Тема №9: Органолептическая оценка парфюмерно-косметических средств.

Цель работы: Определение внешнего вида, цвета и однородности.

1. Аппаратура и реактивы:

Цилиндр 1-50 по ГОСТ 1770;

Стакан В-1 (2) – 50 (100) ТС по ГОСТ25336;

Стекло предметное по ГОСТ 9284;

Лампа электрическая, 40 Вт по нормативно-технической документации;

Бумага фильтровальная лабораторная по ГОСТ 12026;

Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.

2. Проведение испытаний.

2.1. Внешний вид и однородность изделий, имеющих жидкую консистенцию и упакованных в прозрачные флаконы, определяют просмотром флаконов с жидкостью в проникающем или отраженном дневном свете или свете электрической лампы после перевертывания флакона пробкой вниз 2-3 раза.

Цвет изделий, имеющих жидкую консистенцию, а также внешний вид и однородность изделий, упакованных в непрозрачные флаконы, определяют просмотром пробы в количестве около 20-30 см³ в стакане на фоне листа белой бумаги в проходящем или отраженном дневном свете или свете электрической лампы.

2.2. Внешний вид и цвет порошкообразных изделий и изделий, имеющих консистенцию эмульсии, геля, желе, пасты, мази, определяют просмотром пробы, помещенной тонким ровным слоем на предметное стекло или лист белой бумаги.

Однородность указанных изделий – отсутствие комков и крупинок – определяют на ощупь легким растиранием пробы.

2.3. Внешний вид и цвет изделий, имеющих твердую консистенцию и упакованных в баночки и пеналы, и компактных изделий декоративной косметики определяют просмотром поверхности изделия.

1. Определение запаха.

   1. Аппаратура и реактивы:

Весы лабораторные общего назначения 2-го класса точности по ГОСТ 24104 с наибольшим пределом взвешивания 200 г или аналогичного типа;

Бумага плотная;

Стакан В-1 (2) - 50 (100) ТС по ГОСТ 25336;

Термометр жидкостный стеклянный по ГОСТ 28498 и другой нормативно-технической документации с интервалом температур 0-100°С и ценой деления 1°С;

Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.

2. Проведение испытаний

   1. Запах жидких изделий (кроме шампуней) определяют органолептическим методом с использованием полоски плотной бумаги размером 10 × 160 мм, смоченной приблизительно на 30 мм погружением в анализируемую жидкость.

Запах средств ухода за волосами определяют органолептическим методом с использованием водного раствора с массовой долей средств 10% при температуре раствора 40 - 45°С, а для хны и басмы – 50-60°С.

2. Запах порошкообразных изделий и изделий, имеющих консистенцию эмульсии, геля, желе, пасты, мази, определяют органолептическим методом в пробе после определения внешнего вида по п. 3.1.2.2.

3. Запах изделий, имеющих твердую консистенцию и упакованных в баночки и пеналы, и компактных изделий декоративной косметики определяют органолептическим методом после определений внешнего вида по п. 3.1.2.3.

Общие сведения о парфюмерно-косметических товарах

Парфюмерно-косметические товары используются для ароматизации кожи, волос, одежды, в санитарно-гигиенических целях. Для производства таких товаров применяют различные душистые вещества: этиловый спирт, воду, воск, жиры, красители.

Душистые вещества делятся на натуральные и синтетические. Натуральные душистые вещества бывают растительного происхождения (эфирные масла: из листьев, плодов, цветов кориандра, лаванды, розы, герани; смолы: твердые вещества, выделяемые различными деревьями; бальзамы: растворение смол в эфирных мослах) и животного (амбра: продукт, образующийся в кишечнике кашалота; мускус и бобровая струя – гормоны животных оленя-кабарги и бобра). Растительные смолы и бальзамы, животное сырьё служат в парфюмерных композициях фиксаторами запаха.

Парфюмерные жидкости – это спиртовые, водно-спиртовые растворы душистых веществ – парфюмерных композиций сложного состава. Принята классификация ароматов, разработанная французским парфюмерным обществом: ароматы объединены в шесть семейств:

1. цветочные (основная нота – чистый запах цветка без добавления других ароматов);

2. шипровые (запах древесного мха, бергамота);

3. цитрусовые (лимон, мандарин, горький апельсин);

4. древесные (кедр, дуб, папоротник);

5. амбровые (восточные с запахом ванили, мускуса);

6. кожаные (оттенки дыма, табака, воспроизводят запах выделанных кож).

Различают начальный запах (не характеризует парфюмерное изделие; заставляет обращать внимание на товар), основной запах (проявляется через 15 – 20 минут, и обусловлен испарением основной массы душистых компонентов), остаточный запах (объясняется менее летучими частями композиции). Парфюмерные жидкости подразделяются на духи «Экстра», духи, туалетные воды, одеколоны «Экстра», одеколоны и душистые воды. Это деление зависит от количества содержания спирта и душистых веществ.

Функциональные свойства – это способность парфюмерных товаров передавать запах другим материалам и зависят от следующих показателей:

• интенсивность запаха: сила запаха при испарении душистых веществ;

• стойкость запаха: продолжительность сохранения запаха в часах характерная для парфюмерного изделия.

Для всех жидких изделий рассматриваются органолептические, физико-химические показатели, безопасность изделия, эстетические свойства: внешний вид, цвет, запах, прозрачность, стойкость запаха, крепость и сумма массовых долей душистых веществ, оригинальность флакона, упаковки изделия, соответствие моде.

Косметические товары делятся на: средства для ухода за кожей, волосами, зубами, декоративную косметику. Для ухода за кожей используется крема, пудры, лосьоны, дезодоранты. Кремы выпускаются на жировой основе (пчелиный воск, масла, парфюмерный вазелин) и на основе эмульсий (для смягчения и защиты кожи) с добавлением витаминов и экстрактов лечебных трав. Основной сырьевой состав кремов: жиры животных (овечий, норковый, кашалотовый), масла растительные, воски (пчелиный, растительный), витамины А, В, С, Д, настои и экстракты лекарственных трав.

Технология получения кремов состоит из следующих стадий: дозировка основных компонентов рецептуры, измельчение компонентов, для жировых и густых кремов: плавление, при постоянном перемешивании, для жидких эмульсионных кремов – формирование эмульсии, охлаждение массы в температурном режиме.

Ассортимент кремов объясняется возрастом (для детей и универсальные, для стареющей кожи), полом и типом кожи.

Лосьоны: представляют собой водно-спиртовые растворы дезинфицирующих освежающих веществ.

К средствам по уходу за волосами относятся шампуни, кремы, краски, лаки для волос, средства для мытья и укрепления волос.

Декоративная косметика включает губную помаду, бальзамы, румяны, тени для век, карандаши для век и губ (на жировой основе), средства для ухода за ногтями, краски для бровей и волос, растворители лаков.

По основным видам сырья, применяемого для изготовления, средства декоративной косметики подразделяются на изделия на жировой основе, порошкообразные и компактные.

Ассортимент средств гигиены полости рта подразделяется по назначению на лечебно-профилактические (противовоспалительные, противокариесные), гигиенические, отбеливающие; по применяемым компонентам (паста и порошки); по возрастному назначению: для взрослых и детей.

Потребительские свойства и показатели качества косметических средств – это:

• Функциональные свойства (очищающие, защитные, лечебно-профилактические, специальные: разглаживание, отбеливание, косметические)

• Эргономические свойства (удобство пользования, надежность: сохраняемость и срок годности);

• Свойства безопасности (зависит от состава, технологии изготовления, упаковки, хранения, потребления),

Основные показатели качества для крема: степень увлажнения, впитываемость, косметический эффект. Главные потребительские свойства краски для волос: устойчивость, безвредность (не вызывать аллергию), способность окрашивать. Требования к декоративной косметике: красящая способность, стойкость к стиранию, удобство в пользовании, цвет, блеск, оригинальность, соответствие моде.

Качество косметических товаров при приёмке от изготовителя проверяют визуально органолептическими методами выборочно. Дефекты парфюмерно-косметических товаров подразделяют на дефекты самого средства, недостатки тары, упаковки.

Н.С. Моисеенко «Товароведение непродовольственных товаров», часть 1, 2001, стр.214 – 238

А.Н. Неверов «Товароведение и организация торговли непродовольственными товарами», 2000, стр. 158 – 181

В.И. Теплов «Коммерческое товароведение», 2001, стр. 378 – 382

Контрольные вопросы:

1. На какие группы подразделяют парфюмерно-косметические товары?

2. Как определяют стойкость запаха парфюмерной жидкости?

3. По каким признакам подразделяют косметические кремы?

4. Какая продукция относится к средствам гигиены полости рта?

5. Укажите концентрацию ПАВ в шампунях для мытья волос?

6. Какие разновидности губных помад вам известны?

7. Назовите гарантийные сроки хранения туалетного мыла.

Тема №10 Изучение ассортимента и потребительских свойств мебельных товаров.

Цель работы: Всестороннее изучение ассортимента и потребительских свойств мебели, условий формирования качества мебели в процессе моделирования, проектирования, производства, хранения и транспортирования.

Практическая работа и изучение ассортимента, определение качества мебельных товаров.

Пособие для работы: каталоги мебели, журналы, образцы мебели. Нормативно- техническая документация.

Задание: