Тема 1. 1. Введение. Предмет, цели и задачи товароведения План

1. Ключевые понятия: продукция, товар, товароведение.

2. Предмет, цели и задачи товароведения. Межпредметные связи, разделы товароведения, их назначение.

3. Принципы товароведения.

4. История и направления развития товароведения.

5. Состояние и перспективы развития потребительского рынка России. Источники насыщения рынка товарами, их состояние.

Вопрос 1. Ключевые понятия: продукция, товар, товароведение.

1.Основными понятиями в курсе товароведения являются – продукция, товар и товароведение.

Продукция - материальный или нематериальный результат деятельности, предназначенный для удовлетворения реальных или потенциальных потребностей.

Следовательно, продукции присущи две основные особенности:

• во-первых, она должна быть произведена,

• во-вторых, она должна удовлетворять чьи-то потребности (должна быть кому-то нужна).

Продукция становится товаром, когда она является объектом купли-продажи.

Товар – объект купли-продажи и средство удовлетворения потребностей потребителей (относится материальная и нематериальная продукция).

Товароведение - наука об основополагающих характеристиках товаров, определяющих их потребительные стоимости, и факторах обеспечения этих характеристик.

Термин «товароведение» состоит из двух слов: «товар» и «ведение». Последнее слово произошло от санскр. veda («веды»), что означает «знание», следовательно, товароведение есть знание о товарах.

Объектом товароведения является товар - продукт труда, произведенный для купли – продажи.

Товар обладает двумя свойствами: потребительной стоимостью и стоимостью.

Потребительная стоимость – это способность вещи удовлетворять какую-либо человеческую потребность, т.е. ее полезность как предмета потребления (хлеб, одежда и др.). Потребительная стоимость проявляется лишь в пользовании или потреблении.

Стоимость товара – овеществленный в товаре общественный труд производителей. Величина стоимости отдельных товаров определяется количеством труда, затраченного на его производство и измеряется рабочим временем.

Потребительная стоимость присуща всем предметам труда, в зависимости от характера потребления она может быть индивидуальной и общественной.

Индивидуальной называют потребительную стоимость продуктов труда, произведенных для личного потребления.

Общественной потребительной стоимостью обладают товары, созданные для удовлетворения общественных потребностей для продажи.

Вопрос 2. Предмет, цели и задачи товароведения. Межпредметные связи, разделы товароведения, их назначение.

Предмет товароведения - потребительные стоимости товаров. Только потребительная стоимость делает продукцию товаров, так как обладает способностью удовлетворять конкретные потребности человека.

Цель товароведения - изучение основополагающих характеристик товара, составляющих его потребительную стоимость, а также изменений на всех этапах товародвижения.

Задачи товароведения как науки:

1. определение основных характеристик, составляющих потребительскую стоимость;

2. систематизация множества товаров путем эффективного применения методов классификации и кодирования;

3. изучение свойств и показателей ассортимента для анализа ассортиментной политики организации;

4. управление ассортиментом организации;

5. определение номенклатуры, потребительских свойств и показателей качества продукции;

6. оценка качества товаров, в том числе новых и импортных;

7. выявление градации качества и дефектов товаров, причин их возникновения и мер по предупреждению возникновения;

8. обеспечение качества и количества товаров на разных этапах товародвижения, установление видов потерь товаров;

9. информационное обеспечение товародвижения от изготовителя к производителю;

10. товароведная характеристика конкретных товаров.

Межпредметные связи:

Товароведение относится к основополагающим учебным дисциплинам при формировании профессиональной компетентности товароведов, экспертов, коммерсантов и маркетологов. Оно тесно связано со многими общенаучными и смежными дисциплинами: техническими, естественными и экономическими. В первую очередь оно базируется на данных физики, химии и биологии. Из микробиологии товароведение черпает сведения о возбудителях порчи продуктов и товаров методах предупреждения развития на них микроорганизмов. Математика и математическая статистика имеют большое значение в товароведении при обработке экспериментальных данных. Товароведение является базовой учебной дисциплиной для многих общепрофессиональных и специальных дисциплин - организации и технологии коммерческой деятельности, экономики, бухгалтерского учета, маркетинга и др.

Разделы товароведения:

Товароведение потребительских товаров включает: общую часть и частное товароведение.

Общая часть товароведения посвящена рассмотрению теоретических основ, которые являются основополагающими для его частных разделов. В ней не приводятся товароведные характеристики конкретных групп товаров. Однако без знания теоретических основ сложно дать полную и объективную оценку основополагающих характеристик любого товара.

Частное товароведение анализирует состояние и перспективы развития соответствующего сегмента рынка, классификацию товаров на ассортиментные группы и другие структурные элементы низких ступеней. В отдельных подразделах частного товароведения приводится обобщенная и систематизированная товароведная характеристика ассортиментных групп, видов и разновидностей товаров.