівня кваліфікації команди і персоналу;

- зразкове ставлення до навколишнього середовища (грамотне управління енергією, відходами, водою або наявність особливої відзнаки, яка зараховує готель до «екологічних» ), а також до використовуваних матеріалів (тривалість їх використання);

- відповідальність по відношенню до персоналу, умов праці, а також наявність соціальної та етнічної політики.

Слід зазначити, що у Франції переважають готелі середнього класу (* - 40,6%; ** - 32,2%; *** - 18,3%; **** - 5,3%, ***** - 3,6%). До січня 2013 року було зареєстровано 12 готелів категорії «Palace».

Індійська система класифікації включає також п'ять категорій: «1 зірка», «2 зірки», «3 зірки», «4 зірки» і «5 зірок», які присвоює спеціальна комісія на основі бальної оцінки. Вимоги, що пред'являються цією системою до готелів тієї чи іншої категорії оцінюються в балах, при цьому по кожному пункту встановлюється можлива максимальна оцінка. Окрім цього, комісія може на свій розсуд дати до 15 балів за будь-які, не передбачені кваліфікаційними вимогами, додаткові послуги. Для отримання тієї чи іншої категорії необхідно набрати встановлену для даного класу мінімальну суму балів, причому їх кількість по кожному пункту має становити не менше 50% максимальної оцінки.

У цілому для присвоєння певної категорії необхідна наступна кількість балів: * - 100 балів; ** - 150 балів; *** - 210 балів; **** - 260 балів; ***** - 290 балів.

У 1986 році Госкомтурист СРСР, використавши цей метод, провів класифікацію своїх готелів. При цьому бальна система «Інтуриста» припускала поділ готелів на два типи: для короткочасного проживання туристів та рекреаційні готелі, до яких висувалися додаткові вимоги, пов'язані з організацією відпочинку та лікування. Ця система проіснувала до 1990 року.

Згідно Німецької класифікації, готельні підприємства поділяються на п'ять класів. З метою гармонізації з Європейською системою тут відразу ж передбачається відповідність кожного класу певній кількості зірок: туристський клас - *; стандартний клас - **; комфортний клас - ***; перший клас - ****; люкс-***** .

Німецька класифікація встановлює вимоги по двадцяти двох обов'язкових і незалежних від класу підприємств критеріям:

1. Робота служби прийому (рецепції).

2. Сервіс сніданків

3. Сервіс напоїв.

4. Сервіс харчування.

5. Наявність телефону в номері

6. Робота телефону.

7. Мінімальна площа для 75% номерів, включаючи площу санвузла.

8. Санітарний комфорт (у відсотках до загального оснащення санвузлів).

9. Оснащення санвузлів.

10. Наявність "suite''-номерів (номерів-апартаментів).

11. Меблювання і оснащення номерів.

12. Наявність радіо і ТБ-приймачів у номері.

13. Наявність подарунків для гостей

14. Послуги прання і прасування.

15. Наявність сейфів.

16. Кількість і стан холів.

17. Можливість безготівкового розрахунку.

18. Наявність телефаксу

19. Кількість і режим роботи готельних барів.

20. Кількість і режим роботи ресторанів.

21. Можливість проведення конференцій і банкетів.

22. Число додаткових послуг.

У США єдиної офіційної затвердженої урядом класифікації не існує. За даними Американської Асоціації готелів і мотелів готельна індустрія цієї країни складається з 44700 готелів і мотелів із загальною кількістю номерів близько 3,1 млн. Валова сума доходів від здачі цих номерів складає близько 62,9 млн. доларів на рік.

За комфортабельністю готелі зазвичай поділяються на п'ять категорій. В Америці вищий статус надається двома установами: Аmerikan Automobile association (ААА), яка присвоює свій приз «П'ять діамантів» і Моbile Тгаvel Guid - «П'ять зірок».

Готелі в США класифікуються по місцю розташування, за цінами і типами послуг, які вони пропонують.

За цінами на номери вони поділяються на:

• бюджетні ($ 25-35);

• економічні ($ 35-55);

• середні ($ 55-95);

• першокласні ($ 95-195);

• апартаментні ($ 65-125);

• фешенебельні ($ 125-425).

Залежно від місця розташування:

• центральні (розташовані в центрі міста);

• курортні (в курортній місцевості);

• казино (в одному з центрів грального бізнесу);

• аеровокзальні (в районі аеропорту);

• автострадні (на автостраді).

Є й інші критерії класифікації, наприклад, залежно від умов використання:

• таймшер;

• кондомініум;

• для тривалого проживання;

• для проведення конференцій і т.д.

У Великобританії на фасаді готелів зображені не зірки, а "корони" або "ключі", і для того, щоб гармонізувати систему "корон" із системою "зірок" необхідно від загальної кількості "корон" відняти одну "зірку" (наявність трьох "корон" говорить про рівень двох "зірок").

Поряд із системою корон використовується класифікація, запропонована Асоціацією британських турагенцій (British Travel Authority - BTA), що передбачає наступну відповідність:

• бюджетні готелі, розташовані в центральній частині міста, які мають мінімум зручностей - *;

• готелі туристичного класу, у яких в структурі обов'язкова наявність бару і ресторану - **;

• готелі середнього класу, рівень обслуговування в яких досить високий - ***;

• готелі першого класу з дуже високим рівнем обслуговування і комфорту - ****;

• готелі вищої категорії – рівень обслуговування і проживання екстра-класу- *****.

У Великобританії також реалізується класифікаційна система для широкого спектру об'єктів розміщення, включаючи як розкішні готелі, так і фермерські будиночки на 2 номери. Система розроблена багатопрофільною організацією AA (Automobile Association Development Ltd).

Класифікаційна система визнана в національному масштабі і гарантує якість обслуговування в готелях, що пройшли інспекцію фахівців АА і заслужили право користуватися її емблемою (чорно-жовтий знак). Підтвердження категорії готелю здійснюють щорічно.

Всі засоби розміщення в системі АА поділяються на 2 категорії:

1. власне готелі (Hotels, Lodge Country, House);

2. приватні готелі та пансіонати (Private Hotels, Guesthouse), фермерські будинки (Farmhouses), невеликі дорожні готелі (Inn).

Готелі у системі АА класифікуються від 1 до 5 зірок. При цьому оцінюється кількість і якість наданих послуг, місткість номерного фонду.

Відмінною особливістю системи АА, що допомагає клієнтам орієнтуватися у всьому різноманітті пропонованих готельних послуг, є те, що кращі готелі одного класу відзначаються тут червоними зірками, тоді як звичайні – це зірки жовтого кольору на чорному тлі.

При визначені кращих готелів оцінюється не тільки якість номерного фонду, стан громадських зон та якість харчування, а й гостинність, охайність персоналу і загальне враження клієнтів від готелю.

Наприклад:

• 5-4-х зірковий red означає чудовий готель, рекомендований для відвідування, забезпечує високий рівень сервісу.

• 3-2-х зірковий red – хороший готель, що перевищує, необхідний для отримання відповідної категорії, рівень вимог.

• 1* red - готель середнього рівня, що забезпечує прийнятний рівень обслуговування і комфорту.

Грецькі готелі поряд з європейськими "зірками" користуються "буквеною" системою класифікації. Всі готелі діляться на чотири категорії: А, В, С, Д. Готелям вищого класу присвоюється категорія "de luxe".

В Італії перша категорія умовно відповідає рівню чотирьох зірок, друга - трьох, третя - двох. Крім того, в рамках кожної категорії існує своя довільна градація. Відмінною особливістю італійських готелів є наявність готелів з ​​невеликим номерним фондом (40-80), тобто Ментал.

У Китаї впроваджена 5-зіркова класифікація для комфортабельних готелів, хоча в країні існує своя специфічна шкала: хостели (постоялі двори) типу студентських гуртожитків (zhaodaisuo), будинки для гостей (binguan), і найбільш комфортабельними і престижними є "винні будинки" (jindian).

При класифікації готелів в Єгипті використовуються зірки, але відмінна особливість полягає в тому, що вони завищені на 1/2 зірки.

Мальдіви представлені комфортабельними засобами розміщення, які поділяються на категорії: "standard", "de luxe", "junior suite", "presidential suite".

5-зіркова система збереглася на Мальті разом з впровадженням нової національної системи, що розділяє готелі на три категорії: золота, срібна, бронзова.

У Мексиці застосовується 5-зіркова національна класифікація, схожа з європейською. Клас готелю встановлюється на основі аналізу великого числа параметрів (критеріїв) - від 52 до 108. Крім того, є ще категорія вище п'яти - це категорія "gran turismo".

У Росії та Казахстані до 1994 року класифікація готелів здійснювалася відповідно до "Положення про віднесення готелів до розрядів і номерів у готелях до категорій". Відповідно до цього Положення всі готелі поділялися на сім розрядів: "Люкс", "Вищий А", "Вищий Б", 1, 2, 3 та 4 категорії. Мотелі поділялися на п'ять розрядів: "Вищий А", "Вищий Б", 1, 2 і 3 розряди.

У 1994 році відповідно до ГОСТу 28681-90 "Стандартизація у сфері туристсько-екскурсійного обслуговування" було розроблено "Положення про критерії класифікації готелів", відповідно до якого рекомендовано впровадити французьку систему класифікації – зіркову (від однієї до п'яти для готелів, від однієї до чотирьох - для мотелів).

Умовна відповідність різних систем класифікацій зірковій наведена у таблиці 19

Таблиця 19