Введение

Дисциплина «Товароведение и экспертиза товаров» предусмотрена государственными образовательными стандартами специальности 080301 «Коммерция (торговое дело)», входит в перечень общепрофессиональных дисциплин федерального компонента. Учебным планом специальности предусмотрены лабораторные работы.

Цель изучения данной дисциплины: дать знания и привить навыки в области товароведения и экспертизы товаров, необходимые для успешной профессиональной деятельности специалиста коммерции.

Задачи изучения дисциплины:

- в области товароведения: ознакомить с объектами, предметом, методами, терминологией и задачами товароведения; с номенклатурой показателей качества, ассортимента и конкурентоспособности товаров, методами их оценки и формирования на различных этапах жизненного цикла товаров; со способами сохранения качества товаров в процессе транспортирования, хранения и реализации; с вопросами маркировки, упаковки и информации о товарах, а также обучить навыкам анализа основополагающих товароведных характеристик;

- в области экспертизы: ознакомить с основными понятиями, объектами, субъектами экспертизы; требованиями к экспертам; методами и видами экспертизы; с организацией, порядком проведения и оформления экспертизы; с особенностями экспертизы отдельных групп товаров.

Целью лабораторных занятий является закрепление теоретических знаний по данной дисциплине и развитие практических навыков товароведной оценки и экспертизы отдельных групп товаров, а так же навыков работы с нормативно-правовыми, техническими документами и другими средствами товарной информации в области товароведения и экспертизы.

Специалист коммерции в результате изучения дисциплины «Товароведение и экспертиза товаров» должен знать:

- нормативные документы, определяющие качество, маркировку, упаковку, транспортирование и хранение товаров;

- свойства и показатели ассортимент, управление ассортиментом, ассортиментную политику;

- номенклатуру показателей и требований к качеству, в т.ч. к безопасности сырья, потребительских товаров и упаковки;

- методы проведения экспертизы потребительских товаров;

- идентификацию и фальсификацию товаров: виды, признаки и методы;

- методы контроля качества товаров в процессе хранения, транспортирования и реализации;

- факторы, формирующие и сохраняющие качество товаров;

- структура, назначения и правила маркировки товаров; требования к ней;

- организацию закупок, хранения, транспортирования и приемки товаров.

Уметь:

- анализировать товарный ассортимент предприятия , формулировать ассортиментную политику;

- анализировать и работать с нормативными документами и законодательными актами;

- осуществлять оценку и экспертизу качества товаров;

- проводить идентификацию и обнаруживать фальсификацию товаров на всех этапах товародвижения;

- разрабатывать мероприятия по предупреждению дефектов и потерь;

- осуществлять приемку товаров по количеству и качеству;

-составлять претензии на некачественные товары и ответы на претензии;

- осуществлять связи с поставщиками и покупателями; контролирующими органами;

- обеспечивать соблюдение правил и режимов транспортирования, хранения, реализации потребительских товаров; организацию складского хранения и сбыта продукции.

В настоящих методических указаниях содержатся методики выполнения лабораторных работ и заданий к ним, рекомендуемая литература.

Выполнение лабораторных работ и все необходимые расчеты осуществляется с помощью ЭВМ в лаборатории моделирования экономических процессов. Доступ студентов к электронной версии заданий лабораторных работ осуществляется с помощью индивидуального пароля в следующей последовательности: «Мой компьютер» - «Study» - папка «Lab» - папка «Lab ТВ и ЭТ».