Содержание отчета по практике по пм 03. Организация обслуживания гостей в процессе проживания (II курс)

1. ХАРАКТЕРИСТИКА ГОСТИНИЦЫ

Наименование предприятия, категория гостиницы, адрес, руководитель гостиницы. Обозначить форму собственности, имеет ли гостиница официальное подтверждение категории, режим работы предприятия (сезонная или круглогодичная)

Функциональная схема гостиницы. Представьте схемы всех нетиповых этажей гостиницы: схема подвального (или цокольного) этажа (если помещения используются), схема первого этажа, схема административного этажа, схема жилого этажа с описанием всех помещений на этаже

Перспективы развития гостиницы. Анализ деятельности гостиницы (востребованность на рынке, загрузка номерного фонда др.). На основании данного анализа внесите свои предложения по стратегии развития гостиницы в ближайшие 3 года

2. НОМЕРНОЙ ФОНД ГОСТИНИЦЫ

Представьте схемы всех представленных в гостинице категорий номеров с описанием оснащения каждого номера, общее количество номерного фонда и койко-мест гостиницы, и соответственно их стоимость

3. ПРЕДОСТАВЛЕНИЕ УСЛУГ В ГОСТИНИЦЕ

Представьте перечень всех услуг, предоставляемых в гостинице, прейскурант цен на услуги и описание режима работы и местонахождения помещений по предоставлению дополнительных услуг

4. ОРГАНИЗАЦИЯ И КОНТРОЛЬ РАБОТЫ ПЕРСОНАЛА ХОЗЯЙСТВЕННОЙ СЛУЖБЫ ГОСТИНИЦЫ

Опишите структуру управления и состав службы обслуживания номерного фонда гостиницы. Проанализируйте организацию и контроль работы сотрудников службы гостиницы

5. ОРГАНИЗАЦИЯ ПРЕДОСТАВЛЕНИЯ УСЛУГ ПИТАНИЯ В НОМЕРАХ

Опишите структуру управления и состав службы питания гостиницы. Проанализируйте организацию завтраков и предоставление услуги room-service в гостинице

6. УЧЕТ ОБОРУДОВАНИЯ И ИНВЕНТАРЯ ГОСТИНИЦЫ

Проанализируйте порядок проведения инвентаризации в гостинице. Представьте инвентаризационную ведомость и акт списания инвентаря и / или оборудования

7. САМООЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ

7.1 Оценка результата своей деятельности в период производственной практики

Приведите самооценку Вашей деятельности на предприятии

7.2 Опишите перспективы вашего дальнейшего образования и профессиональной карьеры

Проанализируйте и скорректируйте Ваши дальнейшие планы самообразования и саморазвития на основе полученного опыта

7.3 Оцените работу гостиницы с точки зрения потребителя

Представьте свои впечатления о гостинице с точки зрения гостя, т.е. произведите оценку МТБ гостиницы, компетентности персонала, качества предоставляемых услуг, ценовой политики гостиницы и др.

Содержание отчета по практике по пм 06. Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих (I курс)

1. ХАРАКТЕРИСТИКА ГОСТИНИЦЫ

   1. Наименование предприятия, категория гостиницы, адрес, руководитель гостиницы

Обозначить форму собственности, имеет ли гостиница официальное подтверждение категории, режим работы предприятия (сезонная или круглогодичная)

2. Функциональная схема гостиницы

Представьте схемы всех нетиповых этажей гостиницы: схема подвального (или цокольного) этажа (если помещения используются), схема первого этажа, схема административного этажа, схема жилого этажа с описанием всех помещений на этаже

3. Перспективы развития гостиницы

В параграфе необходимо представить анализ деятельности гостиницы (востребованность на рынке, загрузка номерного фонда др.). На основании данного анализа внесите свои предложения по стратегии развития гостиницы в ближайшие 3 года

2. НОМЕРНОЙ ФОНД ГОСТИНИЦЫ

Представьте схемы всех представленных в гостинице категорий номеров с описанием оснащения каждого номера, общее количество номерного фонда и койко-мест гостиницы, и соответственно их стоимость

3. ПРЕДОСТАВЛЕНИЕ УСЛУГ В ГОСТИНИЦЕ

Представьте перечень всех услуг, предоставляемых в гостинице, прейскурант цен на услуги и описание режима работы и местонахождения помещений по предоставлению дополнительных услуг

4. ДОЛЖНОСТНЫЕ ОБЯЗАННОСТИ ГОРНИЧНОЙ

Глава должна содержать корпоративный стандарт предприятия и должностные инструкции горничной

5. УБОРОЧНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ

Представьте перечень и описание уборочной техники, инвентаря и материалов, химических уборочных средств, применяемых для оснащения рабочего места горничной. На основе представленной информации сформулируйте замечания и предложения по оснащению гостиницы уборочным оборудованием

6. РАБОТА БЕЛЬЕВОГО ХОЗЯЙСТВА ГОСТИНИЦЫ

Опишите постельное белье, полотенца, халаты для комплектации номера в гостинице. Опишите условия и представьте схемы мест хранения чистого и грязного белья в гостинице. Проанализируйте порядок получения и сдачи грязного белья горничной. Сформулируйте замечания и предложения по организации работы с бельевым хозяйством в гостинице

7. ФОРМЕННАЯ ОДЕЖДА ГОРНИЧНОЙ

Представьте корпоративный стандарт гостиницы по требованию к внешнему виду и форменной одежде горничной гостиницы

7. САМООЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ

8.1 Оценка результата своей деятельности в период производственной практики

Приведите самооценку Вашей деятельности на предприятии

8.2 Замечания и предложения по условиям труда горничной

Проведите анализ условий работы горничной (эффективность графика работы, укомплектованность штата сотрудниками, оснащенность рабочего места, мотивирование персонала, система оплаты труда и др.). Внесите свои предложения по улучшению условий труда сотрудников службы обслуживания номерного фонда

8.3 Опишите перспективы вашего дальнейшего образования и профессиональной карьеры

Проанализируйте и скорректируйте Ваши дальнейшие планы самообразования и саморазвития на основе полученного опыта

8.4 Оцените работу гостиницы с точки зрения потребителя

Представьте свои впечатления о гостинице с точки зрения гостя, т.е. произведите оценку МТБ гостиницы, компетентности персонала, качества предоставляемых услуг, ценовой политики гостиницы и др.