- •Общие методические указания.
- •Тематический план.
- •Методические указания по изучению тем курса и программы
- •Раздел 1. Неорганическая химия.
- •Тема 1.1. Основные понятия и законы химии.
- •Тема 1.2. Классификация химических реакций.
- •Тема 1.3. Основные классы неорганических соединений, их состав, строение, свойства.
- •Тема 1.4. Периодический закон и периодическая система химических элементов д.И. Менделеева и строение атома. Металлы. Неметаллы.
- •Тема 1.5. Теория электролитической диссоциации.
- •Тема 1.6. Реакции ионного обмена.
- •Раздел 2. Теоретические основы органической химии.
- •Тема 2.1. Основные понятия органической химии и теория строения органических соединений. Углеводороды.
- •Тема 2.2. Кислородосодержащие органические соединения.
- •Тема 2.3. Карбоновые кислоты.
- •Тема 2.4. Жиры.
- •Тема 2.5. Углеводы.
- •Раздел 3. Теоретические основы биохимических процессов.
- •Тема 3.1. Роль воды в организме. Водный обмен.
- •Тема 3.2. Витамины.
- •Тема 3.3. Гормоны и ферменты.
- •Тема 3.4. Обмен веществ в организме человека.
- •Тема 3.5. Обмен белков, жиров, углеводов.
- •Раздел 4. Теоретические основы аналитической химии.
- •Тема 4.1. Качественный анализ.
- •Тема 4.2. Методы количественного анализа.
- •Тема 4.3. Титриметрический метод анализа. Физико-химические методы анализа.
- •Раздел 5. Физическая и коллоидная химия.
- •Тема 5.1. Вступление. Основные понятия и законы термодинамики. Термохимия.
- •Тема 5.2. Агрегатные состояния вещества.
- •Методика решения задач.
- •Тема 5.3. Химическая кинетика и катализ. Химическое равновесие.
- •Тема 5.4. Свойства растворов.
- •Тема 5.5. Поверхностные явления. Адсорбция.
- •Тема 5.6. Коллоидные растворы.
- •Тема 5.7. Грубодисперсные системы.
- •Информационные источники
- •Перечень рекомендуемых учебных изданий,
- •Интернет-ресурсов, дополнительной литературы
- •Основные источники:
- •Дополнительные источники:
- •Интернет-ресурсы:
Тематический план.
Дисциплина: ЕН.03 Химия
Специальность: 260807 Технология продукции общественного питания
Уровень подготовки: Базовый
Форма обучения: Заочная
Курс: I
№ п/п |
Темы |
Всего часов |
Всего аудиторных часов |
Лекций |
Семинаров |
Лабораторно-практических работ |
Самостоятельных работ |
Раздел 1. Неорганическая химия |
|||||||
|
Тема 1.1. Основные понятия и законы химии. |
2 |
- |
- |
- |
- |
2 |
|
Тема 1.2. Классификация химических реакций. |
2 |
- |
- |
- |
- |
2 |
|
Тема 1.3. Основные классы неорганических соединений. |
4 |
- |
- |
- |
- |
4 |
|
Тема 1.4. Периодический закон и периодическая система химических элементов Д.И. Менделеева и строение атома. |
4 |
- |
- |
- |
- |
4 |
|
Тема 1.5. Теория электролитической диссоциации. |
2 |
- |
- |
- |
- |
2 |
|
Тема 1.6. Реакции ионного обмена. |
4 |
- |
- |
- |
- |
4 |
Раздел 2. Теоретические основы органической химии |
|||||||
|
Тема 2.1. Основные понятия органической химии и теория строения органических соединений. Углеводороды. |
4 |
- |
- |
- |
- |
4 |
|
Тема 2.2. Кислородосодержащие органические соединения. |
4 |
- |
- |
- |
- |
4 |
|
Тема 2.3. Карбоновые кислоты. |
2 |
- |
- |
- |
- |
2 |
|
Тема 2.4. Жиры. |
4 |
1 |
- |
- |
- |
3 |
|
Тема 2.5. Углеводы. |
6 |
3 |
1 |
- |
2 |
3 |
|
Тема 2.6. Аминокислоты, белки. Азотосодержащие органические соединения. |
8 |
4 |
2 |
- |
2 |
4 |
Раздел 3. Теоретические основы биохимических процессов |
|||||||
|
Тема 3.1. Роль воды в организме. Водный обмен. |
4 |
- |
- |
- |
- |
4 |
|
Тема 3.2. Витамины. |
4 |
- |
- |
- |
- |
4 |
|
Тема 3.3. Гормоны и ферменты. |
4 |
- |
- |
- |
- |
4 |
|
Тема 3.4. Обмен веществ в организме человека. |
4 |
- |
- |
- |
- |
4 |
|
Тема 3.5. Обмен белков, жиров, углеводов. |
6 |
- |
- |
- |
- |
6 |
Теоретические основы аналитической химии |
|||||||
|
Тема 4.1. Качественный анализ. |
8 |
4 |
- |
- |
4 |
4 |
|
Тема 4.2. Методы количественного анализа. |
6 |
- |
- |
- |
- |
6 |
|
Тема 4.3. Титриметрический метод анализа. Физико-химические методы анализа. |
8 |
2 |
- |
- |
2 |
6 |
Раздел 5. Физическая и коллоидная химия |
|||||||
|
Тема 5.1. Вступление. Основные понятия и законы термодинамики. Термохимия. |
4 |
- |
- |
- |
- |
4 |
|
Тема 5.2. Агрегатные состояния вещества. |
2 |
- |
- |
- |
- |
2 |
|
Тема 5.3. Химическая кинетика и катализ. Химическое равновесие. |
4 |
- |
- |
- |
- |
4 |
|
Тема 5.4. Свойства растворов. |
8 |
2 |
- |
- |
2 |
4 |
|
Тема 5.5. Поверхностные явления. Адсорбция. |
4 |
2 |
- |
- |
2 |
2 |
|
Тема 5.6. Коллоидные растворы. |
6 |
2 |
- |
- |
- |
4 |
|
Тема 5.7. Грубодисперсные системы. |
6 |
2 |
- |
- |
- |
4 |
Итого: |
116 |
18 |
4 |
- |
14 |
98 |
|
