Теми рефератів

1. Особливості обліку на підприємствах громадського (масового) харчування.

2. Організація діяльності підприємств громадського (масового) харчування.

3. Облік сировини і товарів.

4. Ціноутворення і калькуляція продукції на підприємствах громадського (масового) харчування.

Довідково – інформаційні дані для виконання практичної роботи

Питання для активізації пізнавальної діяльності

1.Якими документами оформлюється товарів і продуктів на підприємства громадського харчування.

2.Назвіть матеріально-відповідальних осіб на підприємствах громадського харчування.

3.В яких випадках складається розрахунок природніх втрат.

4.Скільки примірників інвентаризаційного опису складає інвентаризаційна комісія.

5. За якими цінами облікуються товари і продукти в підприємствах харчування.

Список рекомендованої літератури.

1. Нападовська Л. В., Алексєєва А.В., Бакурова О.А., Веренич О.Г., Морозова Н.І. Облік на підприємствах торгівлі та ресторанного господарства: Навч. посіб. / Київський національний торговельно-економічний ун-т — К. : КНТЕУ, 2009. — 378с.

2. Бухгалтерський облік в Україні: нормативна та методична база: Навч. посіб. / Галина Остапівна. Партин (уклад.). — Л. : Магнолія плюс, 2006. — 264с.

3. Грабова Н.М., Кривоносов Ю. Г. Облік основних господарських операцій в бухгалтерських проводках: Навч. посібник. — 3. вид., доп. — К. : А.С.К., 2006. — 416с.

Тема 6. Облік на підприємствах громадського (масового) харчування

Мета: облікувати сировину, матеріали і товари у місцях зберігання. Облік виробництва готової продукції; визначення собівартості продукції громадського харчування; ціноутворення на товари та готову продукцію.

Практичне заняття 12. .Складання кореспонденції рахунків за господарськими операціями на підприємствах громадського харчування

Питання практичного заняття

1. Організація діяльності підприємств громадського (масового) харчування.

2. Облік сировини і товарів.

3. Особливості обліку на підприємствах громадського (масового) харчування.

Завдання для практичної роботи

Завдання 1.

За період з 21.11.2008 р. по 1.03.2009 р. із кладової було відпущено 620 кг сосисок, в т.ч. 3 21.11.2008 р. по 5.12.2008 р. – 115 кг за роздрібними цінами без націнки на суму 690 грн., з 6.12.2008 р. по 1.03.2009 р. – 505 кг за роздрібними цінами без націнки – 3030 грн. Торгова націнка складає 10% , порма природного убутку складає 0,2%

Необхідно: визначити результат інвентаризації та відобразити в бухгалтерському обліку

Завдання 2.

Відобразити на рахунках бухгалтерського обліку операції комори кафе “Оріон”.

1.	До комори надійшли від пивзаводу товари і тара за накладною №241, в якій записано: Купівельна вартість товарів з ПДВ Тара Пляшки скляні на суму Торгова націнка Націнка підприємств харчування на куповані товари	4290 грн. 68 грн. 82 грн. 30% 40%
2.	Із комори за видатковою накладною №12 відпущено на кухню кафе продуктів за кінцевими продажними цінами на суму	160 грн.
3.	Із комори відпущено до буфету товарів за продажними цінами на Тари на	162 грн. 46 грн.
4.	Із комори здано тару пивзаводу на суму	246, 50 грн.
5.	До комори надійшли товари і продукти від консервного заводу за накладною №147 в якій зазначено: Купівельна вартість товарів без ПДВ Транспортні витрати на доставку товарів з ПДВ Товари заприбутковані за кінцевими продажними цінами на суму	2840 грн. 60 грн. 6210 грн.

Завдання 3.

Відобразити на рахунках бухгалтерського обліку господарські операції з визначення фінансового результату підприємств харчування.

№ з/п	Зміст операції	Сума
	До каси організації одержано виторг	36000,00
	Відображено податкове зобов’язання з ПДВ	?
	Списано на фінансовий результат сума доходів від реалізації кулінарної продукції і товарів	?
	Списано на фінансові результати собівартість реалізованих товарів та кулінарної продукції	22000,00
	Списано витрати на збут в підприємствах харчування	2000,00
	Нараховано податок на прибуток	?
	Списано на фінансові результати витрати по сплаті податку на прибуток	?
	Визначити фінансові результати від основної діяльності підприємства харчування та перерахувати його.	?