49.Ярі зернові культури, загальна характеристика.

Ярі культури, однорічні сільськогосподарські рослини, що їх висівають на весні й одержують урожай у рік посіву. Для нормального розвитку ярі культури, на відміну від озимих культур, потребують більш короткого (весняного) періоду впливу зниженими температурами (3-12 ° С).До ярих зернових культур належать пшениця, ячмінь, овес, просо, кукурудза, сорго, рис і гречка. Зерно їх використовують для виготовлення продуктів харчування, на корм для сільськогосподарських тварин та як сировину для промисловості. Важливою складовою частиною зерна ярих культур є вуглеводи (переважно крохмаль) та білки. Вміст білка в зерні високий, особливо у пшениці. Деякі ярі зернові, наприклад овес, просо й кукурудза, мають також високий вміст жиру і є цінними кормовими культурами. Велике господарське значення мають зернові круп'яні культури — гречка, просо, рис. Пшениця яра є однією з найцінніших продовольчих культур. Її широко використовують у хлібопекарському та кондитерському виробництві. Чорно, вирощене в південно-східних районах країни, має високий вміст білка (15— 18%). Взерні ярої твердої пшениці вміст білка ще вищий (у посушливих районах до 21% і більше). Жито яре маловибагливе до ґрунтово-кліматичних умов. Вирощують його на легких піщаних і супіщаних ґрунтах, осушених торфовищах, а також на повоосвоюваних землях. Урожайність жита ярого нижча, ніж озимого, тому воно малопоширене. Висівають жито яре на Передкарпатті та гірських районах Карпат. Придатне воно також для сумішок з озимим житом, зернобобовими культурами, які вирощують на зерно або зелений корм. Ячмінь використовують як продовольчу, технічну і кормову культуру. З нього виготовляють крупу і борошно. Зерно ячменю широко використовують у пивоварній і спиртовій промисловості. Так, 100 кг зерна ячменю відповідають 120, а100 кг ячмінної соломи — 35 кормовим одиницям. Ячмінь є однією з найцінніших фуражних культур. Однак найцінніше зерно в ячменю, вирощеного в південних районах

України. Солома і полова ячменю — грубий корм, який за поживністю перевершує солому і полову пшениці.Овес вирощують переважно як зернофуражну культуру. Його зерно є цінним концентрованим кормом для коней і молодняку великої рогатої худоби, а також для свійської птиці.В Європі овес був відомий за 1500 років до н. е. На території України його вирощували ще в VII ст. до н. е.У світовому землеробстві за площею посіву овес посідає сьоме місце. Світова площа посівів вівса становить близько 40 млн га. Найбільші площі його у США, Росії, Канаді, Франції, Польщі, Великій Британії, Білорусі.В Україні посівна площа вівса становить близько 600 тис. га.Кукурудзу вирощують як зернову, кормову і технічну культуру. Вона характеризується універсальністю використання і високою врожайністю.В Україні кукурудзу вирощують переважно як кормову культуру. Зерно її є цінним концентрованим кормом для всіх сільськогосподарських тварин і птиці.Сорго належить до високоврожайних культур. Його широко використовують як зернову і кормову культуру. Цукрові сорти сорго, стебла яких містять понад 10% цукру, є цінною сировиною для виготовлення патоки, цукрових сиропів, спирту тощо. У Південній Африці та Азії трапляється багато диких форм сорго, подібних до поширених у культурі. Просо належить до основних круп'яних культур. З його зерна виготовляють крупу — пшоно, яка має високі поживні і смакові якості. Вона містить близько 12% білка, 3,5 — жиру, 65 безазотистих екстрактивних речовин, 7 —клітковини і 2,5% золи.

Культури,Які виносять сім’ядолі на поверхню грунту: соя,люпин,квасоля(крім багатоквіткової) Культури,які НЕ ВИНОСЯТЬ сім’ядолю:Горох посівний,кормові боби,сочевиця,нут.

Ознаки характерні справжнім хлібам:к-сть зарод.корін.- 2-8,краще розвинені у колосках нижні квітки,є борозенка на черевному боці,вологолюбні,холодостійкі. Тип розвитку ярий або озимий, рослини довгого дня.

Ознаки характерні просовидним хлібам: К0сть зарод кор. -1,краще розвинені нижні квітки,борозенки немає,росл посухостійкі,теплолюбні.тип розвитку ярий,ріст повільний.,росл корот дня.

Поліська сільськогосподарська зона охоплює Волинську, Рівненську, більшу частину Житомирської, північні райони Київської, Чернігівської) Сумської областей. Тут розвиваються льонарство, картоплярство і зернове господарство. Із зернових культур найбільш поширені озиме жито і гречка, а також овес, пшениця; з технічних - льон-довгунець, хміль, коноплі, картопля, овочі; трав - люпин і конюшина.

Лісостепова сільськогосподарська зона займає частину Львівської і Чернівецької областей, східну частину Івано-Франківської, Тернопільську, Хмельницьку, Вінницьку області, північну частину Кіровоградської області та Черкаську, Полтавську й Харківську області. Спеціалізація її цукрово-буряково-зернова Основна зернова культура тут - озима пшениця, висівають також кукурудзу, ячмінь, гречку, просо 3 технічних культур основною є цукрові буряки, вирощують також соняшник, коноплі, поширені овочі й картопля.

Степова сільськогосподарська зона охоплює всі південні області, або майже 40° о території України У ній переважає вирощування зернових і олійних культур, розвинені овочівництво, баштанництво, виноградарство,. Степова зона - головний виробник товарного зерна в країні. Основні зернові культури - озима пшениця і кукурудза, вирощують також ячмінь і просо. Головна технічна культура - соняшник, у північній частині вирощують цукрові буряки, а в південній - коноплі.

Поглинання води від своєї ваги кукурудза і рис – 30-40% Просо та сорго – 25-30%

Норма висіву буряків Для одержання високої врожайності на 1 га необхідно перед збиранням мати 90 000-110 000 рослин, або 4,5-5,5 рослин на 1 м рядка. Рослини мають рівномірно розміщуватися в рядку, орієнтовно через 16-20 см

Азот фіксація відбувається за рахунок бульбочкових бактерій.

Через скільки років повертають культуру на поле: соя – через 3-4 роки, Насіння перед сівбою протруюють інсекрофунвіцидами інсектициди – проти комах фунгіциди – хвороб десиканти – прискорення дозрівання Ретарданти – зміцнює стебло,прито вилягання.

Фенологічні фази розвитку: Проростання насіння – сходи – кущення – вихід в трубку – колосіння – цвітіння – фази стиглості( молочна – воскова – повна) Пшениця(м яка-тритікум аесіум;тверда-тритікум дуру; жито-секале сереале; тритикале-тритікале; ячмінь-хордеум; овес-авена сатіва; кукурудза-зеамайс;рис-оріза; сорго-соргум; просо-панікум; гречка-фаголірум ескулентум; горох посівний-пізум; кормові боби- фаба; соя- гліціне; люпин білий-люпінус альба; люпин жовтий-люпінус лютеус; люпин синій-люпінус агустіфлорус; чина-латхурус; нут-ціцер; квасоля-пфасоус; сочевиця-ленс; бульбоплоди(картопля)-соланум туберозум; соняшник-хеліанзус; ріпак озимий- брасіка напус.

Параметри ріпаку: Оптимальний стан :

1)Ріпак повинен входити в зиму з розвиненою розеткою 6-8 листків.(буде отримано 90-100% урожайності) 2)Точка росту не повинна бути вищою 1см над поверхнею грунту. При переростанні рослин за теплої осені застосовують препарати(карам ба) так звані інгібітори росту3)Діаметр кореневої шийки який повинен бути в межах 0.6-1см (6-10 листочків)

Малюнок стан поля-повністю випавші ділянки ,окрім однієї . Адже є сорти зимостійкі, і вони краще переносять зиму і зимові періоди,а інші не змогли і випали. Горох сіють ранньою весною. Коткування- агрозахід,який здійснюється для того щоб отримати дружні сходи.Родини: злакові – граміне. Тонконогові – Пааце. Гречка – Поліганатце. Бобові – Фабаце. Картопля – Пасльонові. Соняшник + сафлор– Айстрові. Зернові бобові – бобові(фабаце) рицина-молочайні. Кунжут – кунжутові. Перила – лялеманцеві. Лялеманція – глухо кропивні. Мак – макові. Арахіс – бобові. Гірчиця біла+гірчиця сиза +ріпак озимий+рижій – капустяні. Бруква – капустяні. Турнес – капустяні. Морква – селерові. Буряки – лободові. Плід рослин: Картопля – коробочка.(несправжній горішок) Гречка- горішок(тригранний). Соя – боби. Ріпак – стрючок.

Фунгіциди-хвороби.

Десиденти(десиканти) –прискорити ріст .Інспектиди -від комахів.

Ретарданти – надмірне живлення рослин(проти вилягання ,для зміщення стебла)

Вимерзання — це пошкодження зимуючих рослин низькими температурами: Воно належить до найбільш поширених несприятливих явищ, які виникають у холодну пору року. Суцільна загибель озимої пшениці в нашій країні щорічно становить у середньому близько 13% загальної площі. Випрівання:-це процес,який викликає загибель рослин чи їх пошкодження за рахунок довготривалого перебування рослин під потужним сніговим покривом і особливо на не промерзлому грунті.

Сезонність-або спроможність створювати продукцію,лише у короткий без морозний період ( з весни до осені)

Зональність-оскільки залежно від зони зони змінюється набір культури і сортів та способи їхвирощування (полісся лісостеп степ)

Вимокання-це застій талих вод на полях і повне затоплення посівів у мікро-впадинах і знижених елементах рельєфу.

Випирання-це процес,який обумовлено неодноразовим розмерзанням і замерзанням грунту особливо в районах з нестійкою зимою..що призводить до випирання вузла кущення на поверхню грунту і механічне пошкодження кореневої системи рослин. Тип кореневої системи хлібних злакових: мичкувата.

Ріст-видимі морфолог.зміни рослин протягом вегетації,які полягають у збільшенні лінійних розмірів окремих органів та їхньої маси. Ріст рослин зумовлений поділом та ростом клітин. Завдяки цьому утворюються нові тканини та органи.

Розвиток- візуально невидимі фіз..-біохімічні якісні зміни,які відбуваються в рослині у процесі обміну речовин і приводять до появи нових орг.., утворення та формув.насіння.

Етапи органогенезу- це життєвий цикл рослин, складається з окремих взаємопов’язаних періодів,які характеризуються якісними змінами у складних внутрішніх процесах обміну речовин і викликають відповідну диференціацію тканин та утворення нових органів або перехід їх у новий якісний стан.

Легітимне-(правильне,законне)-це коли пилок з довгостопчикових квіток потрапляє на приймочку короткостопчикових квіток або коли пилок з короткостопчикових квіток потрапляє на приймочку довгостопчикових квіток.

Іллегітимне- (непряме незаконне) це коли пилок з довгостопчикових квіток потрапляє на приймочку довгостопчикових квіток або коли пилок з короткостопчикових потрапляє на приймочку короткостопчикових квіток.

Плющелистість- це коли верхня пара часток і верхівкова непарна частка зростається основами утворюючи 3ьох лопатеву верхівку.

Линька- це коли вторинний луб утв. вторинну кору,з тонким шаром пробкової тканини, яка розриває первинну кору, що призводить до змін, які назив. «линька»(шелушіння)

Цвітуха(цвітушність)-це коли в перший рік життя утв. стебловий пагін і суцвіття.

Упрямці(лінивці) – це коли 2ий рік життя не утв. Стебловий пагін , а росте розетка листя.

Олія - це тригліцириди вищих ненасичених карбонових кислот.

Йодне число- це кількість грамів йоду, що можуть приєднати 100 грамів олії для окиснення.

Кислотне число- це кількість їдкого калію, необхідного для нейтралізації вільних , жирних кислот в 1 г.олії

Числе омилення- це кількість їдкого калію, що йде на нейтралізацію вільних і зв’язаних з гліцерином жирних кислот в 1 гр олії.

Геліотропізм – це здатність соняшника кошику та листків повертатися за сонцем.

Борозенка-це місце зєднання країв плодолистиків.

Люпину характерний такий тип листків(суцвіття-китиця,пальчасткоскладні)

Ремонтантність- це коли одночасно на одній рослині бутони,квіти, дозрілі і недозрілі плоди.

До олійних: сафлор, мак, арахіс,соняшник,рицина,кунжут,перила,рижій,гірчиця біла,ріпак озимий,лялеманція.

Коренева система буряків : стрижнева. Проникає в грунт на 1.5 – 2 метри,склад. З головного кореня + бічних коренців.

Олію отримують з соєвих бобів, соняшника , сої. Суцвіття у соняшника:багатоквітковий кошик., Пшениця,мяка,тверда,жито,тритикале,ячмінь – складний колос,

Кукурудза, овес, сорго, рис, просо – Волоть. Чумиза, могар - колосоподібна волоть. Кукурудза – початок або качан, гречка – щиток або напівзонтик. Картоплі – завійки

Загартовування(адаптація)- процеси, які визначають стійкість озимих культур щиток о низьких Т. Зимостійкість - стійкість рослин проти комплексу несприятливих умов.

Морозостійкість – здатність рослин протистояти місцевим Т.

Фази розвитку та етапи органогенезу буряків .

1 рік – Проростання насіння-сходи-фази вилочи-утв.першої пари справжніх листків-другої-третьої-змикання міжрядь-розмикання. 2 рік – утв.розетки листя-утв.стеблового пагону-утв сувіття –цвітіння –формування та дозрівання насіння. Тип листків сої: непарно-пірчасті