Тема 9. Технологія виробництва продукції птахівництва практичне заняття № 11 (2 години)

Тема: Визначення валового виробництва яєць і м’яса птиці.

Мета: Вивчити існуючі методи обліку і оцінки росту птиці.

Вивчити способи і принципи зажиттєвої оцінки показників м’ясної продуктивності птиці та навчитися визначати валовий приріст.

Ознайомитись з виробництвом яєць при тривалому комплектуванні промислового стада курок-несучок.

Наочні приладдя та обладнання: підручники, плакати, муляжі, калькулятори.

Література:

1. Бусенко О.Т. Технологія виробництва продукції тваринництва. – К.: Аграрна освіта, 2001. с.335-364.

2. Ярош ю.М. Технологія виробництва сільськогосподарської продукції. – к.: Український Центр духовної культури, 2005. С.475-487.

Контрольні запитання

1. Назвати біологічні та господарські особливості птиці.

2. Як класифікують породи птиці?

3. Назвати породи курей, качок, гусей, індиків.

4. Яка технологія виробництва яєць?

5. Яка технологія виробництва м’яса бройлерів?

6. Назвіть показники м’ясної продуктивності птахів, які визначають за життя та після забою?

7. У чому суть промислової технології в птахівництві?

Інкубація яєць – це ________________________________________________

____________________________________________________________________________________________________________________________________________

Овоскоп – це _____________________________________________________

____________________________________________________________________________________________________________________________________________

Бройлери – це ____________________________________________________

____________________________________________________________________________________________________________________________________________

Дієтичні яйця – це _______________________________________________

____________________________________________________________________________________________________________________________________________

Столові яйця – це ________________________________________________

____________________________________________________________________________________________________________________________________________

Методичні вказівки

При вирощуванні ремонтного молодняку на м’ясо постійно проводять контроль за ростом і розвитком шляхом зважування.

На основі даних живої маси різних видів розраховують такі показники:

Абсолютний приріст живої маси:

V = V₂ – V₁,

де V– абсолютний приріст;

V₂ – маса тварин на кінець періоду;

V₁ – маса тварин на початок періоду.

Середньодобовий приріст живої маси:

,

де t₂ – вік на кінець періоду, діб;

t₁ – вік на початок періоду, діб.

Відносний приріст живої маси:

, .

Маючи результати зважувань та середньодобові прирости, можна розрахувати валовий приріст.

Яйцеву продуктивність визначають такими методами:

● діленням кількості валового збору яєць на кількість курок, що значаться на кінець року;

● визначенням середньомісячної несучості за кожен місяць (ділять валову кількість яєць за місяць на середньомісячне поголів’я фуражних курок і потім додають середньомісячні показники);

● діленням валового збору яєць за рік на середньорічну кількість фуражних курок.

Для точного визначення продуктивності птиці, особливо племінної, проводять індивідуальний облік її несучості.

При оцінці птиці за несучістю враховують не тільки кількість знесених яєць, а й масу їх, міцність шкаралупи.