Задание № 2 Разложение молочной кислоты. Теоретические основы:
Молочная кислота, как и все - оксикислоты, при нагревании в присутствии минеральных солей расщепляются с выделением муравьиной кислоты.
О О О
// // //
СН3 –СН – С
СН3 – С + Н –С
| \ \ \
OH H Н ОН
молочная кислота уксусный муравьиная
альдегид кислота
Муравьиная кислота при нагревании с концентрированной серной кислотой разлагается на оксид углерода (III) и воду:
Н –
СООН
СО + Н2О
Алгоритм выполнения:
В пробирку с газоотводной трубкой налейте 0,5 мл молочной кислоты и 1 мл концентрированной серной кислоты. Осторожно нагрейте содержимое пробирки до кипения и подожгите выделяющийся газ.
1.Что наблюдается?
________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Напишите уравнение реакции.
________________________________________________________________________________________________________________________________________________
В пробирку с газоотводной трубкой налейте 0,5 – 1 мл молочной кислоты и добавьте 1,5 мл 30% серной кислоты.
Закрепите пробирку наклонно в штативе, а конец газоотводной трубки опустите в пробирку, содержащую 1-2 мл воды и несколько капель фуксиносернистой кислоты. Смесь молочной и серной кислот нагрейте до кипения.
Как и почему меняется цвет фуксиносернистой кислоты?
________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Какое вещество получилось? Фуксиносернистая кислота окрашивается в розово-фиолетовый цвет вследствие образования ацетальдегида.
________________________________________________________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________________________________________________________
После выполнения работы дать пробиркам остыть и вылейте содержимое в специальную посуду.
Задание № 3 Свойства винной кислоты Теоретические основы:
Винно-каменная кислота (НООС-СН-СН-СООН ) – кристаллическое вещество,
| |
ОН ОН
хорошо растворимое в воде, в большом количестве содержится в винограде. При брожении виноградного сока в бочках остается осадок в виде винного камня:
НООС-СН-СН-СООН )
| |
ОН ОН
Винная кислота вступает в реакцию характерную для спиртов и кислот.