Вопросы для самоподготовки « Обмен веществ (метаболизм). Витамины» Общие сведения об обмене веществ
Что такое обмен веществ – совокупность химических превращений веществ и энергии в живых организмах и обмен ими между организмом и окружающей средой
Каким словом еще называют обмен веществ – метаболизм
Из каких 2 взаимопротивоположных процессов состоит обмен веществ – ассимиляция (анаболизм), диссимиляция (катаболизм)
Что такое ассимиляция (анаболизм) – пластический обмен
Что такое диссимиляция (катаболизм) – энергетический обмен
Из чего состоят энерготраты человека – для синтеза органических веществ, для физиологических процессов
Какое вещество в клетках организма является основным источником энергии – АТФ
Что такое основной обмен – этот минимальное количество энергии, необходимое для поддержания нормальной жизнедеятельности организма в состоянии покоя
Какие питательные вещества имеются в пище – белки, жиры, углеводы
Сколько энергии освобождается при распаде 1 грамма белков – 17,6 кДж
Сколько энергии освобождается при распаде 1 грамма жиров –
Сколько энергии освобождается при распаде 1 грамма углеводов –
У какого питательного вещества основной функцией является строительная (пластическая) функция – белки
Из каких обменов веществ состоит метаболизм (обмен веществ) – обмен белков, жиров, углеводов, воды и минеральных солей
Обмен белков
Что такое белки – сложные, высокомолекулярные соединения, содержащие азот (в отличии от жиров и углеводов)
Из чего состоят белки – из аминокислот
Сколько аминокислот существует – 20
На, какие две группы делятся аминокислоты – незаменимые и заменимые
Какие белки считаются наиболее биологически ценными – белки животного происхождения
Какие аминокислоты называют незаменимыми – кислоты, которые не синтезируются в организме и поступают в него с пищей
Какими бывают белки по происхождению – растительные и животные
В каких продуктах содержатся животные белки – в продуктах животного происхождения
В каких растительных продуктах наибольшее количество белков –
Назовите функции белков (8) – 1) строительная, 2) каталитическая, 3) защитная, 4) транспортная, 5) передача наследственных свойств, 6) регуляторная, 7) энергетическая
Какая функция белков самая основная – строительная (пластический синтез белков определяет рост и развитие организма)
К чему может привести снижение онкотического давления крови (обусловленного белками плазмы) –
До чего расщепляются белки в желудке – полипептиды
До чего расщепляются белки в тонком кишечнике – аминокислоты
Как называются ферменты, расщепляющие белки (одним словом) –
Какие ферменты желудочного сока расщепляют белки (3) – пепсин, гастриксин,
Какие ферменты кишечного сока расщепляют белки (пептиды) – пептидаза
Какие ферменты поджелудочного сока расщепляют белки (2) – трипсин и химотрипсин
Сколько энергии освобождается при расщеплении 1 грамма белка - 17,6 кДж
Куда всасываются аминокислоты – в тонком кишечнике в кровь
По какому веществу судят о состоянии белкового обмена – по содержанию азота в моче
Что такое азотистое равновесие – это когда количество усвоенного белка, соответствует массе белка, распавшегося в организме
Что такое положительный азотистый баланс – это состояние белкового обмена, при котором количество азота, поступившего в организм, превышает количество азота, вышедшего с мочой (при избытке белков в пище, у беременных, у детей, при выздоровлении, заболевания почек)
Что такое отрицательный азотистый баланс – это состояние белкового обмена, при котором количество поступившего в организм азота меньше, чем количество вышедшего ( при белковом голодании, при лихорадке, при распаде белков в организме, эндокринные заболевания, заболевания почек)
Какова минимальная суточная потребность в белках – 120 гр.
Какова оптимальная суточная потребность в белках – 90-100 гр.
Какова норма белков на 1 кг веса тела у взрослых – 1 гр
Почему норма белка для детей на 1 кг веса больше, чем у взрослых – для правильного роста и развития детского организма необходим строительный материал
Какие нарушения развиваются в организме при недостатке белков в пище – замедляется рост и развитие детей, развиваются атрофические процессы, нарушается обмен веществ, «голодные отеки»
Какие нарушения развиваются в организме при избытке белков в пище – усиление процессов гниения в желудке, вздутие живота; нарушение обмена веществ, подагра (отложение солей мочевой кислоты , появление «шпор» на пятках)
Что регулирует обмен белков в организме – ЦНС и эндокринная система
Что регулирует обмен веществ в организме – ЦНС и эндокринная система
Какие гормоны регулируют обмен веществ - саматотропный гормон гипофиза, гормоны щитовидной железы – тироксин, трийодтиронин, гормоны надпочечников - глюкокортикоиды