Рекомендована література Законодавчі та нормативні акти
ДСТУ 3993-2000 «Товарознавство. Терміни та визначення». – К.: Держстандарт України, 2000. – 24 с.
ДСТУ 4281-2004 «Заклади ресторанного господарства. Класифікація». – К.: Держспоживстандарт України, 2004. – 12 с.
Закон України «Про захист прав споживачів», № 3161-ІУ від 01.01.2005 р.
Закон України «Про якість і безпеку харчових продуктів і продовольчої сировини», № 2116-15 від 21.10.2004 р.
Закон України «Про безпечність та якість харчових продуктів», № 2809-15 від 05.09.2005 р.
Постанова КМ України «Про затвердження переліку харчових добавок, дозволених для використання у харчових продуктах» № 12 від 04.01.1999 р.
Основна література
Дубініна А.А. Товарознавство злакових товарів: навчальний посібник / А.А. Дубініна, В.А. Жук. – X.: ХДУХТ, 2004.
Кириченко Л.С. Цукор, крохмаль, мед та кондитерські вироби / Л.С. Кириченко. – К.: КНТЕУ, 2007.
Козлов В.М. Товарознавство харчових жирів: навчальний посібник / В.М. Козлов, Ю.М. Хацкевич, B.K. Тимченко. – X.: ХДУХТ, 2005.
Коробкіна З.В. Смакові товари: підручник / З.В. Коробкіна, О.Л. Романенко. - КНТЕУ, 2003.
Коробкіна З.В. Товарознавство смакових товарів: підручник / З.В. Коробкіна, О.Л. Романенко. – К.: КНТЕУ, 2003.
Орлова Н.Я. Товарознавство продовольчих товарів. Фрукти, овочі, гриби та продукти їх переробки: підручник / Н.Я. Орлова, Л.Х. Пономарьов. – К.: КНТЕУ, 2009.
Оснач О.Ф. Товарознавство: навчальний посібник / О.Ф. Оснач. – К.: Центр навчальної літератури, 2004.
Рудавська Г.Б. Товарознавство молочних і яєчних товарів: підручник / Г.Б. Рудавська. – К.: КНТЕУ, 2006.
Рудзівська Г.В. Молочні та яєчні товари: підручник / Г.В. Рудзівська, С.В. Тищенко. – К.: Книга, 2004.
Салухіна Н.Г. Товарознавство зерно борошняних товарів: підручник / Н.Г. Салухіна, А.А. Самойленко, В.В. Ващенко. – К.: КНТЕУ, 2002.
Сирохман І.В. Товарознавство м'яса і м'ясних товарів: підручник / І.B. Сирохман, Т.М. Роситюк. – К.: Центр навчальної літератури, 2004.
Сирохман І.В. Товарознавство продовольчих товарів: підручник / І.В. Сирохман, І.М. Задорожній, П.Х. Пономарьов. – 4-е вид., пер. і доп. – К.: Лібра, 2007.
Сирохман І.В. Товарознавство цукру, меду, кондитерських виробів: підручник / І.B. Сирохман, Т.М. Лозова. – К.: Центр навчальної літератури, 2008.
Тищенко Є.В. Товарознавство харчових жирів: підручник / Є.В. Тищенко, П.Х. Понаморьов. – К.: КНТЕУ, 2005.
Товарознавство молочних товарів: навчальний посібник / А.Б. Рудавська, Г.В. Дейниченко, В.М. Козлов, Г.І. Дюкарева – X.: ХДУХТ, 2004.
Товарознавство непродовольчих товарів: підручник: у 2 ч. / Л. Г. Войнаш, І. О. Дудла, Д. І. Козьмін та ін. – К.: Освіта, 2004.
Додаткова література
Баранова Е.Н. Справочник товароведа продовольственных товаров / E.H. Баранова, Л.А. Боровикова, B.C. Брилева. – Т. 2. – М.: Экономика, 1989.
Домарецкий В.А. Технологія солоду та пива: підручник / В.А. Домарецкий. – К.: Фірма «Інкос», 2004.
Кисляк Н.К. Теоретичні основи товарознавства / Н.К. Кисляк, Г.Ф. Пугачевський. – К.: Вид-во KHTEУ, 2002.
Осика В.А. Пакувальні матеріали і тара: підручник / В.А. Осика. – К.: КНТЕУ, 2007.
Райкова Е.Ю. Теория товароведения / Е.Ю. Райкова, Ю.В. Додон-кин. – М.: Академия, 2003.
Рудавська Г.Б. Харчові концентрати: підручник / Г.Б. Рудавська, Є.В. Тищенко. – К.: КНТЕУ, 1999.
Титаренко Л.Д. Теоретичні основи товарознавства: навчальний посібник – К.: Центр Навчальної літератури, 2003.
Ясинська Н.С. Основи товарознавства продтоварів / Н.С. Ясинська та ін. – К, 2002.