1. Что такое сытость и с чем ее едят.

Перед паузой мы говорили о самом важном, базовом принципе недиетического подхода -есть, если ты голоден, о принципе "полупустого стакана" \. Задача научиться распознавать собственный желудочный, телесный, не эмоциональный, голод, для многих людей оказывается не из простых. Но у задачи есть и вторая половина. Чтобы остановить переедание, мало научиться распознавать голод, нужно научиться распознавать сытость. И этот навык, так же, как и навык распознавания голода, утрачен у большинства из нас.

Привычка есть, когда не хочется, потому что "позже проголодаешься", "негде будет поесть", "а то испортится и жалко выбрасывать" и "ведь завтра на столе не будет всех этих вкусных вещей" приводит и к утрате ощущения голода, и к утрате ощущения сытости. Что в итоге? Мы оказываемся совершенно беззащитными перед едой, ведь единственные естественные регуляторы, которые есть у нашего тела в отношениии еды, это голод, с важной его составляющей - аппетитом, позволяющим нам выбирать, какие именно продукты нужны сейчас для насыщения, и сытость, сигнал, чтобы остановиться, когда больше уже не нужно. Давая любым другим факторам управлять процессом нашего питания и насыщения, мы сильно рискуем заработать "пишевой срыв". И как большинству из нас известно, именно так оно обычно и происходит.

В предыдущем тексте о голоде мы использовали Шкалу голода, позволяющую нам определить, в какой стадии голода находится наш организм. Для того, чтобы научиться слышать, ощущать и чувствовать, когда необходимо остановиться, необходимо соблюдение двух условий: вы едите именно тогда, когда голодны и вы едите именно то, в чем испытываете потребность в данный момент.

Остановимся на этих двух улсовиях чуть подробнее, ибо, как выяснилось, соблюсти их не так-то просто.

С первым все довольно просто. Телесный ответ "Хватит, я наелся!" возникает тогда и только тогда, когда изначально был телесный стимул "Эй, я голоден, покорми меня!". Если вам случилось есть по причинам, иным, чем чувство голода, для вас будет невозможно определить, когда вы насытились. Не было старта - не будет финиша. Поэтому есть риск съесть значительно больше, чем нужно.

Со вторым чуть сложнее. И чтобы разобраться в этом, давайте сделаем несложное упражнение.

Упражнение номер... Как я выбираю то, что я ем?

Возьмите лист бумаги и выпишите подряд все резоны, факторы и причины, которые определяют ваш выбор еды в определенный момент. Допустим, вы начали испытывать легкое чувство голода - значит, скоро нужно будет поесть. Ваши действия?

Вот типичные, часто встречающиеся ответы:

1. Смотрю, что есть в холодильнике и выбираю из этого то, что мне хочется.

2. Доедаю то, что осталось от вчерашнего ужина.

3. Ем то, что согласны есть мои дети, чтобы не готовить на всех отдельно.

4. Ем в первую очередь то, что рискует испортиться.

5. Выбираю еду, которая полезна и не повредит моей фигуре.

6. Иду в магазин и покупаю то, что продается со скидкой (увы, распростраеннный вариант в странах Европы, где ряд продуктов относительно дорог, что заставляет бережливых европейцев покупать "пять гамбургеров по цене трех" и есть их вместо того, чтобы купить курицу или стейк, который хочется на самом деле.

...............................................................................

...............................................................................

...............................................................................

Длинный получился список? Какое место в нем занимает пункт "Я ем то, что в данный момент хочется мне больше всего?".

Как показала наша практика в клинике, людей, которые бы спрашивали себя "Что именно я хочу съесть в данный момент?", "Какое именно блюдо удовлетворит и насытит мое тело лучше всего?" практически не встречается - во всяком случае, к нам они не попадают. Сама идея, что тело имеет право выбирать, чем ему насытиться, многим кажется абсурдной. Идея отдать отвественность телу за ту область, за которую оно, в принципе, предназначено отвечать, кажется нам абсурдной. Тело воспринимается нами как изначально испорченное, порочное нечто, нуждающееся не в передаче отвественности, а в жестком контроле. О разнице между контролем и ответствнностью я уже писала раньше. В целом отношения с телом можно сравнить с отношениями с ребенком - и действительно, между ними много общего. В конечном итоге выигрывают те родители, которые достаточно умны и терпеливы, чтобы передать ответственность за свою жизнь самому ребенку, доверить ее ему и не мешать осущемствлять. Родители, выбирающие путь жесткого контроля, утрачивают доверие и хорошее отношение детей, их родительство становится мучением, а во взрослом возрасте отношения с детьми обычно расстраиваются и портятся донельзя.

И поскольку ко многим из нас в детстве относились согласно второму, а не первому сценарию, удивительно ли, что мы оказываемся не в состоянии относиться так к своему телу - и своим детям?

Итак, чтобы определить, что же именно я хочу съесть, необходимо полноценно представить себе тот или иной вариант пищи и ощутить, насколько он окажется подходящим, соответствующим вашему внутреннему ощущению уместности. При этом важно представлять себе, что вам доступна в принципе любая пища из существущей на земле, вредная, полезная, местная, экзотическая, кошерная или халяльная - совершенно любая. Только так ваше тело окажется в состоянии почувствовать, что же ему нужно сейчас.

Типичные возражения, которые я слышу обычно от клиентов:

"Если я буду есть только то, что хочу, я буду питаться одним шоколадом (чипсами, пончиками, фаст-фудом)".

Нет, это не так. Здесь мы касаемся еще одной крайне важной темы, без которой научиться есть то, в чем вы в данный момент испытываете потребность, и научиться останавливаться, когда вы насытились, невозможно.