33.Буряки цукрові. Значення, біологічні особливості та технологія вирощування

Цукро́вий буря́к — найважливіша в Україні технічна рослина, сировинна база цукрової промисловості; різновид буряка звичайного.Його коренеплід, який досягає 500 г і більше ваги містить 11% — 19% цукру.З цукрового буряку виробляють, крім цукру, патоку, з якої одержують спиртові дріжджі, гліцерин тощо. Гичку використовують як корми для свійських тварин. Господарське значення. Цукрові буряки — одна з основних тех-нічних культур. При врожайності 400 ц/га забезпечують вихід 50 — 55 ц цукру, 150 - 200 ц гички, 260 - 280 ц сирого жому, 15 - 18 ц ме-ляси, які використовуються на корм. Цукор є цінним продуктом харчування. Він легко засвоюється організмом, висококалорійний. Фізіологічно обґрунтована норма цукру для людини не перевищує 100 г на добу.За поживністю цукрові буряки значно перевищують кормові. 100 кг коренеплодів відповідають 26 корм. од. і містять 1,2 кг перетравного протеїну, а 100 кг листків — відповідно 20 корм. од. і 2,2 кг протеїну. Це одна з найпродуктивніших сільськогосподарських культур.Цукрові буряки є цінним попередником для багатьох сільськогосподарських культур і підвищують загальну продуктивність польових сівозмін.Біологічні властивості: Вимоги до температури.Насіння цукрового буряку починає проростати за температури ґрунту 4-5°С, але сходи з'являються лише через 20-22 дні. Життєздатні сходи з'являються при 6-7°С. За температури 10-12°С сходи з'являються через 12-14 днів, а за 15-17°С - через 7-8 днів. У фазі вилочки рослини чутливі до приморозків і можуть пошкоджуватися при мінус 3-4°С. З появою першої пари справжніх листків сходи можуть витримувати зниження температури до мінус 8°С. Восени перед збиранням рослини можуть витримувати приморозки - 5°С. За температури нижче 6-8°С нагромадження цукру в коренеплодах припиняється. Зібрані і неприкриті коренеплоди пошкоджуються за температури - 2°С. Незважаючи на здатність переносити приморозки, буряк є досить теплолюбною культурою. Оптимальна температура для росту і розвитку рослин 20-22°С. Зниження температури сповільнює ріст. Рослинам першого року вегетації необхідна сума позитивних температур 2400-2800°С. Цукровий буряк - жаростійка культура. У нього високий максимум температур. Фотосинтез відбувається і за підвищення температури до 40°С.Вимоги до вологи. Цукровий буряк вимогливий до вологи, починаючи з перших днів життєдіяльності. Для бубнявіння і проростання насіння вбирає 150-170% води від маси клубочка. Цукровий буряк економно витрачає воду. Транспіраційний коефіцієнт коливається від 240 до 400. Проте загальна витрата води з 1 га велика, у зв'язку з формуванням значної кількості сухої органічної речовини врожаю. Для утворення 1 тонни коренеплодів і такої ж кількості гички за врожайності 40-50 т/га витрачається майже 80 т води. Найбільше води витрачається під час інтенсивного росту коренеплодів у липні-серпні. Нестача води в цей період призводить до зниження врожайності і збільшення вмісту азоту в коренеплодах. Використовуючи вологу з глибших горизонтів ґрунту, цукровий буряк витримує тривалий період без дощу і може ефективно використовувати пізні літні опади. У дощові з хмарною погодою роки цукристість коренеплодів зменшується.Вимоги до світла. Цукровий буряк - вимоглива до світла рослина довгого дня. Інтенсивність нагромадження цукру в коренеплодах залежить від кількості сонячних днів у другій половині вегетації (серпень, вересень). Чим вища освітленість, тим краще проходить синтез вуглеводів. Зменшення освітленості різко знижує урожайність і цукристість коренеплодів. Такі умови можуть виникнути при загущенні рослин

або при сильному забур'яненні посівів. Похмура погода спричинює збільшення вмісту низькомолекулярних азотистих сполук, що погіршує технологічну якість коренеплодів, зменшує вміст цукру.Вимоги до ґрунту. Культура дуже вимоглива до родючості ґрунту. Найкраще росте на родючих, глибоких, багатих органічною речовиною ґрунтах: чорноземи, темно-сірі опідзолені, дерново-лучні. Нижчий урожай формується на сірих та світло-сірих опідзолених ґрунтах. За механічним складом кращі суглинкові ґрунти. На бідних піщаних і дуже важких глинистих розвивається погано. Орний шар ґрунту повинен становити не менше 25 см. Переущільнення ґрунту і утворення плужної підошви знижує врожайність і призводить до роздвоєння коренеплодів. Цукровий буряк не витримує високої кислотності, добре реагує на вапнування ґрунтів. На кислих ґрунтах знижується засвоєння магнію і фосфору, зростає негативний вплив вільних іонів алюмінію. Оптимальна кислотність - рН 6,5-7,5. Цукровий буряк належить до солестійких культур. Його використовують для розсолення ґрунту. Технологія вирощування цукрових буряків - основні етапи При вирощуванні цукрових буряків грунт потрібно осіння і весняна підготовка грунту. Восени землю удобрюють азотними, калійними і фосфорними добривами, після чого поле орють на глибину 30 см. У весняний час проводиться покривне боронування з культивацією грунту на глибину до 8 см, а потім ділянка, призначена для посіву, ретельно вирівнюється. Відповідний час для початку посіву насіння цукрових буряків настає тоді, коли земля прогрівається до +6 градусів на глибині 5 см, а температура повітря становить близько +8 градусів. Для посівних робіт вибирають погожий весняний день, не допускаючи великої перерви між передпосівної обробкою грунту і безпосередньо посівом.

34. Агротехнічне значення сої, як азот фіксатора з повітря.Соя- Соя є стратегічно необхідною високобілковою культурою в світі, яка займає провідне місце у вирішенні проблеми білка, дефіцит якого складає 23%, вона також збагачує ґрунт запасами азоту. За здатністю накопичувати високий вміст білка сою назвали культурою 21 століття. За обсягом вир-ва соя посідає 4 місце в світі. Соя належить до єдиної культури, яка за вегетаційний період спроможна синтезувати одночасно два врожаї-білка(35-45%), жиру(18-25%). Це важлива технічна культура, яка займає 1 місце у світовому вир-ві рослинної олії. Соя належить до цінних кормових культур-її згодовують тваринам у вигляді макухи, соєвого шроту, дерті, силосу.Взагалі- полягає у фіксації атмосферного азоту з повітря та в грунті щорічно 60-90 кг/га біологічно фіксованого азоту. Тому соя є одним із найкращих попередників для інших культур.

35. Випрівання рослин, причини, запобіжні заходи.

Випрівання-це процес, який викликає загибель рослини чи їх пошкодження за рахунок довготривалого перебування рослин під потужним сніговим покривом і особливо на не промерзлому грунті. Умови,які викликають випрівання:1)якщо зима з незначними морозами , а Т -5010с. 2)якщо примерзання грунту на глибину менше 50 см (до)3) Якщо висота снігового покриву>30 см.(більше за 30 см) 4) Якщо тривалість перебування рослини під потужним сніговим покровом більше ніж 4-6 декад підряд. Причини випрівання 1)коли сніг випадає на не промерзлий грунт 2)при переростанні рослин,яких на посівах тривалий час утрим.товстий шар снігу 3) коли Т на глибині вузла кущіння під снігом становить близько 0с, при цьому віднов.процес дихання рослин.Рослина виснажується через втрату цукрів на процеси дихання.Запобіжіні заходи 1)дотримання оптимальних строків сівби,щоб не переросли.2)коткування снігу при випаданні на не промерзлий сніг.3) для прискорення танення снігу вносять поверхнево попіл,торф,мінеральні добрива.