Горки 2010

СОДЕРЖАНИЕ

Рецепты блюд для детей до года 4

Кефир и творожки 4

Самодельный детский кефир 4

Детский кислый творожок 4

Кальцинированный детский творог 4

Каши 4

Каша гречневая протертая 4

Каша рисовая протертая 4

Каша манная 5% - ная 4

Каша манная 10% - ная 4

Каша толокняная (овсяная) 10% - ная 5

Каша пшенная протертая 5

Супы-пюре 5

Суп - пюре из смеси овощей 5

Суп - пюре картофельный с желтком 5

Суп - пюре куриный 5

Суп - пюре мясной с рисом 5

Овощные пюре 5

Овощное пюре ассорти 5

Пюре тыквенное 5

Мясные блюда 6

Мясное пюре 6

Мясные фрикадельки 6

Кнели на пару 6

Рыбные блюда 6

Рыбное пюре 6

Рыбные фрикадельки 6

Рыбный пудинг 6

Напитки 6

Кисель клюквенный 6

Отвар из сушеного шиповника 6

Компот "ассорти" 6

Компот из сухофруктов 6

Как правильно приготовить овощное пюре для ребенка? 7

Пюре 7

Пюре из моркови. 7

Пюре из картофеля. 7

Пюре из смеси овощей. 7

Пюре из шпината. 7

Приготовление соуса: 8

Соки и напитки. 8

Сок из яблок. 8

Сок из моркови. 8

Томатный сок. 8

Отвар из капусты. 8

Сок из черной смородины. 8

Сок из мандарин и апельсин. 8

Отвар шиповника. 8

Бульоны и супы 9

Бульон из мяса или курицы. 9

Суп-пюре овощной. 9

Суп картофельный протертый. 9

Суп-пюре из моркови и риса. 9

Суп-пюре из цветной капусты и кабачков. 10

Суп рисовый протертый. 10

Суп-пюре из печени. 10

Суп-пюре из мяса. 10

Суп-пюре из курицы. 10

Каши 11

Каша манная 5%. 11

Каша манная 10%. 11

Каша манная на овощном бульоне. 11

Каша манная на мясном бульоне. 11

Каша манная с яблочным пюре. 12

Каша манная розовая. 12

Каша рисовая протертая. 12

Каша из рисовой, гречневой или овсяной муки. 12

Мясные блюда 12

Мясо молотое. 12

Печень протертая. 13

Фрикадельки из мяса. 13

Котлеты из мяса паровые. 13

Меню ребенка в 1 год 13

Рецепты блюд для детей до года

Вопрос правильного питания младенцев - очень важный вопрос. Не даром существует пословица: "Я-то, что я ем". Это утверждение верно и в отношении совсем маленьких детишек. У них пищеварение еще только формируется и от качества пищи зависит рост и развитие малыша, и даже его здоровье.

Еще каких-то 20-30 лет назад для питания младенцев существовали молочные кухни и наши мамы и бабушки пользовались их услугами. А для того, чтобы вкусно накормить свое любимое чадо наши мамы тратили уйму времени на приготовление различных детских блюд. Мы с вами живем в 21 веке - веке высоких технологий, и многие вопросы, касающиеся питания детишек, стали решаться гораздо проще. Сейчас в любом магазине детского питания полки ломятся от всевозможных блюд быстрого приготовления. Можно не тратить время на варку каш, а просто купить кашу в пачке и развести ее водой. Можно не готовить овощные и мясные пюре - все это есть в готовом виде в баночках. У любой мамы есть выбор - кормить ребенка готовым питанием или готовить самой. Наиболее оптимальный вариант - использовать и тот и другой способ. Когда нет времени на готовку или нет под рукой необходимых продуктов - вас "спасут" готовые блюда в баночках и пачках. Ну а если у мамы есть настроение и желание приготовить своему любимому крохе что-нибудь вкусненькое - эта страничка для вас. Здесь мы разместим наиболее распространенные и популярные рецепты блюд для детей до года.

Кефир и творожки

Самодельный детский кефир

Нужно подготовить 2-3 чистые бутылочки. Коровье молоко прокипятить, остудить до комнатной температуры и налить в бутылочки по 180 мл. В каждую бутылочку добавить по 2 столовые ложки детского (магазинного) кефира. Бутылочки закрыть и дать им постоять при комнатной температуре 24 часа. После этого кефир поставить в холодильник и использовать в течение одного дня.

Детский кислый творожок

Один стакан детского кефира подогреть на водяной бане до отделения сыворотки. Затем выложить массу в стерильную марлечку на сито и дать стечь сыворотке. Получится примерно полстакана творога. Творожок можно измельчить вместе с фруктами.

Кальцинированный детский творог

600 мл коровьего молока вскипятить. Добавить 6 мл 20%-го хлористого кальция (продается в аптеке), размешать, довести до кипения. Снять с огня и охладить до комнатной температуры. Творожок откинуть в марлечку на сито, отжать и переложить в чистую баночку. Должно получиться примерно 100 г творога.

Каши

Каша гречневая протертая

2 столовые ложки гречневой крупы перебрать, промыть и всыпать в 200 мл кипящей воды. Варить на слабом огне 40 мин. Разваренную кашу протереть через сито или измельчить в блендере, добавить 100 мл горячего молока, посолить, добавить чуть-чуть сахара, довести до кипения. В готовую кашу добавить 1 ч.л. сливочного масла.

Каша рисовая протертая

1,5 столовые ложки риса перебрать, промыть, всыпать в 200 мл кипящей воды. Варить на слабом огне 40 мин. Разваренный рис протереть через сито или измельчить в блендере, добавить 100 мл горячего молока, посолить, подсластить сахаром, довести до кипения. В готовую кашу добавить 1 ч.л. сливочного масла.

Каша манная 5% - ная

Вскипятить 80 мл воды, подсолить, всыпать тонкой струйкой 1 ч.л. манной крупы. Варить на слабом огне 10-15 мин., постоянно помешивая. Влить 50 мл горячего молока, подсластить сахаром и довести до кипения. В готовую кашу добавить 1 ч.л. сливочного масла.

Каша манная 10% - ная

Смешать 25 мл воды и 50 мл молока, вскипятить, подсолить, всыпать тонкой струйкой 1 ч.л. манной крупы. Варить на слабом огне 10-15 мин., постоянно помешивая. Влить еще 50 мл горячего молока, подсластить сахаром и довести до кипения. В готовую кашу добавить 1 ч.л. сливочного масла.

Каша толокняная (овсяная) 10% - ная

Развести в 20 мл холодной кипяченой воды 1 ч.л. толокна.(Если нет толокна - то можно размолоть в кофемолке овсяные хлопья.) 100 мл молока вскипятить, влить в него тонкой струйкой разведеное толокно и варить 2-3 мин., постоянно помешивая. Посолить, подсластить сахаром. В готовую кашу добавить 1 ч.л. сливочного масла.

Каша пшенная протертая

2 столовые ложки пшенной крупы перебрать, промыть и всыпать в 200 мл кипящей воды. Подсолить. Варить на слабом огне 40-60 мин., не забывая помешивать. Горячую разваренную кашу протереть через сито или измельчить в блендере, добавить 150 мл горячего молока, добавить чуть-чуть сахара, довести до кипения. В готовую кашу добавить 1 ч.л. сливочного масла.

Супы-пюре

Суп - пюре из смеси овощей

Картофель - 1 шт, морковь - 1/2 шт, лук репчатый - 1/4 шт, цветная капуста - 2-3 соцветия. Все овощи почистить, помыть, нарезать мелкими кусочками, кинуть в кипящую воду, подсолить, варить 15-20 мин. Отваренные овощи протереть через сито или измельчить в блендере. 1 ч.л. муки размешать в 1/2 стакана молока, проварить 3-4 мин, процедить через сито, чтобы не было комочков. Соединить протертые овощи с мучной массой. До необходимой густоты разбавить овощным отваром.

Суп - пюре картофельный с желтком

Картофель - 1 шт, лук репчатый - 1/2 шт. Овощи почистить, помыть, нарезать мелкими кусочками, кинуть в кипящую воду, варить 15-20 мин. Вынуть овощи из бульона, протереть через сито, снова опустить в бульон и всыпать тонкой струйкой 1ч.л. манной крупы. Варить 15 мин. 1 сырой желток размешать в 1/4 стакана холодного молока и влить в суп, помешивая. В готовый суп положить 1/2 ч.л. сливочного масла.

Суп - пюре куриный

Куриное филе - 50 г, картофель - 1/2 шт, лук репчатый - 1/4 шт, морковь - 1/4 шт. Овощи почистить, помыть, нарезать мелкими кусочками. В сырую воду положить мясо, варить 30-40 мин, затем подсолить, добавить овощи, поварить еще 15 мин. Затем вынуть мясо и овощи, измельчить в блендере (или пропустить через мясорубку). 1/2 ч.л. муки развести в 50 г холодного молока. В бульон положить измельченные овощи с мясом, дать закипеть, влить молоко с мукой, поварить еще 2 мин, помешивая. В готовый суп положить 1/2 ч.л. сливочного масла.

Суп - пюре мясной с рисом

Мясо (говядина, телятина, свинина) - 100 г, лук репчатый - 1/4 шт, морковь - 1/4 шт. Мясо опустить в сырую воду, варить 50-60 мин, затем подсолить, добавить мелко нарезанные овощи и 1 ст.л. риса, варить еще 15 мин. Мясо, овощи и рис вынуть из бульона и измельчить в блендере (или пропустить через мясорубку). Смесь развести бульоном до нужной консистенции. В готовый суп положить 1/2 ч.л. сливочного масла.