1. Закон України «Про безпечність та якість харчових продуктів» від 23

грудня 1997 о. (Відомості Верховної Ради України, 1998 з., № 19, . 98)

Закон встановлює правові засади забезпечення якості і безпеки харчових продуктів для здоров'я населення, регулює відносини між органами виконавчої влади і виробниками, продавцями (постачальниками і споживачами) під час роз­робки, виробництва, ввезення на митну територію України, закупівлі, постачан­ня, зберігання, транспортування, реалізації, використання, споживання та утилі­зації харчових продуктів.

Вся увага в законі приділена забезпеченню належної якості готових харчо­вих продуктів. Регулювання дотримання належної якості сировини здійснюється лише опосередковано, як первісної до якості готових продуктів.

2. Закон України «Про вилучення з обігу, переробку, утилізацію, знищення або подальше використання неякісної та небезпечної продукції» від 14 січня 2000 р. № 1393-ХІУ (Відомості Верховної Ради України, 2000, № 12, ст. 95).

Цей Закон встановлює правові та організаційні засади вилучення з обігу, пе­реробки, утилізації, знищення або подальшого використання неякісної та небез­печної продукції з метою недопущення негативного впливу такої продукції на життя, здоров'я людини, майно і довкілля. Закон під продукцією окрім готової продукції розуміє також напівфабрикати, сировину та матеріали, які використо­вуються у процесі виробництва, зберігання, транспортування, реалізації, паку­вання та маркування готової продукції.

3. Закон України «Про державне регулювання імпорту сільськогоспо­дарської продукції» від 17 липня 1997 року № 468/97-ВР (Відомості Верхов­ної Ради України, 1997 р., № 44, ст. 281).

Цей Закон встановлює порядок регулювання імпорту сільськогосподарської сировини та продуктів її переробки для створення рівних умов конкуренції між продукцією вітчизняного виробництва та продукцією нерезидентів. Зокрема, статтею 4 визначений обов'язок проведення санітарно-епідеміологічного, радіо­логічного та ветеринарного контролю сільськогосподарської сировини та проду­кції, яка ввозиться на митну територію України4. Закон України «Про пестициди йти агрохіміками» від 2 березня 1995 р. (Відомості Верховної Ради України, 1995 р., № 14, ст.91 ).

Цей Закон закріпив вимоги до якості за критеріями безпечності сільськогос­подарської сировини і харчових продуктів. Так у ст. 18 даного акта зазначено, що сільськогосподарська сировина повинна відповідати санітарним вимогам щодо максимальних меж залишків (максимально допустимий рівень залишків) пести­цидів і агрохімікатів. Рішення про порядок використання сільськогосподарської сировини, що не відповідають санітарно-гігієнічним вимогам, приймають органи державної санітарно-епідеміологічної служби і державної ветеринарної медици­ни відповідно до їх компетенції.

5 Постанова Кабінету Міністрів України від 10 вересня 2003 р. № 1429 «Про утворення Державної інспекції з контролю якості сільськогосподарсь­кої продукції та моніторингу її ринку» яка є урядовим органом державного управління. Зазначена інспекція здійснює конт­роль якості сільськогосподарської продукції та сировини під час їх виробництва, збереження та реалізації, у тому числі при проведенні експортно-імпортних опе­рацій.

6. Постанова Кабінету Міністрів України від 4 січня 1999 р. № 12 «Про затвердження переліку харчових добавок, дозволених для використання у хар­чових продуктах» встановлює перелік харчових добавок, що дозволені для ви­користання у харчових продуктах («Е»добавки).

7. Декрет Кабінету Міністрів України від 10 травня 1993 р. № 46-93 «Про стандартизацію і сертифікацію» (Відомості Верховної Ради України, 1993 р., № 27, ст. 289). Встановлює обов'язок проводити сертифікацію продовольчої си­ровини та харчових продуктів тваринного походження. Також, відповідно до цього декрету, підлягає сертифікації продовольча сировина, що возиться на мит­ну територію України. Сертифікація продуктів та товарів здійснюється з метою запобігання реалізації продукції, небезпечної для життя, здоров'я та майна гро­мадян і навколишнього природного середовища.

8. Декрет Кабінету Міністрів України від 8 квітня 1993 р. № 30-93 «Про державний нагляд за додержанням стандартів, норм і правил та відпові­дальність за їх порушення» (Відомості Верховної Ради, 1993 р., N23, ст.247) встановлює правові основи державного нагляду за додержанням стандартів, норм і правил суб'єктами підприємницької діяльності, визначає їх відповідальність за порушення цих стандартів, норм і правил. Зокрема, Декретом передбачена відпо­відальність суб'єктів підприємницької діяльності за наступні правопорушення в сфері якості та безпеки харчових продуктів і сировини:

1) за реалізацію продукції, що не відповідає вимогам стандартів, норм і пра­вил — штраф у розмірі 25 відсотків вартості реалізованої продукції; за реалізацію на території України імпортної продукції, яка не відповідає вимогам стандартів, норм і правил, що діють в Україні, стосовно безпеки для життя, здоров'я, майна людей і навколишнього середовища - штраф у розмірі 50 відсотків вартості реалізованої продукції;