8 О разработке методики заключения

В заключении студент должен сделать основные выводы по испытанию бродильного аппарата. Подвести итоги проделанной работы. Возможно вынесение рекомендаций предприятию, кафедре и преподавателю.

На основании анализируемых данных протокола необходимо:

- указать параметры, которые в ходе эксперимента совпали с паспортными данными;

- указать параметры, которые в ходе эксперимента не совпали с паспортными данными; указать величину и процент расхождения между экспериментальными и паспортными данными; объяснить, что послужило причиной расхождений;

- представить сравнительные данные вычислительного эксперимента и фактических данных; дать величину и процент расхождения;

- оценить степень оснащенности контрольно-измерительными приборами;

- представить общий итог параметров технического уровня испытанного бродильного аппарата по сравнению с промышленными аналогами.

Рекомендации предприятию, должны носить практический характер и основываться на опытных и расчетных данных.

Следует также внести предложения кафедре и преподавателю по совершенствованию алгоритма проведения лабораторной работы, назвать проблемные вопросы, на которые не найдены ответы, показать возможные пути их поиска.

Вопросы для самоподготовки.

Рекомендуемые информационные источники

1) Бродильные аппараты: назначение, классификация,

2) Конструктивное устройство и принцип функционирования бродильного аппарата.

3) Перспективы развития бродильного аппарата.

4) Какими контрольно-измерительными приборами необходимо обеспечить аппарат при его эксплуатации?

5) Назовите основные параметры, влияющие на процесс брожения.

6) С чем связано повышение температуры в аппарате.

7) Перечислите основные правила техники безопасности при эксплуатации аппарата.

При подготовке к лабораторной работе студенту полезно ознакомиться со следующей литературой:

• http://www.letina.ru

• http://www.agro-mash.ru/

1) В. Кунце Технология солода и пива, Перевод с немецкого.-СПб.: Профессия, 2001-912с.

2) Г. Д. Кавецкий, А. В. Королев. Процессы и аппараты пищевых производств.: Учеб. И учеб. Пособия для уч. Ср. спец. Учеб. Заведений. –М.: Агропромиздат, 1991. -432с.

3) Коцюба, В.П. Лабораторный практикум по механизации погрузочно-

разгрузочных, транспортных и складских работ. – М.: Колос,1996. – 191с.