- •Рабочая тетрадь
- •Крымский колледж общественного питания и торговли
- •Дисциплина: Химия
- •О выполнении лабораторной работы № 1
- •Перечень заданий:
- •Разложение высших оксидов и окисление низших
- •С металлами и некоторыми неметаллами:
- •Задание - 1 Получение и изучение свойств диоксида серы (so2). Алгоритм выполнения задания
- •Задание - 2 Изучение свойств оксида кальция. Алгоритм выполнения задания
- •Задание - 3 Получение и изучение свойств оксида меди (II). Алгоритм выполнения задания
- •Задание - 4 Получение и изучение свойств амфотерных гидроксидов. Алгоритм выполнения задания
- •Задание - 5 Получение и изучение свойств солей. Алгоритм выполнения задания
- •Дайте ответы на вопросы:
- •После выполнения лабораторной работы обучающийся должен:
- •Крымский колледж общественного питания и торговли
- •Дисциплина: Химия
- •О выполнении лабораторной работы № 2
- •Организация и оснащение рабочего места:
- •Перечень заданий:
- •Случаи течения реакции до конца. Алгоритм выполнения
- •Экспериментальное задание. Алгоритм выполнения
- •Испытание растворов солей на индикатор. Алгоритм выполнения
- •Окраска индикатора в растворах соли.
- •Дайте ответы на вопросы:
- •После выполнения лабораторной работы обучающийся должен:
- •Крымский колледж общественного питания и торговли
- •Дисциплина: Химия
- •О выполнении лабораторной работы № 3
- •Перечень заданий:
- •Теоретические основы: Металлы обладают высокой пластичностью. Она уменьшается в ряду Au, Ag, Cu, Sn, Pb, Zn, Fe.
- •Оксид кальция СаО получают при обжиге известняка или мрамора:
- •Взаимодействие металлов с растворами солей. Алгоритм выполнения
- •Окрашивание пламени солями натрия и калия. Агоритм выполнения
- •Получение оксида кальция прокаливанием мрамора и гидратация его. Алгоритм выполнения
- •Превращение карбоната кальция в гидрокарбонат и гидрокарбонат в карбонат. Алгоритм выполнения
- •Экспериментальные задания. Алгоритм выполнения
- •Дайте ответы на вопросы:
- •Дисциплина: Химия Отчет
- •Организация и оснащение рабочего места:
- •Перечень заданий:
- •Задание № 1 Физические свойства жиров. Теоретические основы:
- •Алгоритм выполнения задания Растворимость жиров в различных растворителях
- •Эмульгирование жиров
- •Задание № 2 Определение непредельности жиров. Теоретические основы:
- •Алгоритм выполнения
- •Задание-3 Определение жиров водно-спиртовым раствором щелочи Теоретические основы:
- •Алгоритм выполнения:
- •Задание – 4 Обменные реакции мыла. Алгоритм выполнения:
- •Задание – 5 Получение акролеина при разложении жиров. Алгоритм выполнения:
- •Вопросы для контроля:
- •Крымский колледж общественного питания и торговли
- •Дисциплина: Химия
- •О выполнении лабораторной работы № 5
- •Организация и оснащение рабочего места:
- •Перечень заданий:
- •Теоретические основы:
- •Задание № 2 Обнаружение фруктозы в мёде. Теоретические основы:
- •Алгоритм выполнения
- •Задание № 3 Гидролиз сахарозы Теоретические основы:
- •Алгоритм выполнения:
- •Задание № 4 Карамелизация сахарозы
- •Задание № 5 Обнаружение в молоке молочного сахара. Теоретические основы:
- •Алгоритм выполнения задания:
- •Вопросы для контроля:
- •После выполнения лабораторной работы:
- •Крымский колледж общественного питания и торговли
- •Дисциплина: Химия
- •О выполнении лабораторной работы №6
- •Организация и оснащение рабочего места:
- •Перечень заданий:
- •Задание № 1 Ферментативный гидролиз крахмала. Теоретические основы:
- •Алгоритм выполнения задания
- •Задание № 2 Кислотный гидролиз крахмала. Теоретические основы:
- •Алгоритм выполнения
- •Вопросы для контроля:
- •После выполнения лабораторной работы:
- •Крымский колледж общественного питания и торговли
- •Дисциплина: Химия
- •О выполнении лабораторной работы №7
- •Организация и оснащение рабочего места:
- •Перечень заданий:
- •Теоретические основы:
- •А) Свертывание белков при нагревании.
- •Б) Высаливание белков хлоридом натрия.
- •В) Осаждение белков солями тяжелых металлов.
- •Задание № 2 Цветные реакции на белки. Теоретические основы:
- •Фенилаланин
- •(Желтого цвета)
- •Алгоритм выполнения
- •Вопросы для самоконтроля:
- •После выполнения лабораторной работы:
- •Крымский колледж общественного питания и торговли
- •Дисциплина: Химия
- •О выполнении лабораторной работы № 8
- •Цель: Исследовать свойства пищевых кислот. Организация и оснащение рабочего места:
- •Алгоритм выполнения:
- •Задание № 2 Разложение молочной кислоты. Теоретические основы:
- •Алгоритм выполнения:
- •Задание № 3 Свойства винной кислоты Теоретические основы:
- •Алгоритм выполнения:
- •Задание № 4 Растворение в воде различных кислот и их солей Теоретические основы:
- •Алгоритм выполнения:
- •Дайте ответы на вопросы:
- •Крымский колледж общественного питания и торговли
- •Дисциплина: Химия
- •О выполнении лабораторной работы № 9
- •Организация и оснащение рабочего места:
- •Алгоритм выполнения:
- •Задание № 2 Получение и гидролиз уксусно-изоамилового эфира. Алгоритм выполнения:
- •Задание № 3 Изучение свойств фруктовых эссенций Теоретические основы:
- •Алгоритм выполнения: Заполните таблицу
- •Задание № 4 Ознакомление с образцами душистых веществ Теоретические основы:
- •Ход работы:
- •Дайте ответы на следующие вопросы:
- •После выполнения лабораторной работы:
- •Крымский колледж общественного питания и торговли
- •Дисциплина: Химия
- •О выполнении лабораторной работы № 10
- •Задание № 1. Отношение пластмасс к растворителям.
- •Задание № 2 Отношение пластмасс к кислотам и щелочам.
- •Задание № 3 Отношение пластмасс к нагреванию.
- •Задание № 4 Распознавание полимерных материалов.
- •Ход работы:
- •Дайте ответы на вопросы:
- •После выполнения лабораторной работы
Задание № 1. Отношение пластмасс к растворителям.
В три пробирки поместить по кусочку полиэтилена, полистирола, поливинилхлорида и добавить по 0,5 – 1 мл ацетона и оставить на 30 минут. После окончания указанного времени рассмотреть пластмассы и сделать вывод о растворимости пластмасс: полиэтилена, поливинилхлорида, полистирола в ацетоне.
________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Задание № 2 Отношение пластмасс к кислотам и щелочам.
В три пробирки поместить по кусочку тех же пластмасс, что и в первом опыте и добавить по 1 мл концентрированной серной кислоты. Содержимое пробирки осторожно встряхнуть. Через несколько минут кислоту слить и промыть пластмассу водой.
Укажите как влияет серная кислота на пластмассы?
__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Какие пластмассы более стойкие, а какие менее стойкие к действию серной кислоты?
__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Опыт повторить с образцами пластмасс, заменив кислоту 10% раствором едкого натра.
Как относятся пластмассы к щелочам?
__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Задание № 3 Отношение пластмасс к нагреванию.
Убедитесь, как горят образцы пластмасс. Для этого каждую из пластмасс закрепить в ушко проволоки и внести в пламя горелки.
Обратить внимание на то, что полиэтилен горит слабым синеватым пламенем, оплавляясь, скапывает при горении, распространяет запах расплавленного парафина. Поливинилхлорид горит в пламени, распространяя удушливый запах хлороводорода, внутренняя часть пламени зеленая. Пламя полистирола коптит при горении, распространяется «сладкий» запах стирола.
Задание № 4 Распознавание полимерных материалов.
Для работы необходимо: 4 пронумерованных, зашифрованных пакета с пластмассой по выбору преподавателя, спиртовки, держатели.
Ход работы:
Следует определить, какая пластмасса и в каком пакете содержится? Провести испытание каждой пластмассы соответственно графам таблицы. Вывод записать в подготовленный бланк и сравнить с данными таблицы №1. Дать название пластмассам, заполнить в бланке графу «Название пластмасс».
Таблица №1
№ п/п |
Название пластмасс |
Внешний вид |
Как изменяется при горении |
Проба на горение |
Другие признаки |
1. |
Полиэтилен |
Белый, с перламутровым оттенком, желтоватый или окрашен в светлые тона. |
Быстро размягчается при температуре 70 – 800С и плавится. |
Горит слабым синеватым пламенем, оплавляется, скатывается, распространяя запах парафина. |
Твердый. В тонких листах, эластичный, на ощупь жирный. В тонких пленках прозрачен. |
2. |
Полистирол |
Бесцветный или ярких цветов. |
Быстро размягчается при температуре 700С, при сильном нагревании деполимеризуется. |
Горит коптящим пламенем, распространяя запах сладкого стирола. |
Твердый и хрупкий. При падении издает металлический звук. |
3. |
Поливинилхлорид |
Белый или окрашенный в разные цвета. |
Быстро размягчается при температуре 600С, при сильном нагревании размягчается. |
В пламени горит распространяя удушливый газ – хлороводород, внутренняя часть зеленого цвета. |
Пластикат – эластичный непластицированн, легко царапается. |
4. |
Полиметил метилкрилат / плексиглас или органическое стекло |
Бесцветный или ярких тонов. |
Размягчается при сильном нагревании, деполимеризуется. |
Горит голубоватым пламенем с легким потрескиванием, распространяя характерный запах. |
Очень прозрачный и блестящий. Легко царапается. |
5. |
Прессование Фенопласты /фенол-формальдегидный смол/ |
Коричневый, черный, бордовый, под мрамор. |
Не размягчается. |
Горит только в пламени, запах фенола. |
Твердые и не эластичные. |
Заполните таблицу:
№ п/п |
Название пластмасс |
Внешний вид |
Как изменяется при горении |
Проба на горение |
Другие признаки |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
