Литература Учебники

1. Щеглов Н.Г., Гайворонский К.Я. Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли./Учебник для средних специальных учебных заведений, М.: Деловая литература, 2001.

2. Калинина В.М. Техническое оснащение и охрана труда в общественном питании / Учебник. – М.: Мастерство, 2001. – 432 с.

Дополнительная

1. Главацкая В.И., Киселева И.Е., Родникова Т.Н. Механическое и холодильное оборудование предприятий общественного питания. – М.: Экономика, 1982.

2. Гусева Л.Г. Тепловое и электрическое оборудование предприятий общественного питания. – М.: Экономика, 1983 – 247 с.

3. Архипов А.И., Клишин В.Ф. Торговое оборудование. – М.: Экономика, 1990.

4. Сайткулов Н.Н. Контрольно-кассовые машины. Практикум. – Пермь, 2000.

5. Зеликовский И.Х., Каплан Л.Г. Справочник. Малые холодильные машины и установки, 1989.

6. Нормативные акты Правительства РФ.

7. Стандарты: Система стандартов безопасности труда (ССБТ).

8. Справочники, каталоги, проспекты, ГОСТы на торговое оборудование.

9. Паспорта, заводские инструкции по эксплуатации торгово-технологического оборудования.

Журналы:

1. «Питание и общество»

2. «Торговое оборудование в России»

3. «Ресторанный бизнес»