9. Система контроля над качеством выполняемой работы

Всю деятельность гостиницы контролирует директор гостиницы, но т.к. все за раз он не может делать, у него есть помощники в роли директора номерного фонда, менеджера хозяйственной службы, различные отделы (маркетинга, персонала, закупа и т.д.).

Следовательно, каждый из выше перечисленных начальников имеет своих подчиненных, которые работают на них и, естественно, отдают отчет своим начальникам.

. План индивидуальной работы горничной

горничная на этаж (18 номеров).

1. Она убирает все номера, которые на заезд, после убирает жилые, и в последнюю очередь те номера, которые на выезд.

2. супервайзер ее информирует, какие номера свободные

. по определенному плану она убирает каждый номер, т.к. все номера одинаково не убираются.

. каждая горничная работает 2 через 2 дня с окладом в 6 тыс. руб.

. должна знать состав мини-бара

11. Единый реестр видов уборочных работ гостиницы с указанием общих требований, предъявляемых к качеству выполненных работ

Уборка номеров

Уборка коридоров (общественные зоны)

Использование специальных пылесосов на каждом этаже

Спец. аппарат для мойки кафеля

Парковка перед гостиницей

Уборка ресторана

Уборка столовой для персонала

Уборка каждого кабинета, находящегося в гостинице

12. Набор мебели в жилых помещениях в соответствии с заявленной классностью гостиницы

Кровати

Стулья из натуральной кожи

Табуретки

Столы из стекла

В ванной комнате все предметы из фарфора, хрома, кафеля

Я считаю, что для гостиницы с категорией 4 звезды все предметы интерьера сделаны с хорошим вкусом и вполне подходят по своему составу и стилю на все 4 звезды.

13. Набор мебели и оборудования в служебных и общественных помещениях гостиницы

Реестр мебели и оборудования в общественных помещениях:

Гостевые стулья и столы на первом этаже

Ресторан

Веранда

Бар

Launge - bar на втором этаже

Конференц - зона со всем предоставляемым оборудованием

Лифты для гостей

Номера

Трансфер

Телефоны в каждом номере

Выход в Интернет

Цифровое ТВ

Реестр мебели и оборудования в служебных помещениях:

Стойка на reception с телефонами, факсами, компьютерами, принтерами

Кухня ресторана со всеми приспособлениями для приготовления еды

Компьютерная программа OPERA на reception, и в хоз. службе

Онлайн бронирование

На цокольном этаже столовая для персонала со столиками и стульями

В прачечной: машинки для ремонта одежды персонала, белья; стиральные машинки

На каждом этаже комната для горничной со всеми принадлежностями для уборки номеров

Служебные лифты, только для персонала

Компьютеры и телефоны для каждого менеджера (директора)

Телефоны и рации у каждого сотрудника (включая горничную)

Спец. оборудование для security гостиницы

Для отдела маркетинга спец. компьютеры и др. оборудование

14. Разбивка площадей гостиницы (номера, еда, напитки, зона общего пользования, Конференц - зоны и переговорные помещения, кухня и служба содержания помещений, администрация и персонал)

гостиница жилой уход

1. Цокольный этаж - отдел закупа

отдел персонала

прачка

тех. служба

. 1^й этаж - reception

- охрана

- ресторан

. 2^й этаж - банкетные зоны для проведения мероприятий

офисные помещения

Launge - bar (тихий бар)

. Оформление мебелью жилых помещений гостиницы. Стиль мебели в гостинице

Мебель в гостинице итальянская, как в холе, так и в номерах. Стиль мебели, как и стиль всей гостиницы - это хай - тек минимализм.

Вся гостиница оформлена в черно - бежевые тона. Следовательно, вся мебель, которая используется в гостинице такая же.