24)Ячмінь ярий. Стан та перспективи виробництва в Україні. Технологія вирощування на кормові і фуражні цілі.

Значення та використання Як відомо, ячмінь посівний (Hordeum sativum лат) - однорічна трав’яниста рослина. Може бути ярою та озимою. Вона поширена в Європі, Азії, Америці, Північній Африці. В Україні домінує виробництво ярого ячменю. Попри те, що ячмінь використовують на продовольчі, кормові та технічні цілі, він вважається цінною зернофуражною культурою. В 1 кг цього зерна міститься 1,2 к.од. і 100 г перетравного протеїну, а також понад 12% білка, близько 77% вуглеводів, майже 2% жиру, до 3% зольних елементів. Білок ячменю насичений амінокислотами, а за вмістом у ньому лізину і триптофану переважає решту злакових культур. Тому при збільшенні в раціонах ячмінної дерті чи висівок тварини швидко набирають масу і стають більш стійкими до несприятливих умов.Ячмінь вирощують на зелений корм і сіно у сумішах з ярою викою, горохом, чиною, урожай яких досягає 250-300 ц/га. Солома ячменю використовується як грубий корм у тваринництві; 1 ц такого продукту прирівнюється до 36 к.од. Ячмінь є важливою продовольчою культурою. Із зерна скловидного крупнозерного ячменю виробляють перлову та ячмінну крупу, яка містить 9-11% білка, 82-85% крохмалю, а також борошно, яке застосовують як домішку при хлібопеченні. Ячмінь використовують для виробництва пива. Найбільш цінними в пивоварінні є сорти дворядного ячменю, що мають понижену плівчастість, а саме 8-10%, підвищений вміст крохмалю - не нижче 63-65% і понижений вміст білка - не більш як 9-10%. Проте для пивоваріння має значення не вміст, а якість білка. Якщо в ньому багато сірки, то негативний вплив на якість пива не спостерігається. При малому вмісті білка в зерні, зокрема 7-8%, пиво погано піниться, що знижує його споживчу якість. Відходи пивоваріння, а саме барда, пивна дробина можуть застосовуватися при відгодівлі тварин. Із зерна ячменю виготовляють сурогаткави, екстракти солоду, які використовують у кондитерській, спиртовій і фармацевтичній промисловості.Наразі товарний ячмінь має відповідати технічним умовам, відображеним у ДСТУ 3769-98. Саме цей документ розподіляє ячмінь залежно від критеріїв його якості на пивоварний (1 та 2 класи), продовольчий (1), технічний (2) та фуражний (3 клас). Менш ризикованим є виробництво та збут ярого ячменю, що відповідає вимогам 3 класу державного стандарту. Технологія вирощування: 1)добір попередника та місце культури в сівозміні. 2) Оброб. Грунту залежно від попередника,який включає основний обробіток,передпосівний та післяпосівний. 3) Розробка с-ми удобрення під культуру. 4) Підготовка насіння до сівби та добір сорту або гібриду. 5) Сівба культури. 6) догляд за посівами від шкодо чинних об’єктів. 8) збирання культури. 9) післязбиральна доробка насіння.Попередники Ячмінь малоконкурентний до бур'янів, тому його потрібно сіяти після чистих удобрених попередників. Вирощуючи для продовольчих і кормових цілей, краще розміщати після зернобобових культур , для пивоварних - після удобрених просапних культур: кукурудзи, картоплі , баштанних, цукрових буряків (у зоні достатньо зволожених). Не слід розміщати після колосових культур, щоб уникнути сильного ураження кореневими гнилями і іншими хворобами, та після соняшника, суданки, які висушують ґрунт, засмічують ґрунт падалицею.25)Охарактеризуйте методи контролю за станом озимих культур після перезимівлі та шкалу оцінювання. Рослини зимою витримують великі морози внаслідок підготовки( загартування) до зимівлі.Загартування рослин – комплекс складних фізіологічних і біохімічних процесів,які проходять у відповідних умовах. Для того,щоб визначити стан перезимівлі озимих культур проводять спеціальні методи.Методи контролю.Найбільш поширеним методом контролю за станом посівів є відбір моноліти розміром 30х30х15 см або 35х25х15см. Сутність методу полягає в тому,щоб по діагоналі полю відбирати моноліти розміри 30х30х15 см. Перевозяться у приміщення та після того як віттане грунт спостерігають за рослинами 12-15днів.Темп.18-20С для відтавання. Після цього підраховують к-сть живих та неживих рослин.Стан оцінюється за 5 бальною сист: 1бал-зрідження досить велике,збереглася незначне част.рослин(поодинокі рослини) 2балзрадження велике,к-сть загиблих рослин перевищує 50% 3бал зрідження значне,загинуло 2025% 4бал зрідження невелике,загинуло менше 25% рослин 5бал зрідження непомітне Окрім 1 методу типуютьнаступні 1Донський,2Водний3Цукровий4Зрізи рослин