III. Душевое потребление пива.

		Числобутылок пива	Содержание алкоголя (в литрах)
1	Бельгия	362	9,99
2	Великобрйтания	228	6,30
3	Германия	181	5,00
4	Дания	159	4,38
5	Сев.-Ам. Соед. Штаты	125	3,44
6	Швейцария	106	2,93
7	Швеция	85	2,78
8	Австро-Венгрия	73	2,03
9	Франция	55	1,53
10	Норвегия	23	0,71
11	Россия	8	0,22
12	Италия	2	0,04

Оказывается, что Бельгия и Великобритания выпивают, в виде пива, 2/3 душевого количества алкоголя (сравните с таблицею I); Германия и Соединенные Штаты поглощают в пиве половину общего количества алкоголя. В России же на душу, в виде пива, приходится лишь 1/15 общего количества алкоголя; только в Италии пьют еще меньше пива, чем в России.

7. Особый интерес для нас представляет душевое потребление водки, как наиболее распространенного в России спиртного напитка. В следующей таблице крепость водки принята везде в 50 градусов, и для русского казенного 40-градусного вина сделано соответственное перечисление:

IV. Душевое потребление водки.

		Число бутылок водки.	Содержание алкоголя (в литрах)
1	Дания	21	6,40
2	Австро- Венгрия	18	5,50
3	Германия	13,5	4,20
4	Франция	11,5	3,55
5	Швеция	11,5	3,50
6	Сев.-Ам. Соед. Штаты	9,5	2,86
7	Бельгия	9,5	2,85
8	Россия	8,5	2,61
9	Швейцария	8,5	2,60
10	Великобритания	7,5	2,37
11	Норвегия	5	1,55
12	Италия	2,5	0,77

Возвращаясь опять к таблице I, мы видим, что Дания и Австро-Венгрия поглощают в виде водки более 1/2 всего душевого количества алкоголя. Россия, хотя и занимает по потреблению водки 8-е место, однако, по преобладанию водки над прочими напитками нашей родине принадлежит первое место: из общего количества душевого потребления алкоголя у нас более 4/5 или 80% алкоголя поглощается в виде 40-градусной водки.

8. Итак среди других государств Россия по душевому потреблению алкоголя занимает очень скромное место, и тем не менее пьянство в России бросается в глаза. Это кажущееся противоречие объясняется господствующим у нас способом потребления спиртных напитков.

Француз поглощает свой душевой паек алкоголя главным образом в виде виноградного вина, которое пьет ежедневно за едой, как русский - свой квас или чай. Немец, и во время еды, и для утоления жажды, пьет по нескольку раз в день свое пивои, кроме того, употребляет более или менее регулярно водку, большей частью тоже за едой.

При употреблении алкоголя в значительном разведении, т.е. в виде виноградного вина или пива, большей частью вместе с пищей, глубокое опьянение встречается сравнительно редко. Однако, ежедневное употребление спиртных напитков - как бы прилично, по внешности, ни происходило это распивание - не проходит безнаказанно: в западных государствах наукой доказанобольшое распространение алкоголизма со всеми его последствиями. Кроме того, где народ привык изо-дня-в-день употреблять спиртные напитки, и за едой, и для утоления жажды, там очень трудно бороться с последствиями алкоголизма. Во всяком случае, регулярное поглощение пива и вина, сводясь к постепенному отравлению организма, медленно, но верно ведет к алкоголизации населения; и в этом отношении нам не приходится завидовать нашим западным соседям.

9.В России потребление алкоголя сводится главным образом на питье водки; при этом в народных массах, к счастью, не распространен обычай регулярного выпивания за едой, иначе у нас душевое потребление алкоголя было бы очень большое. Русский крестьянин пьет преимущественно в праздники и при особых случаях, но тогда пьет помногу за раз («редко, да метко») и напивается до потери человеческого образа. Поэтому в России так велика смертность от опоя. Но так как крестьянин у нас не является ежедневным потребителем алкоголя, то в сельской России не так трудно будет, как в западных государствах, приучить народ к совершенно трезвой жизни.

В городах - другое дело. Городское население России пьет втрое больше сельского. В особенности распространено пьянство в фабричных и промышленных местностях. А так как русский пьет не 13-градусное вино или 4-градусное пиво, а 40-градусную водку, пьет помногу зараз, пьет нередко натощак, то вредные последствия пьянства выступают у нас особенно быстро и резко. Иностранцев изумляет в России огромное число пьяных в праздничные дни. В Петербурге ежегодно около 70 тыс. человек подбираются на улице в пьяном виде и помещаются в полицейские дома для вытрезвления; в Берлине, столице Германии, арестуются в пьяном виде полицией не более 6 тыс. человек в год; на каждые 10 тыс. жителей в Петербурге вытрезвляются при полиции 400 человек, в Берлине - 27 человек (см. рис. 29-й).

Надо еще помнить, что русский народ беден, что он вообще плохо питается, что смертность у нас чуть-ли не вдвое большая, чем в других государствах, и тогда будет понятно, какой вред наносить пьянство нашей родине.