Информационное обеспечение обучения

Нормативные документы:

1. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья. СанПиН 2.3.6.1079-01" с изменениями и дополнениями.

2. СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»

3. СанПиН 2.3.2.1078-01 Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов.

4. СП 3.1./3.2.1379-03 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней»,

5. СП 3.1.1.1117-02 «Профилактика острых кишечных инфекций».

6. СанПиН 3.5.2.1376-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий противсинантропных членистоногих», СП 3.5.1129-02 «Санитарно-эпидемиологические требования к проведению дератизации».

7. СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству систем питьевого водоснабжения».

Основные источники:

1. Мартинчик А.Н. , Королев А.А. , Несвижский Ю.В. , Микробиология,физиология питания, санитария Учебное пособие для образовательных учреждений среднего профессионального образования:- М.: Издательский центр «Академия», 2014.- 352 стр.

1. Мартинчик А.Н, Королев А.А., Трофименко Л.С. Физиология питания, санитария и гигиена: Учебное пособие для образовательных учреждений среднего профессионального образования: – 3-е изд., стер. - М.: Издательский центр «Академия», 2014. – 192 с.

2. Мармузова Л.В.Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевой промышленности: Учебник для нач. проф. образования. – М.: ИРПО; Издательский центр «Академия», 2014. – 160 с.

3. Матюхина З.П. Основы физиологии питания, гигиены и санитарии: Учеб.пособие для образовательных учреждений среднего профессионального образования. – М: «Академия», 2012. – 184 с.

4. Рубина Е.А., Малыгина В.Ф. Микробиология, физиология питания, санитария: Учебное пособие для образовательных учреждений среднего профессионального образования. – М: «Форум», 2012. – 240 с.

Дополнительные источники:

1. Жарикова Г.Г. Микробиология продовольственных товаров. Санитария и гигиена. Учебник - М.: ": «Академия», 2009. – 304 с. "

2. Королев А.А. Гигиена питания: Учебник. Серия: Высшее профессиональное образование. – М: «Медицина», 2014. – 528 с.

3. Рубина Е.А. Санитария и гигиена питания: Учебное пособие для студентов высших учебных заведений. – М.: Издательский центр «Академия», 2014. – 271 с.

Интернет-ресурсы:

1. http://www.bestlibrary.ru On–line библиотека

2. http://www.lib.msu.su/ научная библиотека МГУ

3. http://www.vavilon.ru/ Государственная публичная научно–техническая библиотека России

4. http://www.edic.ru Электронные словари

5. http://read.ru/id/317802/;

6. Сайт нормативных документов- www.tehdoc.ru;

7. Естественнонаучный образовательный портал. - Режим доступа: http://en.edu.ru;

8. festival.1september.ru;

9. pedsovet.org ;

10. www.rusedu.info;

11. www.rusedu.net;

12. www.rusedu.ru;

13. www.school.edu.ru;

14. www.uchportal.ru;

15. www.metod-kopilka.ru;

Преподаватель: Т.А. Полякова

85