ФГБОУ ВПО
«Вологодская государственная молочнохозяйственная
академия им. Н.В. Верещагина»
Экономический факультет
Кафедра экономики и менеджмента
Рабочая тетрадь
для практических занятий по дисциплине
Экономика, организация и управление производством
для студентов технологического колледжа
специальность Технология молока и молочных продуктов
Студент_________________________
Группа 531
Вологда – Молочное
2015
1 Исходные данные для расчетов
Таблица 1.1 – Развернутый ассортимент продукции
Виды продукции |
Упаковка |
Масса упаковки, кг |
Жирность, % |
Выпуск, т |
|
за сутки |
за год* |
||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
*Количество суток в год - ________
Таблица 1.2 – Стоимость сырья, основных материалов и отходов
Наименование сырья, основных материалов, отходов |
Единицы измерения |
Стоимость единицы, тыс. руб. |
Примечание |
|
|
|
|
|
|
|
|
Таблица 1.3 - Расчет стоимости нормализованной смеси различной жирности
Наименование продукта |
Жирность нормализованной смеси, % |
Жирность сырого молока, % |
Стоимость 1 т сырого молока, тыс. руб. |
Расчет |
Стоимость 1 т норм. смеси, тыс. руб. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Таблица 1.4 - Расчет стоимости белково-углев. сырья
Наименование сырья |
Содержание сухих веществ, % |
Содержание сухих веществ в исходном сырье, % |
Стоимость 1 т исходного сырья, тыс. руб. |
Расчет |
Стоимость 1 т белково-углеводного сырья, тыс. руб. |
|
|
|
|
|
|
Таблица 2.2 – Статья 2. Транспортно-заготовительные расходы (ТЗР)
Виды продукции |
Расход цельного молока на выпуск, т |
Транспортно-заготовительные расходы, тыс. руб. |
|
на выпуск |
на единицу продукции |
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ТЗР на 1т молока ___________________ тыс. руб.
Таблица 2.3 - Статья 3. Стоимость вспомогательных материалов,
тыс. руб.
Виды продукции |
Стоимость вспомогательных материалов на единицу продукции |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Таблица 2.4 – Расчет стоимости вспомогательных материалов на
-----------------------------------
Наименование вспомогательных материалов |
Единица измере-ния |
Стоимость единицы, тыс. руб. |
Норма расхода на 1т продукта |
Итого стоимость вспомогательных материалов, тыс. руб. |
|
|
|
|
|
Таблица 2.5 – Статья 4. Топливо и энергия на технологические цели
Виды продукции |
Холод |
Вода |
Пар |
Итого по ст. 4, тыс. руб. |
|||
норма расхода, ГКал |
стоимость на единицу продукции, тыс. руб. |
норма расхода, м³ |
стоимость на единицу продукции, тыс. руб. |
норма расхода, ГКал |
стоимость единицу продукции, тыс. руб. |
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|