4 Характеристика сырьевой зоны, условия хранения, стандарты на сырье и готовую продукцию

Основным сырьем для производства на ОАО «Быховский консервно-овощесушильный завод» являются зеленый горошек, кабачки, овощное сырье, ягоды, фрукты.

Для перерабатывающих предприятий достаточно серьезной проблемой является коэффициент сезонности производства плодов и овощей и его несоответствие сезонности потребления плодоовощной продукции.

Сырьевая зона ОАО «Быховский консервно-овощесушильный завод» включает в себя филиал «Мокрянский», общественный сектор сельскохозяйственного производства Могилевской и других областей, а также приусадебные участки населения, лесхозы и районные общества потребкооперации, СПК.

Основное сырье, используемое при производстве овощной консервации (кабачки, свекла, картофель, зеленый горошек, морковь и т.д.), в настоящее время поставляется в достаточном количестве. Фрукты и ягоды закупаются в колхозах и непосредственно у населения в зависимости от сезона. В региональном разрезе сырьевая зона предприятия выглядит следующим образом:

- яблоки - Республика Беларусь, Россия;

- огурцы - Республика Беларусь;

- ягоды - Брестская, Минская и Могилевская области;

- капуста - филиал «Мокрянский» ;

- морковь - филиал «Мокрянский»;

- лук - филиал «Мокрянский», Гомельская область, ЧУП «Полесье Агроинвест»;

- сок березовый - Могилевская, Гомельская области;

- кабачки - население, сельхозпредприятия Быховского района;

- зеленый горошек - ОАО Фирма «Кадино», филиал «Мокрянский» ОАО «Быховский консервно-овощесушильный завод».

Для успешного проведения сезона переработки сельскохозяйственного урожая на базе ОАО «Быховский консервно-овощесушильный завод» создана кооперативно-интеграционная структура путем присоединения к нему ОАО «Мокрянский», в котором запланировано выращивание основной сельскохозяйственной продукции подпроизводственную программу предприятия.

ОАО «Быховский консервно-овощесушильный завод» проработан вопрос о выращивании кабачков в Быховском районе. Поставку семян для выращивания кабачков осуществит «Могилевсортсемовощ», которые распределяются между пятью хозяйствами Быховского района (СПК «Быховский», СПК «Тресна», УКСП «Воронино», РАПТС, СПК «Слелюки»).

В целях снижения производственных издержек постоянно ведется анализ рынка производителей основных и вспомогательных материалов.

Служба материально-технического снабжения предприятия постоянно осуществляет поиск резервов с целью сокращения материальных затрат на закупаемое сырье и материалы. Для этого служба снабжения проводит анализ поставок материально-технических ресурсов по следующим направлениям:

- цена закупаемых материально-технических ресурсов;

- условия оплаты;

- сроки поставки;

- качество;

- условия хранения;

- порядок проведения погрузочно-разгрузочных работ.

5. Описание технологических схем производства консервов