Салапинская каша образца 2011 года.

Ингредиенты: перловка, пшено, ячневая крупа, кукурузная крупа, пакетик ванилина, растительное подсолнечное масло и мерная кружка.

Процесс готовки.

Заливаем в кастрюлю горячую воду из чайника для ускорения варки. Количество воды из расчета три к одному из расчета сухой крупы. После того, как закипела вода, засыпаем пол мерной кружки перловой крупы и варим. Как только перловка закипит, уменьшаем огонь, чтобы каша бурно не кипела, а только булькала. Закрываем крышкой и варим до готовности. Проверяем кашу на готовность. Если вода прозрачная, а зерна крупы еще не разварились, то продолжаем варить дальше. Если вода стала мутной, а зерна начали развариваться и по краям помутнели. Это говорит о том, что перловка предварительно сварилась. После этого насыпаем в кастрюлю мерную кружку пшена, все перемешиваем и варим дальше. Засыпаем пшено в сваренную перловку. Засыпаем ароматизаторы и подсолнечное масло. На такое количество крупы высыпаем весь пакет ванилина и слегка сдабриваем все подсолнечным маслом. Перемешиваем и оставляем вариться на слабом огне, накрыв кашу крышкой. Определить потому, что каша сварилась можно по характерным дырочкам в каше. Это говорит о том, что пшенная каша разварилась и забрала воду. После этого выключаем огонь и оставляем ее доходить. Каша должна забрать всю оставшуюся воду. Если мы все сделали правильно, то вода уйдет, а крупа останется разваренной. Для этого накрываем кашу крышкой и оставляем ее доходить.

Процесс варки каши завершен

Пройдет совсем немного времени, и пшено и перловка, разбухая, заберут всю воду. Как только вода исчезнет, мы приступаем к окончательному приготовлению. Для этого берем другую посуду и перекладываем в нее готовую кашу, где и будем делать готовый продукт. Желательно перекладывать кашу нужно через специальную ложку с отверстиями или шумовку, чтобы остатки воды стекли. Лишняя вода в каше не нужна. Если вода немного осталась в приготавливаемой кастрюле, то это говорит о том, что мы взяли слишком много воды, но обычно вода впитывается вся. После того, как мы пересыпали всю кашу, добавляем все остальные подготовленные ингредиенты, а именно: 1 мерную кружку ячневой, 2 мерных кружки кукурузной крупы. После каждой засыпки ингредиентов все тщательно перемешиваем. Эта сухая крупа заберет остатки влаги и воды в каше. Правильно приготовленная каша, когда она не рассыпчата, но и не клейкая, как пластилин. Проверяем кашу. Она должна быть с одной стороны рассыпчатая, но если мы ее сожмем, то она слипается в комочек. Это и говорит о том, что в каше ингредиентов хватает, и сама она нужной консистенции. Если каша превратилась в пластилин, то есть слипается и плохо распадается на куски, то это указывает на то, что добавлено слишком мало сухой крупы. Ели вы перестарались, и каша вообще никак не липнет, то исправить эту беду могут распаренные хлопья геркулеса. Но лучше особо не увлажнять нашу кашу. Процесс приготовления подошел к концу.

Манная каша с геркулесом

Возьмем два одинаковых стеклянных стакана и поставим их рядом на строго горизонтальной поверхности. Один стакан до половины наполним манной крупой и немного встряхнем, чтобы поверхность манки стала горизонтально ровной. Во второй стакан нальем воды столько, чтобы она была выше уровня манки в соседнем стакане на 2-3мм. Таким образом, мы определили точное количество воды, необходимое для приготовления этой каши.

Выливаем воду из стакана в небольшую кастрюлю и ставим на огонь. После того, как вода закипит, добавляем в воду чайную ложку сахара и столовую ложку овсяных хлопьев. Кипятим примерно с минуту, постоянно помешивая. В это время в кастрюле начнет подниматься белая пена – самое время сыпать манную крупу.

Всыпаем манку тонкой струйкой, постоянно помешивая смесь ложкой, и сразу снимаем с огня. Продолжаем мешать до тех пор, пока не останется сухих крупинок манки. После этого разравниваем поверхность каши ложкой и укутываем кастрюлю полотенцем на 10-15 минут. За это время масса хорошо пропарится и немного остынет. Затем еще теплую кашу достаем из кастрюли и вымешиваем руками до тех пор, пока она не превратится в однородную тягучую массу, в которой уже неразличимы отдельные фрагменты геркулеса или манки.

Для того, чтобы каша при вымешивании не прилипала к рукам, нужно смазать их подсолнечным нерафинированным маслом. Таким образом, наша каша приобретет еще и дополнительный привлекательный запах.

Каша для насадки готова. Для большего эффекта ее можно сдобрить анисовым маслом, но использовать его нужно крайне осторожно, так как анисовое масло обладает сильнейшим запахом. Для этого возьмем спичку, окунем ее в масло буквально на 2-3мм и затем проткнем этой спичкой нашу кашу в нескольких местах. Для того, чтобы запах разошелся равномерно, еще немного перемешаем массу руками.

На такую насадку хорошо ловится вся белая рыба – карп, карась, сазан, густера, плотва, лещ и др. Она хорошо держится на крючке и выдерживает несколько забросов.