Введение
Раки являются неотъемлемой частью экосистемы. Это единственные пищевые беспозвоночные в пресноводных водоемах. Высокие вкусовые качества ставят их в разряд деликатесов и определяют стабильный спрос на мировом рынке. До середины 20 века речные раки были традиционным объектом промысла в водоемах европейской части России. В настоящее время многие промысловые районы утратили свое значение из-за значительного снижения численности этих гидробионтов.
По показателям потребления на душу населения лидируют Греция и Италия. В эти страны раки в свое время были завезены с территории бывшего Советского Союза (в основном из Молдавии, Украины, России). На внешний рынок эти страны поставляют ежегодно до 11 тысяч тонн товарных раков.
Получение жизнестойкой молоди в заводских условиях, развитие прудового и пастбищного раководство – надёжный путь увеличения продукции раков.
В нашей стране культивирование не вышло за рамки исследований исключительно из–за отсутствия заинтересованности рыбохозяйственных организаций, в то время как за рубежом это направление получило широкое внедрение. Ведущее место по производству раков занимает штат Луизиана, в котором около 2000 фермеров на площади более 55 тыс. га прудов ежегодно получают 50 тыс. продукции стоимостью 100 млн. долларов. Китай ежегодно производит до 1 тыс. т раков, а Испания – до 3,5 тыс. т.
Одним из путей повышения численности раков является получение молоди в искусственных условиях и заселение естественных водоемов. Однако разработкой конкретных биотехнических мероприятий по искусственному разведению раков в условиях нашего региона до настоящего времени никто не занимался. Подавляющее большинство исследователей отмечают консерватизм этих гидробионтов по отношению к факторам среды и рекомендуют использовать для разведения местные формы. Для определения параметров биотехнического процесса требуется изучить особенности биологии раков. Организация искусственного воспроизводства позволит решить один из важнейших вопросов, связанных с сокращением сроков восстановления популяции раков. Заселение жизнестойкой молодью даст возможность компенсировать изъятие промыслом и реабилитировать водоемы, потерявшие в силу различных причин свою ракопродуктивность. Помимо этого, ф
Цели и задачи исследований. Целью наших исследований явилась разработка технологии выращивания речного рака в условиях Оренбургской области. Для достижения этой цели были поставлены следующие задачи:
1 Разработать технологию выращивания речного рака в условиях Оренбургской области.
2 Рассчитать мощность хозяйства по выращиванию 100 тыс. штук товарного речного рака в условиях Оренбургской области.
3 Рассчитать количество кормов и расход воды для данного хозяйства.
1 Литературный обзор
Биологическая характеристика объекта исследований
Тип Членистоногие - Arthropoda
Подтип Жабродышащие - Branchiata
Класс Ракообразные - Crustacea
Подкласс Высшие раки - Malacostraca
Отряд Десятиногие - Decapoda
Род Европейские раки - Astacus sp.
В пределах России речные раки представлены двумя родами: европейские (Astacus) и дальневосточные (Comaroides), тремя видами и несколькими подвидами, которые мало отличаются от исходных форм и вряд ли могут быть возведены в степень самостоятельного вида. Они, как и другие представители отряда десятиногих раков (Decapoda), относятся к водным животным, дышат жабрами и имеют пять пар ходильных ног на головогруди. Тело речных раков покрыто твердым хитиновым панцирем, пропитанным солями кальция.
Наиболее широкое и важное промысловое значение имеют европейские раки (Astacus), но жители бассейна реки Амур и острова Сахалин могут разводить дальневосточных раков (Comaroides).
Род европейских раков представлен в России двумя видами: широкопалым (A. astacus) и длиннопалым (A. leptodactylus), которые распространены почти по всей Европе и западной части Сибири (рисунок 1). Род дальневосточных раков в нашей стране представлен амурским раком (С. dauricus) [1, 7, 10].
Рисунок 1 – Длиннопалый и широкопалый раки
Самым ценным из российских раков является широкопалый (толстопалый) рак, который отличается от других видов более широкими и мощными мясистыми клешнями, имеет широкое, мясистое брюшко (плес), которое в поварском и консервном деле называют «раковой шейкой». Он живет главным образом в водоемах, относящихся к бассейну Балтийского моря: в Латвии, Литве, Эстонии, Ленинградской области, в некоторых районах Украины и Белоруссии. Распространение длиннопалого, или узкопалого рака намного шире и охватывает остальное пространство, занимаемое речными раками европейских видов. Клешни у этого вида тоньше и длиннее, чем у широкопалого рака, они содержат меньше мяса. Тело рака покрыто панцирем из твердой известковой скорлупы (внешний скелет).
У толстопалого рака обычно наблюдается резкая диспропорция полов — процент самок не поднимается выше 35 %, у длиннопалого — соотношение полов близко: один к одному. Поэтому превышение нормы вылова наиболее отчетливо сказывается на численности популяции толстопалого рака. Критическим сигналом перелова служит падение эффективности вылова на 50 % от первоначального значения.
По плодовитости самки длиннопалого рака намного превышают самок широкопалого. Так, абсолютная плодовитость самок длиннопалого рака составляет 276 икринок, рабочая — 193 икринки. У самок толстопалого рака абсолютная плодовитость (количество икры, находящейся в яичниках) — 50 икринок, рабочая — 30 икринок (количество икры, полученной для целей раководства). Поэтому при добыче следует изымать лишь 25 % взрослой части популяции (раки более 9 см) широкопалого рака. В некоторых районах России, Белоруссии и Украины из-за малочисленности вылов этих раков запрещен.
Эти виды европейских раков никогда не обитают в одном водоеме, а их ареалы не перекрываются. Биология речных раков разных видов схожа [3, 16, 24].